Գիտնականները ևս մեկ անգամ բոլորին և հատկապես բուսակերներին կոչ են արել բավարար քանակությամբ ցինկ ստանալ: Օրգանիզմի ցինկի կարիքն, իհարկե, այնքան ակնհայտ չէ, որքան օդը, ջուրը և բավարար քանակությամբ կալորիաներ և վիտամիններ ողջ օրվա ընթացքում, բայց դա պակաս լուրջ չէ:
Շոն Բաուերը՝ «Սնունդ մտքի համար» գրքի և երկու առցանց առողջապահական բլոգերի հեղինակ, բավականաչափ տեղեկատվություն է հավաքել ընթացիկ գիտական հետազոտությունների վերաբերյալ, որպեսզի բացահայտ հայտարարի NaturalNews լրատվական կայքի էջերից. ընկերներ, ցինկի օգտագործումն իրականում ամենահրատապ խնդիրներից մեկն է։ ժամանակակից մարդու, և հատկապես, եթե նա բուսակեր է:
Մինչ միս ուտողները իրենց ցինկը ստանում են մսից, բուսակերները պետք է օգտագործեն համապատասխան քանակությամբ ընկույզ, պանիր, սոյայի արտադրանք և/կամ հատուկ ցինկի հավելումներ կամ մուլտիվիտամիններ: Միևնույն ժամանակ, այն կարծիքը, որ բավարար քանակությամբ ցինկ օգտագործելու համար պետք է միս կամ «առնվազն» ձու ուտել, վտանգավոր մոլորություն է։ Տեղեկատվության համար նշենք, որ ինչպես խմորիչը, այնպես էլ դդմի սերմերը պարունակում են ավելի շատ ցինկ, քան տավարի կամ ձվի դեղնուցը:
Այնուամենայնիվ, քանի որ ցինկը փոքր քանակությամբ հայտնաբերվում է բնական մթերքներում և դժվար է ներծծվում, ցինկի պակասը փոխհատուցելն ավելի լավ է վիտամիններ ընդունելով, ինչը, սակայն, չի վերացնում ցինկը բնական ձևով ընդունելու անհրաժեշտությունը. բուսական արտադրանք.
Ցինկ պարունակող ապրանքներ.
Բանջարեղեն՝ ճակնդեղ, լոլիկ, սխտոր: Մրգեր՝ ազնվամորի, հապալաս, նարինջ: Սերմեր՝ դդում, արևածաղիկ, քունջութ։ Ընկույզ՝ սոճու ընկույզ, ընկույզ, կոկոս: Հացահատիկային՝ ծլած ցորեն, ցորենի թեփ, եգիպտացորեն (ներառյալ ադիբուդի), ոսպի և կանաչ ոլոռի մեջ՝ փոքր քանակությամբ: Համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, կակաոյի փոշի։
Ցինկը շատ մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է խմորիչի մեջ: Մեծ քանակությամբ ցինկ կա նաև հատուկ հարստացված ցինկի («մանկական») կաթում։
Գիտնականները պարզել են, որ ցինկը ոչ միայն պաշտպանում է օրգանիզմը մրսածությունից, այլև պատասխանատու է վարակների և մակաբույծների դեմ պայքարելու, ինչպես նաև բորբոքային պրոցեսների վերացման համար, ինչը նկատելի է առաջին հերթին մաշկի վիճակում (պզուկների խնդիրը լուծվում է պարզապես. ցինկով սննդային հավելում ընդունելը):
Ցինկի մեկ այլ կարևոր հատկություն է նրա ազդեցությունը նյարդային համակարգի վրա. երեխաների մոտ հիպերակտիվության և հարյուր հազարավոր մեծահասակների անքնության խնդիրները նույնպես հեշտությամբ վերացվում են այս կարևոր մետաղի մանրադիտակային քանակով:
Ցինկի մեկ այլ օգտակար հատկություն, որը հատկապես կարևոր է բուսակերների համար, այն է, որ ցինկը մարդուն տալիս է համի նուրբ զգացողություն, առանց որի դժվար է անցումը բուսակերության, իսկ բուսական սնունդը՝ առանց աղի, շաքարի և պղպեղի «ձիու» չափաբաժնի։ - անճաշակ կթվա: Հետևաբար, ցինկը կարելի է անվանել «բուսակեր և վեգան ընկեր թիվ 1»:
Ինչպես է դա աշխատում? Գիտնականները պարզել են, որ ցինկը ապահովում է լեզվի համի բողբոջների աշխատանքը, որոնք պատասխանատու են սննդի մեջ համի զգացողության և կուշտության զգացման համար։ Եթե սնունդը սուբյեկտիվորեն «անճաշակ» է, ապա ուղեղը հագեցվածության ազդանշան չի ստանում, և կարող է առաջանալ շատակերություն: Բացի այդ, «կյանքում» ցինկի դեֆիցիտ ունեցող մարդը ձգվում է դեպի ծանր, ուժեղ համով սնունդ. դրանք հիմնականում արագ սնունդ, միս, թթու և պահածոյացված, տապակած, կծու ուտելիքներ. ! Ցինկի պակաս ունեցող մարդը ֆիզիոլոգիապես հակված չէ բուսակերության, բուսակերության և հում սննդի դիետայի:
Պարզվել է նաև, որ ցինկի նույնիսկ աննշան անբավարարությունից տառապող մարդիկ հակված են զգալիորեն ավելի շատ շաքար, աղ և այլ ուժեղ համեմունքներ օգտագործել, ինչը կարող է հանգեցնել մարսողության և հոդերի խնդիրների, արյան բարձր ճնշման, գիրության և, իհարկե, համի հետագա թուլացման: . Բժիշկները կարծում են, որ այս արատավոր ցիկլը կարող է ընդհատվել միայն մրսածության կամ ընդհանուր անբավարարության պատճառով, մի իրավիճակ, երբ մարդը կարող է գիտակցաբար կամ բժիշկների խորհրդով ընդունել մուլտիվիտամինային հավելումներ, որոնք, ի թիվս այլ բաների, պարունակում են նաև ցինկ:
Մարդկանց մեծ մասը, նույնիսկ զարգացած և առաջադեմ երկրներում, տեղյակ չէ ցինկի ընդունման կարևորության մասին: Համեմատաբար բարեկեցիկ Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում միլիոնավոր մարդիկ տառապում են մարմնում ցինկի պակասից, առանց դրա մասին իմանալու: Իրավիճակն ավելի վատթարացնելու համար, ռաֆինացված շաքարով հարուստ սննդակարգը (ակնհայտորեն այն դիետայի տեսակն է, որն ուտում են միջին ամերիկացին և ռուսը) մեծացնում է ցինկի անբավարարության վտանգը: