Լնդերը հայտնի են և այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են ցցից, գարբանցո լոբի, շիշ, նահատա:
Սիսեռը կերավ փարավոնների արքունիքում, ենթադրվում էր, որ նա կարողանում է բուժել տղամարդու անպտղությունը ՝ սիսեռի բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով: Հին Հռոմում սիսեռ ցիցը կոչվում էր ի պատիվ հայտնի հռետոր Cիցերոնի: Դեռևս Մերձավոր Արևելքում շատ ուտեստներ են պատրաստվում այս օգտակար բույսի հիման վրա: Մեր լայնություններում ընկույզը հայտնի է բուսակերների մոտ: Ի տարբերություն լոբու կամ ոսպի, սիսեռը չի զգացվում օսլա և ճաշակ, որը հիշեցնում է ոլոռ և ընկույզ:
Սիսեռը պահվում է ցանկացած ջերմաստիճանում և ջերմային բուժման ընթացքում կորցնում է սննդանյութերի միայն մի փոքր մասը: Եվ դա b վիտամիններն են, երկաթը, կալցիումը, ֆոսֆորը, չհագեցած ճարպաթթուները: Թուրքական ոլոռը պարունակում է մեթիոնին նյութ, որը կանխում է ներքին օրգանների ճարպակալումը և հանգստացնում է նյարդային համակարգը:
Սիսեռ պատրաստելու համար բավական է այն մի քիչ թրջել, այնուհետև ծածկել ջրով և եփ գալ թույլ կրակի վրա կամ ջեռոցում ՝ խոշոր ուտեստների մեջ մինչև լիովին եփած: Chickpea- ն սիրում է հարևանությունն արևելյան համեմունքներ են, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, քրքումը, համեմը, անիսոնը: Սիսեռը մեծ հաճոյախոսություն է. Տապակել եփած սիսեռի բուսական յուղը, ծածկել աղի և համեմունքների մեջ և մատուցել գինու կամ գարեջրի հետ:
Սիսեռի ալյուրից ստացվեց ցածր կալորիականությամբ և շատ օգտակար խմորեղեն ՝ նրբաբլիթներ: Լավ է ուտել և բողբոջել ոլոռը, այնպես որ այն նույնիսկ ավելի շատ օգուտ կբերի, նույնիսկ հում:
Հետաքրքիր փաստեր ՝ աքաղաղի մասին
- Peիրանում պարունակում է ավելի քան 80 սննդանյութեր, որոնք կորչում են պատրաստման ընթացքում:
- Սիսեռը առաջին անգամ հիշատակվում է ասորական կավե տախտակներում մ.թ.ա. 750-ական թվականներ
- Սիսեռը պահվում է ցանկացած ջերմաստիճանում, բայց փակ տարայի մեջ, քանի որ այն չի սիրում ավելորդ լույսն ու խոնավությունը:
- 100 գրամ լիճը պարունակում է ավելի քան 20 գրամ արժեքավոր բուսական սպիտակուցներ:
- «Աստղային պատերազմների» ռեժիսորը ճուտերի մեծ երկրպագու է. Այդ անունը կոչվում է peուտերը հայտնի Սագայի հերոսներից մեկը:
Լնդիկի առողջության օգուտների և վնասների մասին ավելին իմանալու համար կարդացեք մեր մեծ հոդվածը.