Յուղերի ցուցակ
Յուղեր հոդվածներ
Յուղերի մասին
Համեմատաբար վերջերս գնորդները հազվադեպ էին մտածում այն հարցի շուրջ, թե որ բուսական յուղը պետք է գնել սննդի մեջ օգտագործելու համար: Սովորաբար այն ունիվերսալ էր, ինչպես ջերմային մշակման, այնպես էլ սառը ուտեստների համար ՝ արեւածաղիկ, վերջին տարիներին ՝ նուրբ արեւածաղիկ:
Բայց կարո՞ղ է այդպիսի յուղին 100% վստահել: Ի վերջո, այժմ խանութների դարակները լցված են մեծ բազմազանությամբ յուղերով. Ձիթապտղի, մանանեխի, խաղողի սերմի յուղ, ռեփի յուղ, եգիպտացորենի յուղ, կտավատի յուղ և շատ ուրիշներ: Բոլոր յուղերը հավասարապես օգտակար են, և կա՞ տարբերություն, թե որ յուղն է օգտագործել: Այս մասին ավելի ուշ:
Ինչու է այդքան կարևոր որ յուղը օգտագործել սննդի մեջ:
Առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները երբեք չեն հրաժարվի բուսական յուղի օգտագործումից, քանի որ նրանք գիտեն, որ այն պարունակում է էական բազմանհագեցած ճարպեր և թթուներ, ինչպես նաև վիտամիններ, ներառյալ E և F խմբերի վիտամիններ:
Բուսական յուղերի օգուտները մարդու մարմնի համար անգնահատելի են: Հիմնական բանը նախապատվությունը տալ այն արտադրանքին, որի ստեղծման համար օգտագործվում են օգտակար հումք, և որի ստեղծման ընթացքում պահպանվում է արտադրության ճիշտ մեթոդը:
Նախապատվությունը պետք է տրվի արհեստականորեն չմշակված արտադրանքին ՝ զտված, հոտազերծված կամ քիմիական բաղադրիչներով մաքրված, բայց բնական:
Բուսական յուղը կարող է արտադրվել երկու տեխնոլոգիայով. Սառը կամ տաք սեղմում: Օգտագործված մաքրման մեթոդներ. Զտում, հոտազերծում, ֆիլտրում, խոնավացում:
Նվազագույն վերամշակմամբ սառը սեղմված յուղերը համարվում են առավել շահավետ: Քանի որ ակնհայտ է, որ երբ հումքը ջեռուցվում է, օգտակար բաղադրիչները բազմիցս կորցնում են իրենց ուժը:
Որքան քիչ յուղ մշակվի, այնքան օգտակար տարրերը կպահպանվեն դրա մեջ: Այդ պատճառով չզտված յուղը գերադասելի է զտված յուղից: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում չզտված յուղը հարմար չէ տապակելու համար: