Արանդա հացի, գինու և գառան երկիր

Ամբողջ հունիս ամսվա ընթացքում Բուրգոսի Արանդա դե Սուերո քաղաքը գաստրոնոմիական օրեր է նշելու ծծող խոզուկի շուրջ:

Սա արդեն XNUMX -րդ հրատարակությունն է Տապակած գառան գաստրոնոմիական օրեր, որը նշում է Արանդա դե Դուերո քաղաքը՝ զուգակցման համար իր լավագույն ապրանքներից մեկի՝ Ribera del Duero գինու հետ համատեղ:

Ամիսներ առաջ մենք արդեն նշեցինք մի քանի տոնակատարություններ ամենաերիտասարդ եղջերավոր կենդանիների շուրջ ՝ Կաստիլիայի երկրներում, օրինակ ՝ գառան գաստրոնոմիական օրերը amամորայում և Վալյադոլիդում, բայց այժմ հերթը Բուրգոսինն է:

Այդ առիթով քաղաքապետարանի ինը հյուրընկալության հաստատություններ միացել են տոնակատարություններին և արդեն ջեռուցում են վառարանների փայտը, որպեսզի այցելուին կարողանան ամբողջ հունիս ամսվա ընթացքում առաջարկել սեզոնային մթերքների հիանալի համադրություն, ավանդական խորոված գառան և իհարկե, տեղական գինին:

Հատուկ ընտրացանկերը, որոնք կպատրաստվեն միջոցառմանը նշանակված ասադորների կողմից, ինչպիսիք են El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana and Mesones del Pastor, de la Villa և el Roble, սահմանված են ՝ մեկ անձի գինը: 37 եվրոյի չափով, և դրա բովանդակությունը տարբեր կլինի `կախված հաստատությունից:

Եթե ​​բոլորը տապակեն, այսպես կոչված, գառան գառ, որը ոչ այլ ինչ է, քան գառնուկ, որը կերակրվում է ոչխարի մոր կաթով միայն կյանքի առաջին 15 օրվա ընթացքում, նախքան սպանդը, ինչը միսին տալիս է հատուկ ամբողջական հյուսվածք և բուրմունք սննդարարորեն շատ առողջ:

Այս կոնֆերանսների կարգախոսն է ՝ «Արանդան համ ունի… ծծող խոզ և գինի», և այն ձգտում է խթանել տեղական հյուրընկալության գործունեությունը, ինչպես նաև քաղաքի զբոսաշրջությունը, որն այդ ժամանակներում այդքան նորաձև է ՝ գինեգործարանների պաշտպանության ներքո:

Կոնֆերանսները խթանում են Aranda y la Ribera- ի հյուրանոցատերերի ասոցիացիան (ASOHAR), իսկ որպես հովանավորներ են հանդիսանում Aranda de Duero քաղաքի քաղաքապետարանը և ծագման անվանումների կարգավորող խորհուրդը Ribera del Duero:

Համագործակիցների ցանկը լրացնելու համար Lechuga de Medina- ի և Torta de Aranda- ի տեղական ապրանքանիշերը սեղանի լավագույն ուղեկցությունները կտրամադրեն հիանալի գառան, որը պատրաստվելու է վերը նշված ռեստորանների ջեռոցներում:

Aranda, Castellana և լավ սնունդ:

Բուրգոսը Կաստիլիայի երկիրն է, և Դուերո գետի ոռոգվող կիրճերում և խրամատներում, դարեր առաջ բնակություն հաստատած մի բնակչություն, որը քաջ գիտեր, թե ինչ կարող էր խնդրել հողից և գյուղից իրենց անասուններին կերակրելու և այդպիսով հիանալի հումք ձեռք բերելու համար, որն այսօր մենք ճաշակում ենք:

Արանդան այն քաղաքներից է, որտեղ դուք այցելում եք զբոսաշրջության համար, որպեսզի կարողանաք զգալ իր խորովածներում և ռեստորաններում ուտելու հաճույքը, նրա միսը, այգին և գինին հնարավորություն են տալիս այս իդեալական եռանունին ծառայել այսօր մեզ հուզող թեմային: Տապակած գառ ՝ ջրով, աղով և մի քիչ կարագով…

Նրա գաստրոնոմիան ամենևին էլ բարդ չէ, այն իրոք սպարտական ​​է, բայց ոչ պակաս համեղ: Նրա մառաններում մենք գտնում ենք խորովածի պատրաստման և ուղեկցման հիմնական բաղադրիչները, ինչպես, օրինակ, յուղոտ տորթը, իր դաշտերում աճում է հազար, ինչը հաղորդում է թարմություն և նվազեցնում ճարպի ազդեցությունը բերանում, որը արտադրում է մսի տապակած կավե ամանի մեջ, որտեղ այն պատրաստվում է: Եվ քանի որ այն չի կարող բացակայում լավ սեղանի վրա, Լեչազոյի զուգորդման համար լավագույն ըմպելիքը գինին է, որն արտադրում է իր դաշտերի Vine- ն ՝ Tinto de la Ribera del Duero- ն:

Այլ արժեքներ, որոնք նպաստում և բարձրացնում են Ասադոյին զոհասեղաններն են գառան շալվարների կամ քաղցրավենիքի այն մասերը, որոնք մենք, անշուշտ, կարող ենք համտեսել վերը նշված ռեստորաններում: ավելի մանրամասն ծանոթացեք նրա գտնվելու վայրին քաղաքապետարանում և նրանց պատրաստած ընտրացանկերին:

Թողնել գրառում