Վանիլի վերածվելու պատմությունը ժամանակակից խոհանոցի ամենաբուրավետ համեմունքներից մեկին սկիզբ է առել այն ժամանակից, երբ Էրնանդո Կորտեսը հաղթեց ացտեկներին 1500-ականների սկզբին: Ենթադրվում է, որ նա Եվրոպա է վերադարձել վանիլով լի պահեստով` նպատակ ունենալով վաճառել այն որպես էկզոտիկ շքեղություն: 1800-ականների սկզբին ֆրանսիացիները սկսեցին աճեցնել բույսը Մադագասկարում: Երկիրը շարունակում է մնալ աշխարհում վանիլի հատիկների ամենամեծ մատակարարը։ Երկար տարիներ վանիլը կարող էր փոշոտվել միայն որոշակի տեսակի մեղուների կողմից, սակայն 19-րդ դարի վերջին բուսաբանները մշակեցին այս քաղցր համեմունքը ձեռքով փոշոտելու միջոց: Վանիլը պարունակում է ավելի քան 200 հակաօքսիդանտներ, ինչը նրան դարձնում է իսկական ուժ՝ օրգանիզմում ազատ ռադիկալների դեմ պայքարում։ Նվազեցնելով ազատ ռադիկալների ակտիվությունը՝ նվազեցնում են քրոնիկական բորբոքումները և լուրջ հիվանդությունների վտանգը։ Այդ նպատակով վանիլինը կարող է կիրառվել երկու եղանակով՝ ներքին և արտաքին: Մրգային սմուզիների, տնական նուշի կաթի կամ հում պաղպաղակի մեջ ավելացրեք վանիլի էքստրակտ: Արտաքին ազդեցության համար մի քանի կաթիլ վանիլի եթերայուղ ավելացրեք կրեմի կամ լոսյոնին։ Վանիլը օգնում է նվազեցնել բշտիկների, սև կետերի խնդիրը և նաև հանգստացնել այրվածքները։ Վանիլը մտնում է վանիլոիդ միացությունների խմբի մեջ։ Հետաքրքիր է, որ կապսաիցինը` քիմիական նյութը, որը կծու պղպեղից բերանում այրվող զգացողություն է առաջացնում, նույնպես վանիլոիդ է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կապսաիցինը հզոր հակաբորբոքային և ցավազրկող նյութ է։
2022-11-11