Ձվերի ցուցակ
Ձու հոդվածներ
Ձվերի մասին
Ձվերը պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, որն ամրացնում է ոսկորներն ու մկանները: Այն իջեցնում է արյան ճնշումը, աջակցում է ուղեղի գործառույթին և պայքարում ավելորդ քաշի դեմ:
Ձուն միակ բնական արտադրանքն է, որը պարունակում է օգտակար նյութերի, հետքի տարրերի, վիտամինների և ամինաթթուների առավել հավասարակշռված համադրություն:
Ձվերի առավելությունները
Օրինակ ՝ հավի սպիտակուցն իր օգտակար հատկություններով ավելի լավ է, քան ձուկը կամ մսի սպիտակուցը: Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 13 գրամ մաքուր սպիտակուց:
Ձվերը (հավ, լոր, բադ) պարունակում են խոլին, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի գործունեության վրա: Հայտնի է, որ սելենն ու լուտեինը հզոր հակաօքսիդիչներ են: Կարոտինոիդները կանխում են տարիքային տեսողության կորուստը, ներառյալ կատարակտը:
Վիտամին E- ն պատասխանատու է արյան անոթների և սրտի աշխատանքի համար: Վիտամին A- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Վիտամին D- ն օգտակար է ոսկորների և ատամների համար:
Ձվերը հարուստ են սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են էներգիայի համար: Հետեւաբար, կազմվածքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում օրական ուտել 1 հավի ձու:
Ձվի վնասը
Ձվերը վնասակար են դառնում մեծ քանակությամբ սպառման դեպքում և առանց եփվելու: Չարաշահելիս (օրական ավելի քան 2 հավի ձու) դրանք բարձրացնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:
Հում ձու ուտելը (բացի լորի ձվերից) մեծացնում է արտադրանքի սալմոնելլա վարակելու ռիսկը: Արդյունքում, ջրազրկելը կամ երիկամների անբավարարությունը կարող են զարգանալ: Հետեւաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել խաշած ձու:
Բացի այդ, խանութի ձվերը կարող են պարունակել հակաբիոտիկներ կամ նիտրատներ, որոնք թռչուններին սնուցվում են ինկուբատորում: Վնասակար նյութերի մնացորդները կարող են խաթարել աղիքային միկրոֆլորան, բազմապատկել պաթոգեն միկրոօրգանիզմները և այլն:
Ինչպես ընտրել ճիշտ ձվերը
Ձու ընտրելիս ուսումնասիրեք դրանց տեսքը: Լավ որակի ձվերը զերծ են ճաքերից, կեղտից (փետուրներ և թափումներ) և խեղաթյուրված պատյաններ:
Սովորաբար յուրաքանչյուր ձու (հավ) պիտակվում է ձվի կատեգորիայի և պահպանման ժամկետի հետ: Եթե նշվում է «D» տառը, դա նշանակում է, որ ձուն դիետիկ է և պետք է պահվի ոչ ավելի, քան յոթ օր: Canաշարանը («C») կարող է օգտագործվել արտադրության օրվանից 25 օրվա ընթացքում:
Թափահարեք ձուն, եթե լսում եք քրքջոց, ուրեմն ձուն հնացած է: Եթե ձուն շատ թեթեւ է, ամենայն հավանականությամբ այն չոր է կամ փտած:
Կարող եք համոզվել, որ ձվերը տանը թարմ են ջրով և աղով: Եթե ձուն լողում է աղի լուծույթում, ապա ապրանքը փչանում է:
Ձվերը պետք է լվանալ միայն օգտագործելուց առաջ, որպեսզի դրանց պաշտպանիչ շերտը և պահպանման ժամկետը պահպանվեն ավելի երկար:
Պահպանման պայմանները Ձվերը լավագույնս պահվում են սառնարանում, ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Ձուն պահեք սրածայր ծայրով ներքև, որպեսզի այն կարողանա «շնչել», քանի որ բութ վերջում օդային բաց կա: