Յոգայի պրակտիկան իր բնույթով անհատական է, անմիջականորեն փորձված մարմնի ներքին լանդշաֆտում: Երբ դուք գնում եք գորգ ձեր յուրահատուկ մարմնի տեսակով, ֆիզիկական երկրաչափությամբ, անցյալի վնասվածքներով և սովորություններով, այն, ինչ փնտրում եք գործնականում, ունիվերսալ ձև է: Աշխատելով ձեր մարմնի հետ ասանաներով՝ դուք ձգտում եք ավելի մոտենալ հավասարակշռությանը:
Ուտելը նաև պրակտիկա է, որտեղ դուք փնտրում եք համընդհանուր հավասարակշռություն: Յոգայի պես սնունդը շատ անհատական է: Կարևոր է սովորել, թե ինչպես հարմարեցնել ձեր կարիքները սննդի բազմաթիվ հայտնի համակարգերին և դիետաներին: Ուշադիր սնվելու պրակտիկաների մշակումը կարող է ծառայել որպես հիմք, որն իսկապես աջակցում և սնուցում է ձեր յոգային: Սակայն նման սննդային համակարգի զարգացման ուրախություններից և մարտահրավերներից մեկն այն է, որ գիտակցելն է, որ ճիշտ սնունդ գտնելն ու ընտրելն այնքան էլ հեշտ չէ:
Յոգայի համայնքում կան անվերջ (և հաճախ հակասական) առասպելներ, ժողովրդական հեքիաթներ և քաղաքային լեգենդներ, որոնք պնդում են, որ որոշ մթերքներ «լավ» կամ «վատ» են յոգայի պրակտիկայի համար: Դուք հավանաբար լսել եք այս յոգական բանահյուսությունից. «Ավելի շատ յուղ կերեք և ավելի շատ քաղցր մրգեր, հեռու մնա կարտոֆիլից: Սառույցը ջրի մեջ մի դրեք: Հիշեք, եթե առավոտյան մարզվում եք, քնելուց առաջ մի ընթրեք»։
Սննդի առասպելների պատմություն
Ճշմարտության սերմը հասկանալու համար, որն ընկած է այս և այլ սննդային առասպելների հիմքում, պետք է սկսել դրանց արմատները փնտրելուց: Շատ տեսություններ կապված են յոգական սուրբ գրությունների հետ, մյուսները Այուրվեդայում հայտնաբերված տեսությունների շեղումներ են: Յոգան իր ամենավաղ սկզբից կապված է եղել Այուրվեդայի հետ, որը կենտրոնացած է մարմնի տարբեր տեսակների (դոշաների) հայեցակարգի վրա, որոնցից յուրաքանչյուրը ծաղկում է տարբեր տեսակի մթերքների վրա:
Օրինակ, Vata dosha-ին անհրաժեշտ են աղացած մթերքներ, ինչպիսիք են յուղերը և հացահատիկները: Պիտտային ապահովում են սառեցնող մթերքները, ինչպիսիք են աղցանները և քաղցր մրգերը, մինչդեռ Կաֆան օգուտ է քաղում կազդուրիչ մթերքներից, ինչպիսիք են կայենը և այլ կծու պղպեղը:
Այուրվեդայի իմաստն այն է, որ քչերն են միայն մեկ դոշայի ներկայացուցիչներ, շատերն իրականում առնվազն երկու տեսակի խառնուրդ են: Հետևաբար, յուրաքանչյուր մարդ պետք է գտնի մթերքների իր անձնական հավասարակշռությունը, որը կհամապատասխանի իր յուրահատուկ կառուցվածքին:
Սնունդը պետք է էներգիա և մտավոր հստակություն ապահովի: «Լավ» դիետան կարող է կատարյալ լինել մեկ մարդու համար, բայց բոլորովին սխալ մյուսի համար, ուստի կարևոր է հասկանալ, թե ինչ դիետա է ձեզ համար լավ, երբ դուք առողջ եք զգում, լավ քնում եք, լավ մարսողություն եք ունենում և զգում եք, որ ձեր յոգայի պրակտիկան օգտակար է: և ձեզ չի սպառում:
Վաշինգտոնի Յոգայի կենտրոնից Աադիլ Պալխիվալան հղում է անում այուրվեդական սուրբ գրություններին և կարծում է, որ դրանք միայն ուղեցույցներ են պրակտիկանտների համար, այլ ոչ թե կոշտ և արագ կանոններ, որոնք պետք է անխնա հետևել:
«Հին տեքստերը ծառայում էին արտաքին չափանիշների կիրառման նպատակին, մինչև որ յոգայի պրակտիկանտը բավականաչափ զգայուն դարձավ պրակտիկայի միջոցով՝ հասկանալու այն, ինչ լավագույնն էր իր համար որպես անհատ», - բացատրում է Պալխիվալան:
Մասաչուսեթս նահանգի կլինիկական սննդաբան Թերեզա Բրեդֆորդը տարիներ շարունակ աշխատել է յոգայի ուսանողներին օգնելու հավասարակշռված մոտեցում գտնել սննդի նկատմամբ, որն աջակցում է նրանց պրակտիկային: Նա եղել է յոգայի ուսուցչուհի ավելի քան 15 տարի, և նրա խորը գիտելիքները ինչպես արևմտյան, այնպես էլ այուրվեդական սննդի վերաբերյալ եզակի հեռանկար են տալիս այս հարցում:
«Ընդհանուր հայտարարություններ անելն այն մասին, թե ինչ պետք է կամ չպետք է ուտենք, օրինակ՝ «կարտոֆիլը քեզ քնեցնում է», ծիծաղելի է»,- ասում է նա: Ամեն ինչ անձնական սահմանադրության մասին է: Նույն կարտոֆիլը հանգստացնում է Պիտտային և սրում Վատային և Կաֆային, սակայն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բորբոքային կամ հոդացավեր ունեցող մարդկանց: Սառը ջուրը կարող է ազդել նաև որոշ սահմանադրության վրա: Վատան դժվարանում է դա անել, Կափան կարող է մարսողական խնդիր ունենալ, բայց Պիտտան կարող է պարզել, որ դա իսկապես հանգստացնում է իր մարսողական համակարգը»:
Ինչպես սնվել ըստ ձեր դոշայի
Շատ սկսնակ յոգիներ փորձում են պարապելուց ժամեր առաջ չսնվել: Unity Woods Yoga-ի տնօրեն Ջոն Շումախերը կարծում է, որ հաճախակի և երկարատև ծոմապահությունը մարմնի վրա ընդհանուր թուլացում է ունենում:
«Չնայած չափից շատ ուտելը կարող է վատ լինել ձեր պրակտիկայի համար՝ դարձնելով ձեզ անշնորհք և չափազանց գիրանալով դիրքերում խորանալու համար, ծոմ պահելը և թերսնումը կարող են ավելի կործանարար ազդեցություն ունենալ», - ասում է նա:
«Երբ ուսանողները չափն անցնում են ծոմ պահելով, նրանք կարող են մտածել, որ գնում են դեպի ավելի մեծ միասնություն Աստծո հետ, բայց իրականում նրանք ավելի են մոտենում ջրազրկմանը», - ավելացնում է Բրեդֆորդը: «Վատա և Պիտտա տեսակների համար կերակուրներից բաց թողնելը ոչ միայն կարող է արյան շաքարի նվազման և գլխապտույտի պատճառ դառնալ, այլև հանգեցնել առողջության հետագա բարդությունների, ինչպիսիք են փորկապությունը, մարսողության խանգարումը և անքնությունը»:
Այսպիսով, որտեղի՞ց եք սկսում ձևավորել ձեր սեփական հավասարակշռված մոտեցումը ուտելու հարցում: Ինչպես յոգայի դեպքում, պետք է սկսել գլխից: Փորձերն ու ուշադրությունը հավասարակշռության և աճի ձեր անձնական ուղին բացահայտելու բանալին են: Շումախերը խորհուրդ է տալիս փորձել էներգահամակարգերը, որոնք գրավում են ձեզ՝ տեսնելու, թե արդյոք դրանք աշխատում են ձեզ համար:
«Շարունակելով զբաղվել յոգայով, դուք ստանում եք ինտուիտիվ զգացողություն, թե ինչն է ճիշտ ձեր մարմնի համար», - ասում է նա: «Ինչպես դուք փոփոխում եք ձեր սիրած բաղադրատոմսը ձեր ճաշակին համապատասխան, երբ այն նորից եփում եք, կարող եք հարմարեցնել ձեր սննդակարգը՝ ձեր պրակտիկան աջակցելու համար»:
Պալհիվալան համաձայն է, որ ինտուիցիան և հավասարակշռությունը աջակցող ապրանքներ գտնելու բանալին են:
«Սկսեք ձեր ուտած մթերքներում հավասարակշռություն գտնելով բազմաթիվ մակարդակներում», - խորհուրդ է տալիս նա: «Ընտրեք այնպիսի մթերքներ, որոնք ձեր մարմնին լավ են զգում, երբ դրանք ուտում եք, և դրանից հետո երկար ժամանակ դադարում եք ուտել»:
Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարսողության գործընթացին, քնի ցիկլին, շնչառությանը, էներգիայի մակարդակին և ուտելուց հետո ասանա վարժությանը: Սննդի օրագիրը կարող է հիանալի գործիք լինել գծապատկերների և նկարների համար: Եթե որևէ կոնկրետ ժամանակ ձեզ վատառողջ կամ անհավասարակշիռ եք զգում, նայեք ձեր օրագրում և մտածեք, թե ինչ եք ուտում, որը կարող է առաջացնել այս խնդիրները: Կարգավորեք ձեր ուտելու սովորությունները, մինչև ձեզ ավելի լավ զգաք:
Գիտակցելով ձեր սննդի մասին
Կիրառեք նույն ուշադրությունն ու դիտողությունը, թե ինչպես եք պլանավորում և պատրաստում կերակուրները: Այստեղ հիմնականը բաղադրիչների համակցությունն է, որոնք պետք է ներդաշնակեն և լրացնեն միմյանց համով, հյուսվածքով, տեսողական գրավչությամբ և էֆեկտով:
«Մենք պետք է սովորենք, թե ինչպես օգտագործել մեր վեց զգայարանները, փորձության և սխալի մեր անձնական փորձը», - խորհուրդ է տալիս Բրեդֆորդը: «Կլիման, օրվա ընթացքում ակտիվությունը, սթրեսը և ֆիզիկական ախտանշաններն այն են, որոնք օգնում են մեզ որոշել մեր ամենօրյա սննդի ընտրությունը: Մենք՝ որպես բնության մաս, նույնպես փոփոխության մեջ ենք։ Յոգայի մեջ մեր մշակած ճկունության կարևոր մասն այն է, որ մենք ճկուն դարձնենք մեր արտադրանքի հետ: Ամեն օր, ամեն ճաշի ժամանակ»։
Ոչ մի «կանոն» մի ընդունեք որպես ճշմարտություն: Փորձեք ինքներդ և ուսումնասիրեք ինքներդ: Օրինակ, եթե ձեզ ասեն, որ յոգայով զբաղվողները պարապելուց յոթ ժամ չեն ուտում, հարցրեք. «Արդյո՞ք սա լավ գաղափար է իմ մարսողության համար: Ի՞նչ եմ զգում, երբ այսքան ժամանակ չեմ ուտում: Սա աշխատում է ինձ համար? Ի՞նչ հետեւանքներ կարող են լինել:
Ճիշտ այնպես, ինչպես դուք աշխատում եք ասանաներում՝ ձեր ներքին կենտրոնը հարթեցնելու և վերադասավորելու համար, դուք պետք է սովորեք ճանաչել, թե ինչ սննդամթերքներ են անհրաժեշտ ձեր մարմնին: Ուշադրություն դարձնելով ձեր մարմնին, թե ինչպես է որոշակի սննդամթերքը ազդում ձեզ վրա ուտելու և մարսողության ողջ ընթացքում, դուք աստիճանաբար կսովորեք հասկանալ, թե կոնկրետ ինչ և երբ է անհրաժեշտ ձեր մարմնին:
Բայց սա նույնպես պետք է չափավոր կերպով վարվի. մոլուցք դառնալիս յուրաքանչյուր սենսացիա կարող է արագորեն խանգարել, քան նպաստել հավասարակշռությանը: Սննդի և յոգայի պրակտիկայում կարևոր է մնալ կենդանի, գիտակից և ներկա պահին: Չհետևելով խիստ կանոններին կամ կոշտ կառուցվածքներին՝ դուք կարող եք թույլ տալ, որ գործընթացն ինքնին սովորեցնի ձեզ լավագույնս դրսևորել:
Հետախուզության ուրախության և հետաքրքրասիրության սանձազերծման միջոցով դուք կարող եք շարունակաբար վերագտնել հավասարակշռության ձեր անհատական ուղիները: Հավասարակշռությունը առանցքային է ինչպես ձեր ընդհանուր անհատական սննդակարգում, այնպես էլ յուրաքանչյուր կերակուր պլանավորելիս: Ձեր անձնական ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս մշակելիս կամ փոփոխելիս պետք է հաշվի առնել մի շարք գործոններ՝ ճաշատեսակի բաղադրիչների հավասարակշռությունը, կերակուրը պատրաստելու ժամանակը, տարվա ժամանակը և այն, թե ինչ եք զգում այսօր: