Ո՞ր յուղն է ավելի լավ տապակելու համար:

В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел մեծ. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.

Постные масла для организма полезны, если употребилять их в натуральном виде и умеренном количестве. Тем не мие, лишь некоторые из всех сортов растительных масел може да похвастать такой же пользой и в процессе жарки. При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления при сильной термической обработке. Данный факт будет решающим при выборе масла. 

Виды растительных масел для жарки

· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;

· Оливковое масло содержит в своем составе мононасыщенные и насыщенные жирные кислоты, գործնականում не окисляющиеся при сильном нагревании;

· Светлое кунжутное (сезамовое) նավթ;

· Масло плодов авокадо;

· Arahisovoe նավթ;

· Рисовое յուղ. 

Польза постных масел

Իրենց օգտակարությունը և նպատակային նշանակությունը մարմնի համար գործնականում բոլորն էլ հայտնի են բոլորի համար:

Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей. 

Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки

Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, масло авокадо и архисового масла:

— повышает защитные силы иммунитета;

— снижает ризик заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркта и инсульта;

— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;

— улучшает обмен веществ в организме;

— խաղալ важную роль в профилактике онкологических заболеваний;

Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплексной терапии помогает при остеопорозе и переломах костей. 

Рисовое յուղը նշանակում է անալոգային սեփականություն, միևնույն է, որ կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ, բայց դա կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ: 

Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки

· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся прижа;

· Кукурузное;

· Соевое;

· Льняное;

· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредные вещества, отрицательно действующие на организм. Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, իրականում անհնար է отыскать в наших торговых центрах.

· Темное кунжутное (сезамовое) նավթ.

Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и прогоркания в ходе сильного нагревания. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки մեծ и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном տեսած. 

Простые принципы жарки

· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температура;

· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;

· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое число мононасыщенных и насыщенных жирных кислот (липидов);

· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;

· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;

· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стеклянных емкостях темного стекла. Օրինակ, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол. 

Когда вообще следует отказаться от жареного

Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.

Օրինակ՝ ժելուդկա և երկուսն էլ՝ ժամանակաշրջանի ռեսիսիաների ժամանակաշրջանում, ախտորոշիչ գազերի հետ կապված ժելուդոկական ախտորոշում, ատերոսկլերոզ, գաղտնալսումներ, ախտորոշում կամ կրկնօրինակում, ախտորոշում, ախտորոշում: ть в питании содержание жиров и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.

Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно ընտրելный масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики ձեռքը следует ограничить օգտագործել жареных блюд.

При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки. 

Առողջ եղիր: