Համեմունքների ցուցակ
Համեմունքների հոդվածներ
Համեմունքների մասին
Համեմունքը համեմունքային հավելանյութ է, որը փոխում է ըմպելիքի, ապրանքի կամ ուտեստի համը: Հնում համեմունքներն իրենց քաշով ոսկի էին արժանի:
Աշխարհում կա համեմունքների շուրջ հարյուր տեսակ ՝ աղ, անիսոն, քնջութ, մեխակ, հիլ, վանիլ, դարչին և այլն: Համեմունքներն օգտագործվում են ապուրներ, միս և ձուկ ուտեստներ և խմիչքներ պատրաստելու համար:
Համեմունքների առավելությունները
Յուրաքանչյուր համեմունք բուսական ծագում ունի և ունի իր օգտակար հատկությունները:
Օրինակ ՝ կոճապղպեղն օգտագործվում է մրսածության, շնչառական համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման մեջ, ինչպես նաև մարմնում նյութափոխանակության նորմալացման մեջ:
Ffաֆրանը ուժեղացնում է սրտանոթային համակարգը, նորմալացնում արյան ճնշումը և իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Կարմիր և սեւ պղպեղը ցրում է արյունը և կանխում քաղցկեղի զարգացումը, չեզոքացնում է ծխախոտի ազդեցությունը մարմնի վրա:
Դարչինը բնական հակադեպրեսանտ է: Այն ազատում է վատ տրամադրությունից, ընկճվածությունից, տոնուսավորում է մարմինը և օգնում ազատվել ցելյուլիտից:
Armant- ը և համեմը խորհուրդ են տրվում շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար. Քնջութը օգտակար է ստամոքսի համար. Այն մաքրում է աղիների պատերը լորձից և տոքսիններից:
Համեմունքների վնաս
Համեմունքների հիմնական հակացուցումները անհատական անհանդուրժողականությունն են, որի պատճառով ալերգիաներ են առաջանում:
Անորակ համեմունքները, որոնց քիմիական նյութեր են ավելացվել համեմունքի մշակման պահին, կարող են վնաս պատճառել: Անհրաժեշտ է ծայրաստիճան զգույշ լինել խանութների համեմունքների հետ, երբ նշվում է, որ սա համեմունք է մսի, աղցանի կամ ձկան համար: Ամենայն հավանականությամբ, այս համեմունքները անբնական են:
Բացի այդ, համեմունքները չպետք է մեծ քանակությամբ սպառվեն: Առողջ մարդու օրական չափաբաժինը ոչ ավելի, քան 5-6 գրամ մեկ տեսակի համեմունք:
Համեմունքները ուժեղ գրգռիչ նյութեր են, որոնք կարող են ձեզ ավելի վատ զգալ: Օրինակ ՝ եղեսպակն ու դարչինը նոպաներ են առաջացնում: Ffաֆրանը հակացուցված է հղի կանանց, կա վիժման վտանգ:
Համեմունքները հակացուցված են բրոնխային ասթմայով և ցիստիտով տառապող մարդկանց համար: Բացի այդ, դուք չեք կարող օգտագործել համեմունքներ, եթե անձը շատ դեղեր է ընդունում: Օրինակ ՝ կարին չեզոքացնում է ասպիրինը:
Դուք նույնպես պետք է զգույշ լինեք կարմիր պղպեղի հետ: Եթե տաք համեմունքը հայտնվի ցանցաթաղանթի վրա, և մարդուն ժամանակին չօգնեն, նա կարող է կորցնել տեսողությունը:
Ինչպես ընտրել ճիշտ համեմունքը
Առաջին բանը, որ պետք է որոնել համեմունք ընտրելիս `փաթեթի ամբողջականությունն ու խստությունն է: Իդեալական տարբերակն ապակուց կամ խիտ ստվարաթղթից է, որտեղ ավելորդ խոնավություն չի ստացվում:
Ընտրեք համեմունքների փոքր փաթեթներ, որպեսզի կարողանաք արագ օգտագործել ապրանքը ՝ չփչացնելով այն: Գնելուց առաջ ստուգեք համեմունքի պիտանելիության ժամկետը և ուսումնասիրեք դրա կազմը: Համարձակորեն ոչ ասեք համեմունքներին և կոնսերվանտներին:
Հնարավորության դեպքում ուսումնասիրեք համեմունքի արտաքին հատկությունները: Չպետք է լինեն աղբ, ավելորդ մասնիկներ, գունդ, բորբոս և ուժեղ հոտ:
Պահպանման պայմանները Համեմունքը պահեք լույսից և խոնավությունից հեռու, սենյակային ջերմաստիճանում `ապակե կամ փայտե տարայի մեջ: Համեմունքներն ապրում են մինչև երեք տարի:
Փորձագիտական մեկնաբանություն
Համեմունքները կարելի է մոտավորապես բաժանել բնական, սինթետիկ և խառը: Առկա է արհեստական հակաօքսիդիչների, ներկանյութերի, համը բարձրացնող միջոցների հետ: Խոսքը բնականների մասին է, որոնք ձեռք են բերվել դարեր շարունակ ապացուցված մեթոդներով `չորացում, հղկում, արդյունահանում և այլն: Նման համեմունքները ծանոթ սննդի համը բարելավում, հարստացնում և անսովոր են դարձնում: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ձեռք բերել մեծ թվով ճաշատեսակներ ՝ տարբեր ճաշակներով:
Բույրը բնական ուժեղացնող ամենաուժեղը աղն է: Համեմունքների շնորհիվ կարող ենք նվազեցնել աղի քանակը: Համեմունքները խորհուրդ են տրվում հիպերտոնիկ հիվանդություն ունեցողների համար: Դրանք նվազեցնում են այտուցվածությունը, հեռացնում ավելորդ հեղուկը մարմնից: Համեմունքներն ունեն հակաբորբոքային և մանրէաբանական հատկություններ: Դրանք բարելավում են ստամոքս-աղիքային շարժունակությունը և արագացնում մարսողությունը: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա. Այն արագացնում է արյան շրջանառությունը:
Կապսաիցինը, որը պարունակվում է կարմիր պղպեղի մեջ, խորհուրդ է տրվում ավելաքաշ և դիաբետիկ մարդկանց համար: Այն բարելավում է մարսողությունը, թույլ չի տալիս խոլեստերինը երկարել: Եթե մենք օգտագործում ենք դարչին `ավելացնելով այն թեյի կամ սուրճի մեջ, ապա մենք նաև նվազեցնում ենք շաքարի պարունակությունը: Համեմունքները վնասակար են բաղադրիչի անհատական անհանդուրժողականությանը: Դրանից հետո կան դիսպեպտիկ ախտանիշներ, գաստրիտ, ստամոքս-աղիքային խանգարումներ: