Legumes
Հայտնի բուսական արտադրանք. Խոհարարության տարբերակներն անսահման են, բայց խյուսով ապուրը հատկապես տարածված է ձմռանը։ Որպես լոբի խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարմիր ոսպ, լոբի, սիսեռ, կանաչ լոբի, ոլոռ, սոյա։
Սննդի մեջ լոբազգիների օգտագործման մինի ուղեցույց.
– Աձուկի լոբի՝ բրնձով ուտեստներ։
– Անասազի լոբի՝ մեքսիկական ուտեստներ (մանրացված):
– Սև լոբի՝ աղցաններ, բուսական կոտլետներ, տապակներ, կարկանդակներ:
– Սև լոբի՝ ապուրներ, չիլի, շոգեխաշած:
– Ոսպ՝ ապուրներ, աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, շոգեխաշած:
– Սիսեռ՝ հումուս, ապուրներ, կաթսաներ:
– Լոբիներ՝ աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ:
Համոզվեք, որ օրգանիզմում սպիտակուցի պակաս չկա, հակառակ դեպքում դա հղի է իմունիտետի դիմադրության նվազմամբ և արդյունքում՝ մրսածությամբ։ Բեռնել հատիկաընդեղենով և պահել ընկույզն ու սերմերը ողջամիտ չափաբաժիններով:
Կանաչի
Թարմ խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, հազար) սովորաբար ընկալվում են որպես հիմնական ուտեստների աննշան հավելում: Իրականում կանաչեղենը բավարարում է մարդու կարիքը օգտակար տարրերի լայն շրջանակի համար։ Ամռանը թարմ խոտաբույսերը շատ են, իսկ ձմռանը դրա պակասն արտահայտվում է թուլությամբ և մաշկի քայքայմամբ։ Խանութներում կանաչեղենը «բամբակյա» է և պարունակում է նվազագույն վիտամիններ։ Սառեցված կանաչեղենը պարզապես թարմի գունատ իմիտացիա է։ Լավագույն տարբերակն այն ինքնուրույն աճեցնելն է, հենց խոհանոցում: Հիդրոպոնիկան կամ հողի փոքր սկուտեղները բավականին ունակ են ցանկացած պահի ձեզ թարմ բույսեր ապահովել:
Կաղամբ
Հիանալի արտադրանք տարվա ցանկացած ժամանակ, բայց հատկապես ձմռանը: Կաղամբը էժան է, իսկ բանջարեղենում հավաքված վիտամինների (հատկապես C և K) քանակը չի զիջում դեղատանը վաճառվող բարդ վիտամիններին։ Այն նաև պարունակում է մանրաթել, հակաօքսիդանտներ և հակաքաղցկեղածին միացություններ (գլյուկոզինոլատներ): Մի շարք հետազոտություններ հաստատել են կաղամբի կարողությունը՝ նվազեցնելու քաղցկեղի և շաքարախտի վտանգը։ Ձմռանը հանքանյութերի և վիտամինների նման «հոսքը» հիանալի օգնություն կլինի իմունային համակարգին։ Կաղամբն ավելի լավ է ուտել հում վիճակում:
ձմեռային դդմիկ
Դեռևս հանելուկային բանջարեղենը (տեխնիկապես միրգ) գալիս է Ամերիկա մայրցամաքից, որտեղ այն համարվում է ամենաառողջարար բույսերից մեկը: Այն հաճախ շփոթում են ցուկկինի կամ դդմի հետ։ Դդմիկը հարուստ է C և A վիտամիններով, սպիտակուցներով, ածխաջրերով, ճարպերով, բջջանյութով, երկաթով, կալցիումով, կալիումով և այլն: Աշնանը և ձմռանը դդմի կանոնավոր օգտագործումը շնչառական հիվանդությունների հիանալի կանխարգելում է։
Գազար
Նարնջագույն բանջարեղենը պարունակում է բետա-կարոտինի «տիտանական չափաբաժին», որն օրգանիզմում վերածվում է վիտամին A-ի: Այն ամրացնում է իմունային համակարգը և նպաստում աչքերի առողջությանը։ Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է վիտամին C, ցիանիդ, լյուտեին:
Կարտոֆիլ
Պարզ և մեծամասնության կողմից սիրելի կարտոֆիլը պարունակում է ոչ միայն օսլա, այլև օգտակար նյութերի ամուր պաշար՝ կալիում, մագնեզիում, ֆոլաթթու, վիտամին C: Կարտոֆիլի մեջ կա նաև սպիտակուց: Արմատային բանջարեղենն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը և բարձրացնել հակաօքսիդանտների մակարդակը:
Խոնարհվել
Սոխն օգտագործվում է ճաշատեսակներին համը հաղորդելու համար։ Բանջարեղենը հեշտ է աճեցնել և հասանելի է գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում: Սոխն ունի նվազագույն կալորիա, բայց շատ վիտամին C և բջջանյութ: Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ հատուկ յուղեր, որոնք օգնում են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը: Եվ, իհարկե, մանկուց բոլորին է հայտնի սոխի հատկությունները մրսածության կանխարգելման համար։
Beetroot
Շաքարով հարուստ բանջարեղենը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր որոշել են կրճատել քաղցրավենիքը։ Բնական շաքարից բացի, ճակնդեղը պարունակում է հակաօքսիդանտների բարձր խտություն, A, B, C վիտամիններ + կալիում և ֆոլաթթու: Իմունիտետի բնական ամրապնդումը ձեզ սպասեցնել չի տա:
Շաղգամ
Կարտոֆիլին նման բան բանջարեղենն իր բնույթով ավելի մոտ է կաղամբին և բրոկկոլիին: Շաղգամն ունի մարդկանց համար օգտակար տարրերի մեծ պաշար (գլյուկոզինոլատներ, C և K վիտամիններ, ֆոլաթթու, կալիում, բջջանյութ), որոնք նպաստում են մարմնի տոնուսի բարձրացմանը։
Parsnip- ը
Բանջարեղեն, որը շատ նման է գազարին, միայն սպիտակ գույնով։ Մաղադանոսն օգտագործվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես հավելում տարբեր ճաշատեսակների համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, կալիում, վիտամին C, ֆոլաթթու։ Ցածր կալորիականությամբ մաղադանոսն ի վիճակի է օրգանիզմին ապահովել մեծ քանակությամբ վիտամիններով, որոնք օգտակար են ցուրտ սեզոնին։
Radicchio- ն
Իտալական եղերդակը փոքր գլխի մեջ հավաքված կարմիր-սպիտակ տերև է: Տերեւներն ունեն կծու եւ դառը համ եւ օգտագործվում են որպես հավելյալ բաղադրիչ՝ ճաշատեսակներին համը հաղորդելու համար։ Այն ունի շատ վիտամին C, մագնեզիում, կալիում և ցածր կալորիականություն (23 100 գ-ում): Radicchio-ն միայն մեկ թերություն ունի՝ այն հազվագյուտ հյուր է ռուսական դարակներում:
Չորացրած մրգեր և ընկույզներ
Բարձր էներգիայի արժեքը և դրանք ցանկացած ձևով ուտելու ունակությունը չորացրած մրգերը գրավիչ են դարձնում բոլորի համար: Չամիչ, չորացրած ծիրան, խուրմա, սալորաչիր, նուշ, հնդկական ընկույզ, պնդուկ, գետնանուշ, ընկույզ և այլն: Ընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածները և աշխատեք դրանք միանգամից չուտել։
Մրգեր և հատապտուղներ
Մենք քաջ գիտակցում ենք, որ ձմռանը թարմ հատապտուղներ և մրգեր ստանալը հեշտ գործ չէ, բայց վստահ ենք, որ դուք հոգացել եք նույն հատապտուղները նախօրոք քաղելու մասին։ Երբ խոսքը գնում է մրգերի մասին, ուշադրություն դարձրեք մանդարիններին, նարինջներին, գրեյպֆրուտներին և կիվիին, որոնք հարուստ են վիտամին C-ով, որն օգնում է երկաթը յուրացնել և պաշտպանել օրգանիզմը վարակներից:
Մեղր
Չափազանց օգտակար և սննդարար մթերք, որն օգնում է տաքանալ ձմռանը և թեթևացնել մրսածության առաջին նշանները։ Մեղրն ունի հսկայական քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ, այդ թվում՝ յոդ, կալիում, երկաթ և այլն: Եթե դուք վեգան եք, ապա դիտեք այն այլընտրանքները, որոնց մասին մենք խոսում ենք:
Մաքուր ջուր
Այս մասին շատ է խոսվել, բայց մենք դեռ կրկնում ենք՝ խմեք միայն մաքուր ջուր, որը նպաստում է մարսողությանը և չի առաջացնում գրգռում։
Եվ վերջապես, մի քանի խորհուրդ ձմռանը սնվելու համար.
– Ամեն օր տաք սնունդ կերեք։ Առաջին հերթին դա պետք է լինի ապուրներ, ձավարեղեն կամ շոգեխաշած:
- Խմեք բուսական թեյ:
– Սահմանափակեք քաղցրավենիքը (ձմռանը հատկապես դժվար է դիմադրել): Շոկոլադը փոխարինեք մեղրով, չորացրած մրգերով և մրգերով։
- Ընտրեք ածխաջրեր պարունակող մթերքներ:
Մի հիվանդացեք: