Սնկերի ցանկ
Սնկով հոդվածներ
Սնկերի մասին
Շատերի համար դա արդեն ավանդույթ է դարձել. Կանաչ անտառում սունկ քաղել, միասին մաքրել կեղևը և երեկոյան հաճելի բուրավետ սնունդ վայելել, պատրաստվել ձմռանը: Correctlyիշտ օգտագործման դեպքում սունկը օգտակար է, բայց դրանցից վնաս կա, եթե չպահպանեք պարզ կանոններ:
Սնկերի առավելությունները
Սնկերը պատկանում են առանձին թագավորության ՝ դրանք կյանքի բոլորովին այլ ձև են, քան բույսերը: Սնկերը համատեղում են բուսական և կենդանական աշխարհի հատկությունները, որոնք չէին կարող չանդրադառնալ դրանց կազմի վրա:
Այս ապրանքը կերել են քաղաքակրթության արշալույսին ՝ տարբեր նպատակներով: Ի վերջո, կան ոչ միայն ուտելի սունկ, այլեւ թունավոր: Դրանք օգտագործում էին շամանները ծեսերում հատուկ վիճակ մտնելու համար: Ուտելի թունավոր սունկը տարբերելու կարողությունը միշտ գնահատվել է, և դեռ պակաս կարևոր չէ սիրողական սունկ հավաքողների համար:
Այս ապրանքը գրեթե ամբողջությամբ բաղկացած է ջրից, ուստի չորացնելիս սունկը շատ քիչ տեղ է զբաղեցնում և մի փոքր կշռում:
Սունկը հարուստ է սպիտակուցներով, ճիշտ այնպես, ինչպես կենդանական սնունդը: Հետեւաբար, բուսակերների համար դա այս սննդանյութի մի քանի փոխարինողներից մեկն է: Առավել սննդարարը ավանդական «ազնիվ» սունկն է: Բայց իրենց կազմի և մարմնի վրա ազդելու ունակության տեսանկյունից շատ ուտելի տեսակներ շատ չեն տարբերվում միմյանցից: Հաճախ որոշակի տեսակի արժեքը խիստ չափազանցված է, օրինակ ՝ դրա հազվադեպության և էկզոտիկայի պատճառով:
Երիտասարդ մրգերի, հին սնկերի օգտակար նյութերի մեծ մասը ավելի ու ավելի շատ տոքսիններ է կուտակում, և առանձնանում է ավելորդ որդնածությամբ: Բացի այդ, սունկը պարունակում է շատ B խմբի վիտամիններ, տարբեր հետքի տարրեր ՝ ցինկ, կալցիում, մագնեզիում, յոդ և այլն:
Քիթինի առատության պատճառով, որը թույլ մարսվում է, սնուցիչները լավ չեն կլանում սնկից: Բայց քիթինն ինքնին բավականին օգտակար է: Ստամոքսի թթվի ազդեցության տակ այն վերածվում է խիտոզանի: Այս նյութը ի վիճակի է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը ՝ կանխելով ճարպի կլանումը և կապող լիպիդները: Այսպիսով, սնկով ուտելը կարող է օգնել պահպանել անոթների և սրտի առողջությունը և իջեցնել արյան ճնշումը:
Սնկով վնաս
Սունկը բնական «սպունգ» է ՝ վնասակար նյութերի կուտակիչ: Ուստի շատ կարևոր է դրանք հավաքել ճանապարհներից և բիզնեսից հեռու ՝ թունավորումից խուսափելու համար: Ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ սունկ, և միայն այն, որի մեջ դուք հարյուր տոկոսանոց համոզված եք: Եթե չնչին կասկած ունեք, մի վտանգեք այն, դա կարող է մահացու լինել:
Սնկերն իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են պոլիսաքարիդային քիթին, որը պատկանում է դժվարամարսվող ածխաջրերի խմբին և իր կենսաբանական դերով մոտ է մանրաթելին: Այն մեծ օգուտներ է բերում մեր մարմնին, քանի որ այն ներծծող և սննդային աղբյուր է աղիքային օգտակար միկրոֆլորայի համար: Այնուամենայնիվ, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների առկայության դեպքում, հատկապես մեծ քանակությամբ յուղով տապակած սունկ օգտագործելու դեպքում, դրանք կարող են հարուցել դրանց սրումը: Մեկ ճաշի ընթացքում խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան 100-150 գրամ սունկ:
Ինչպես ճիշտ ընտրել սունկ
Սննդամթերքի թունավորումից խուսափելու համար պետք է ուտել միայն ապացուցված սունկ: Դա հնարավոր է միայն էկոլոգիապես մաքուր հեռավոր վայրերում սունկ հավաքող փորձառու ընտրելու դեպքում: Բայց նույնիսկ տեղեկատու գրքով փորձառու մարդիկ կարող են սխալներ թույլ տալ, հետեւաբար, չնչին կասկածի դեպքում, ավելի լավ է սունկ չվերցնել:
Հավաքելիս ընտրեք երիտասարդ մրգեր, մի հավաքեք ամբողջովին որդային նմուշներ: Շատերն այդպիսի սնկով որդեր են ընդունում. «Այն դեռ կմարսվի ՝ սպիտակուցային»: Դա միանգամայն ճիշտ չէ, քանի որ սնկերի մեջ տեղավորված թրթուրներն ու միջատները արտազատում են իրենց սեփական վերամշակված արտադրանքները, որոնք աղիների համար լավ չեն: Անհնար է թունավորվել դրանով, բայց դա դեռ բավարար հաճելի չէ: Որպեսզի սունկն էլ ավելի չճիճանա, այն պետք է մշակել բերքից անմիջապես հետո:
Ինքներդ ձեզ պաշտպանելու համար դուք կարող եք գնել ջերմոցներում աճեցված սունկ: Դրանք ստուգվում են տոքսինների համար, մաքրվում են բեկորներից և առկա են ամբողջ տարվա ընթացքում: Չնայած, իհարկե, դրանց գինն ավելի բարձր կլինի, իսկ օգուտները ՝ ավելի քիչ:
Թարմ սնկերը մի քանի օր պահվում են սառնարանում: Նրանց պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դրանք կարող են սառեցվել կամ չորացնել, այնպես որ դրանք կտևեն ամբողջ տարին: Աղի և թթու օգնությամբ պահելը լավագույն լուծումը չէ, քանի որ գրեթե բոլոր սննդանյութերը կորչում են, և տեխնոլոգիայի խախտման պատճառով թունավորման ռիսկը մեծանում է: