Կոճապղպեղ - համեմունքի նկարագրություն: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Նկարագրություն

Կոճապղպեղը հայտնի է ոչ միայն որպես սիրված խոտաբույս, այլև որպես հիանալի միջոց սրտխառնոցի, մրսածության և այլ հիվանդությունների դեմ:

Կոճապղպեղը կոճապղպեղների ընտանիքի բազմամյա խոտաբույսերի ցեղ է: Նրա հայրենիքը Արևմտյան Հնդկաստանն է և Հարավարևելյան Ասիան: Բնության մեջ այն չի աճում վայրի բնության մեջ: Կոճապղպեղը մշակվում է Japanապոնիայի, Չինաստանի, Արևմտյան Աֆրիկայի, Բրազիլիայի, Հնդկաստանի, Արգենտինայի և Jամայկայի մերձարևադարձային և արևադարձային գոտիներում: Իր օգտակար հատկությունների պատճառով կոճապղպեղը կարող է աճել որպես պարտեզ կամ փակ բույս:

Կոճապղպեղն ունի ուղղաձիգ, եղեգի նման ցողուններ, որոնց երկարությունը հասնում է մեկ ու կես մետրի: Արմատները նման են դեղին կամ մոխրագույն գույնի մսոտ կլորավուն կտորների: Կոճապղպեղի սեւ բազմազանություն կա: Եկեք ավելի սերտ նայենք կոճապղպեղի օգտակար հատկություններին:

Կոճապղպեղի պատմություն

Կոճապղպեղը հայտնի էր հին ժամանակներում, բայց հետո դրա պաշարները պակասեցին, և մարդիկ սկսեցին մոռանալ դրա մասին: Այժմ կոճապղպեղի ժողովրդականությունն աճել է, այն հիմնականում հայտնի է որպես ճապոնական խոհանոցին ավանդական թթու հավելում:

Հարավարևելյան Ասիան համարվում է կոճապղպեղի հայրենիք, դրա հատկությունները մարդուն հայտնի են ավելի քան 5 հազար տարի: Այժմ գործարանը մշակվում է Հնդկաստանում, Չինաստանում, Ավստրալիայում և այլ երկրներում; կոճապղպեղը համարյա երբեք չի հայտնաբերվում վայրի բնության մեջ:

Կոճապղպեղը ոչ միայն ուտում էին, այլ նաև օգտագործում էին որպես արժույթ, քանի որ այն շատ թանկ էր: Սովորաբար նրանք ուտում են միայն արմատը չոր, թարմ, թթու վիճակում: Աստիճանաբար նկատվեցին կոճապղպեղի բուժիչ հատկությունները, նրանք սկսեցին ուսումնասիրել և նշանակել այն սննդային թունավորմամբ և վարակներով հիվանդների: Կոճապղպեղն օգնում էր հաղթահարել ազնիվ մարդկանց շքեղ տոների հետևանքները:

Այս արմատային բանջարեղենը նաև հայտնի է որպես աֆրոդիզիակ. Այն նույնիսկ արաբական հեքիաթներում հիշատակվում է որպես «կիրք բորբոքելու» միջոց: Իսկ Չինաստանում բույսի անվանումը թարգմանվում է որպես «առնականություն»:

Կազմը և կալորիականությունը

Կոճապղպեղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնց շնորհիվ կոճապղպեղն օգտագործվում է ոչ միայն որպես համեմունք, այլև որպես դեղամիջոց: Կոճապղպեղի արմատը պարունակում է վիտամիններ (վիտամին C, B1, B2), հանքանյութեր ՝ ալյումին, կալիում, կալցիում, երկաթ, մանգան, քրոմ, ֆոսֆոր, գերմանիում; Կապրիլային, նիկոտինային և լինոլային թթուներ:

• Կալորիական պարունակությունը 100 գրամի համար 80 կկալ-ի համար
• Սպիտակուցներ 1.82
• Fatարպ 0.75 մգ
• Ածխաջրեր 1.7 մգ

Կոճապղպեղի համը

Կոճապղպեղի արմատի այրվող համը տալիս է ֆենոլին նմանվող նյութը `գինջերոլը: Իսկ կոճապղպեղի արմատի տտիպ բույրը գալիս է նրա պարունակած եթերայուղից: Կոճապղպեղի օգտակար հատկությունները կարող են համալրվել այնպիսի խոտաբույսերով, ինչպիսիք են երիցուկը, անանուխը, լորենու տերևները, կիտրոնի բալասանը: Կոճապղպեղը վնասակար չէ առողջության համար, նույնիսկ եթե այն մեծ քանակությամբ սպառվի:

Կոճապղպեղի օգուտները

Կոճապղպեղը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և եթերայուղեր: Կոճապղպեղի ամենահայտնի հատկություններից մեկը սննդային թունավորումների, սրտխառնոցի և փսխման հարցում օգնելն է: Մագնեզիումի բարձր պարունակության շնորհիվ մարմնից տոքսինների վերացումը արագանում է, իսկ նյարդային համակարգի վիճակը նույնպես բարելավվում է: Պեկտինները և մանրաթելը խթանում են նաև մարսողական հյութերի պերիստալտիկան և ակտիվ սեկրեցումը, ինչը նվազեցնում է գազի արտադրությունը և արագացնում նյութափոխանակությունը:

Կոճապղպեղն օգտակար է արյունը խտացնելու համար, քանի որ այն նոսրացնում է և բարելավում անոթների շրջանառությունը և նվազեցնում արյան հյուսվածքի վտանգը: Հետեւաբար, այս բույսը հատկապես օգտակար է արյան բարձր մածուցիկություն ունեցող մարդկանց համար: Իսկ կոնքի օրգաններում արյան հոսքի ավելացման պատճառով կոճապղպեղը համարվում է աֆրոդիզիակ և պայքարում է սեռական խանգարումների դեմ:
Մրսածության դեպքում կոճապղպեղը նվազեցնում է քթի գերբնակվածությունը և ակտիվացնում անձեռնմխելիությունը `վիտամին C- ի և B վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով: Արմատային բանջարեղենի ալկալոիդ գինջերոլն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն, ուժեղացնում է օրգանիզմում ջերմության արտադրությունը և տաքանում դողով:

Արմատային բանջարեղենի մեջ շատ կալիում կա, որն օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների համար: Ակտիվ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո ջրազրկելը, մկանների սպազմերը և թթվածնային քաղցը տեղի են ունենում. Կալիումն օգնում է վերականգնել հեղուկի մակարդակը, նպաստում է ուղեղի թթվածնի մատակարարմանը:

Սննդարար նյութերի մեծ մասը պարունակվում է թարմ կոճապղպեղի մեջ, փոքր-ինչ պակաս `չոր համեմունքներում: Արմատային մշակաբույսերի սառեցումն ու թթուները ոչնչացնում են վիտամինները, չնայած մասամբ ակտիվ նյութեր են մնում:

Կոճապղպեղի վնաս

Կտրուկ արմատային բանջարեղենը նյարդայնացնում է ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթը, հետեւաբար խոցերով, գաստրիտով, հեմոռոյով կամ կոլիտով կոճապղպեղն արգելվում է:

Կոճապղպեղն ուժեղացնում է սեկրեցումը, որը վատ է լյարդի և լեղապարկի համար, եթե օրգանները վնասված են: Irrիրոզը, հեպատիտը, քարերը իմբիրի օգտագործման հակացուցումն են:

Եթե ​​հակված եք ցանկացած տեսակի արյունահոսության, արյան բարձր ճնշման և սրտի խնդիրների, այս համեմունքը պետք է վերացվի: Կոճապղպեղը մեծացնում է արյան հոսքը, ինչը կարող է վատթարանալ վիճակը:

Թթու կոճապղպեղը պակաս օգտակար է, քան թարմ կամ չոր համեմունքը: Այն սովորաբար պարունակում է բազմաթիվ արհեստական ​​հավելումներ, շաքարեր և գույներ, իսկ ավելորդ աղիությունը բերում է ուռուցքի և արյան բարձր ճնշման:

Նույնիսկ եթե կոճապղպեղի օգտագործման հակացուցումներ չկան, միևնույն է, պետք է զգույշ լինել դրա հետ և փորձել փոքր չափաբաժիններով. Հայտնի չէ, թե ինչպես մարմինը կարձագանքի այդպիսի խիտ արտադրանքին:

Բացի այդ, արմատային բանջարեղենը չպետք է ուտել որոշակի դեղամիջոցներ ընդունելիս, օրինակ ՝ արյունը նոսրացնելու համար: Կոճապղպեղը նվազեցնում է արյան մածուցիկությունը, ինչը միասին կարող է հանգեցնել արյունահոսության:

Կոճապղպեղի օգտագործումը բժշկության մեջ

Կոճապղպեղը բժշկության կողմից ճանաչված մի քանի ժողովրդական միջոցներից մեկն է: Գիտական ​​հետազոտությունների արդյունքում պարզվել է, որ դրա հատկություններից շատերը առասպել չեն: Բժշկության մեջ սովորաբար օգտագործում են կոճապղպեղի փոշի, յուղ և թուրմ: Օրինակ ՝ ներշնչման ընթացքում լուծույթին ավելացվում է յուղ, որն օգտագործվում է տաքացումը քսելու և ուժեղ սթրեսի ժամանակ լարվածությունը թեթեւացնելու համար:

Կոճապղպեղի ավանդական ըմպելիքն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ և խթանում է իմունային համակարգը, որն օգնում է մրսածությանը: Այն օգտակար է նաև սրտխառնոցի և շարժման հիվանդությունների համար, ինչը հաստատվել է հետազոտության արդյունքում: Օրինակ ՝ հիվանդները, ովքեր քիմիաթերապիայից հետո կոճապղպեղ են ստացել և ավելի քիչ սրտխառնոց են ունեցել, քան այն չընդունող խմբում:

Արմատային բանջարեղենը լավ է նիհարելու համար: Նկատվում է, որ կոճապղպեղի մեջ պարունակվող կոճապղպեղը կանխում է ճարպային բջիջների ՝ ճարպային բջիջների կողմից ճարպերի կուտակումը, ինչպես նաև արագացնում է նյութափոխանակությունը:

Կոճապղպեղը նաև ուժեղացնում է պերիստալտիկան և քայքայվող մթերքների արտազատումը, ակտիվացնում է մարսողությունը և մեծացնում ախորժակը. նախկինում ազնվական մարդիկ հաճախ ուտում էին այս նախուտեստը առատ ընթրիքներից առաջ: Հետևաբար, այն կարող է նաև օգնել մարդկանց, ովքեր տառապում են ախորժակի նվազումից:

Խոհարարության մեջ օգտագործումը

Կոճապղպեղը հատկապես սովորաբար օգտագործվում է Ասիայում և Հնդկաստանում ուտեստների լայն տեսականիով: Դրանից պատրաստում են ջեմ, ավելացնում ապուրներին, ուտում թարմ, թթու: Japaneseապոնական խոհանոցում կոճապղպեղն օգտագործվում է ճաշերի արանքում `համը« թարմացնելու », ինչպես նաև սնունդը վնասազերծելու համար. Չէ՞ որ ճապոնացիները հաճախ հում ձուկ են ուտում:

Կոճապղպեղն ունի ուժեղ բույր և կծու համ, այնպես որ հարկավոր է այն զգուշորեն ավելացնել, եթե սովոր չեք կծու կերակուրներին:

10 հետաքրքիր փաստ կոճապղպեղի մասին

Կոճապղպեղը թերեւս ամենաշատ ձմեռային համեմունքներից մեկն է: Այն լավ համադրվում է մի շարք ուտեստների հետ `ըմպելիքներից մինչև խմորեղեն: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի հետաքրքիր փաստ այս հիանալի արմատի մասին:

1. Կոճապղպեղն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Հնդկաստանի հյուսիսային ստորոտում: Սանսկրիտում այն ​​կոչվում էր «եղջյուրավոր արմատ». Այս անունն ավելի քան 5,000 տարեկան է: Երբ կոճապղպեղն ավելի հայտնի դարձավ, նրա համար հորինվեցին նոր անուններ, երբեմն ՝ ռոմանտիկ ՝ «Արմատը կյանքի», «Ոսկե մարտիկ», «Սամուրայ թուր»:
2. Կոճապղպեղը շատ տարածված էր Հին Հունաստանում և Հռոմեական կայսրությունում: Առևտրականները բերում էին այդ համեմունքը այնտեղ, բայց ոչ ոք չգիտեր, թե ինչպես է դա հասել իրենց. Առևտրականները դա գաղտնի էին պահում: Հին հույն և հռոմեացի գիտնականները, օրինակ ՝ Պլինին և Դիոսկորիդը, ուսումնասիրել են կոճապղպեղը: Նրանք հետաքրքրված էին կոճապղպեղի բուժիչ հատկություններով. Կարծում էին, որ այն կարող է հանդես գալ որպես գերազանց հակաթույն:
3. Ըստ մի տեսության, Մարկո Պոլոն կոճապղպեղը բերեց Եվրոպա: Եվրոպացիներին այնքան դուր եկավ համեմունքի բուժիչ և համային հատկությունները, որ սկսեցին այն համարել ժանտախտի դեմ լավագույն կանխարգելումը: Նման հանրաճանաչությունը դրդեց վաճառականներին էլ ավելի բարձրացնել կոճապղպեղի գները. Նրանք սկսեցին պատմել, որ շատ դժվար է ստանալ հրաշագործ արմատը, քանի որ այն պահպանվում է արատավոր տրոգլոդիտներով: Այնուամենայնիվ, չնայած իսկապես բարձր գինին, կոճապղպեղը գնվեց: Անգլիայում, օրինակ, կոճապղպեղի 450 գրամն արժեր նույնքան, որքան 1 ոչխար:
4. Արևելյան երկրներում կոճապղպեղը շատ է սիրում: Այն նշված է theուրանում, որտեղ արմատը դրախտից համեմունք է կոչվում: Կոնֆուցիուսը կոճապղպեղը նկարագրել է իր գիտական ​​աշխատություններում ՝ խոսելով դրա բուժիչ հատկությունների մասին: Բացի այդ, Աբու Ալի իբն Սինոն առաջին բուժիչներից էր, ով նկարագրեց կոճապղպեղի օգտակար ազդեցությունը առողջության վրա: Կոճապղպեղի օգտակարության վերաբերյալ նրա բոլոր եզրակացությունները հաստատվել են ժամանակակից գիտնականների կողմից:
5. Այս արմատն իսկապես օգտակար է: Այն օգնում է մրսածությանն ու սրտխառնոցին, ուժեղացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է ախորժակը և մարսողությունը, ուժեղացնում է արյան անոթները, նվազեցնում արյան ճնշումը, մեղմացնում է ցավը և ունի հստակ հանգստացնող ազդեցություն: Կոճապղպեղը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդիչներ և վիտամիններ:
6. Շատ առողջարաններում կոճապղպեղն օգտագործվում է դիմակների և փաթաթման համար: Ենթադրվում է, որ կոճապղպեղն օգնում է նիհարել, և այս համեմունքով դիմակները մաշկը դարձնում են ամուր և հարթ:
7. Կոճապղպեղը այն հազվագյուտ մթերքներից է, որի օգտակար հատկությունները չեն ոչնչանում երկարատև սառեցման արդյունքում: Հետևաբար, այն կարող եք պահել սառցարանում, ամբողջությամբ կամ կտրատված մասերի: Եթե ​​կոճապղպեղը կտրվի բարակ շերտերի մեջ, եփվի շաքարի օշարակի մեջ և շաղ տալ շաքարով կամ շաքարի փոշիով, դուք կստանաք այրվող և անուշաբույր շողոքորթ մրգեր, որոնք կօգնեն կոկորդի ցավին: Նրանք կարող են ավելացվել թեյի և թխած արտադրանքի մեջ, և դրանք կտևեն այնքան, որքան ցանկանում եք:
8. Ուտեստներ պատրաստելիս կոճապղպեղը պետք է ճիշտ օգտագործել, որպեսզի այն փոխանցի իր բոլոր անուշաբույր և օգտակար հատկությունները: Այն պետք է ավելացնել սոուսներին ամենավերջում ՝ եռացնելուց հետո: Ըմպելիքների և ժելեի մեջ `եփելուց մի քանի րոպե առաջ: Խմորը հունցելիս ավելացնում են կոճապղպեղը, իսկ հիմնական կերակուրները պատրաստելիս `եփելուց 20 րոպե առաջ: Ի դեպ, կոճապղպեղն օգնում է փափկացնել միսը: Եթե ​​մսի մարինադը կոճապղպեղի կամ կոճապղպեղի թարմ փոշի է պարունակում, միսը կդառնա փափուկ և հյութալի:
9. Հետաքրքիր է, որ հենց կոճապղպեղի շնորհիվ էր հայտնվում «կոճապղպեղ» ծանոթ անունը: Ռուսաստանում նրանք շատ էին սիրում կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ, որոնք Եվրոպայից բերում էին վաճառականները: Դրա հիման վրա ռուս խոհարարները սկսեցին պատրաստել իրենցը, որը կծու համի պատճառով կոչվեց կոճապղպեղ:
10. Ամենահայտնի կոճապղպեղով խմիչքը կոճապղպեղի լիմոնադն է: Հեշտ է պատրաստել. Խառնել տաք ջուրը, կիտրոնը, բարակ շերտերով թարմ կոճապղպեղը և մեղրը: Բաղադրիչների քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված ճաշակից: Բայց կոճապղպեղի լավ արմատ ընտրելը դժվար չէ. Այն պետք է լինի մեծ, հյութալի, բազմաթիվ ճյուղերով, ոսկե դարչնագույն, բարակ և փայլուն անձեռնմխելի մաշկով:

Ինչպես կոճապղպեղ աճեցնել տանը

Տնկման նախապատրաստում

Կոճապղպեղը բազմամյա խոտաբույս ​​է ՝ ճյուղավորված ռիզոմով, որը սկսում է ծաղկել տնկելուց երեք-չորս տարի անց: Տանը ՝ ուկրաինական կլիմայական պայմաններում, կոճապղպեղն աճեցվում է հիմնականում որպես տարեկան բույս:

Լավ զարգացած արմատ ստանալու համար կոճապղպեղը պետք է տնկվի փետրվարին: Երբ ընտրեք մի ռիզոմ, որը կծառայի որպես «սերմ», հիշեք, որ այն պետք է լինի թարմ, հարթ և ամուր դիպչելուն, ոչ շատ թելքավոր, և որ ամենակարևորն է `ունենալ թարմ բողբոջներ (ինչպես գարնանը կարտոֆիլը):

Ռիզոմը պետք է դրվի մի բաժակ տաք ջրով և մի քանի կաթիլ կալիումի պերմանգանատով և ծածկված լինի պլաստիկ տոպրակով ՝ աչքերը արթնացնելու համար:

Դրանից հետո դուք պետք է բաժանեք ռիզոմը այնպես, որ յուրաքանչյուր կտորի մեջ լինի թարմ բողբոջ: Համոզվելու համար, որ ռիզոմը արմատ կստանա և բողբոջում է, այն պետք է ցանել փայտածուխով:

Տնկում

Կտրված կոճապղպեղի մասերը պետք է տնկվեն մակերեսային, բայց լայն տարաների մեջ, գետի ավազի շերտով ծածկված խճաքարերից ջրահեռացման միջոցով: Հաջորդը, զամբյուղը պետք է լցվի չամրացված հողով: Կոճապղպեղի աճեցման հողը պետք է բաղկացած լինի տորֆի, հումուսի և ավազի 1/1 մասից:

Կոճապղպեղի արմատը պետք է դրվի հորիզոնական, բողբոջները դեպի վեր և ծածկվեն 2 սմ բարձրությամբ երկրի շերտով: Տնկելուց հետո հողը պետք է առատորեն ջրվի (քանի որ երկրի վերին շերտը չորանում է):

Կոճապղպեղի խնամք

Բույսի առաջին ծիլը հայտնվում է տնկելուց մեկուկես ամիս անց: Սա կոչվում է ակտիվ աճի շրջան, ուստի օրգանական և հանքային կերակրումը պետք է արվի երկու շաբաթը մեկ: Ամռանը, լավ եղանակին, գործարանը կարող է դուրս գալ բաց երկնքի տակ:

Կոճապղպեղը պահեք պայծառ տեղում, բայց հեռու է գծագրերից և արևի ուղիղ լույսից: