Բանջարեղենի ցանկը.
Բանջարեղենային իրեր
Բանջարեղենի մասին
Անհնար է պատկերացնել ժամանակակից մարդու պատշաճ սնունդը ՝ առանց բանջարեղենի ուտելու, որոնք մեզ տալիս են վիտամիններ, հետքի տարրեր և հակաօքսիդիչներ: Մենք մասնագետի հետ վերլուծում ենք, թե որ բանջարեղենը պետք է սեղանին լինի:
Սննդաբանները անընդհատ կրկնում են, որ պատշաճ սնունդը բաղկացած է ոչ միայն ճիշտ ածխաջրեր և սպիտակուցներ ուտելուց, այլ նաև մեծ քանակությամբ կանաչիներ, թարմ բանջարեղեն և մրգեր: Որո՞նք են բանջարեղենի օգուտները և ինչ վնաս կարող են բերել մեզ, մենք դիմեցինք դիետոլոգին:
Բանջարեղենի առավելությունները
Բանջարեղենի օգտակարությունը մեր մարմնի համար հսկայական է, բայց ամենակարևորը, որի համար մենք սիրում և գնահատում ենք դրանք, որպես վիտամինների աղբյուր:
Բանջարեղենը պարունակում է ջրի մեջ լուծվող վիտամինների ամբողջ սպեկտրը և ճարպ լուծելի վիտամին A- ի ՝ բետա-կարոտինի նախորդը: Բետա-կարոտինի մեծ մասը հայտնաբերված է վառ նարնջագույն բանջարեղենում, ինչպիսիք են գազարն ու դդումը: Մեր առողջության համար կարևոր է նաև վիտամին C- ն, որն առատ է կաղամբում (հատկապես կաղամբի կաղամբում), բոլոր գույների բուլղարական պղպեղով: Ulաղկակաղամբներն ու լոբազգիները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին B9 (ֆոլաթթու):
Մարդու մարմինը հիանալի կերպով յուրացնում է վիտամինները բնական աղբյուրներից, և եթե չկան վիտամինների յուրացման և նրանց ակտիվ ձևափոխման գենետիկական խանգարումներ, ապա սննդակարգում բանջարեղենի բազմազանության բավարար քանակը կարող է ամբողջությամբ ծածկել ջրի մեր առօրյա կարիքները: - լուծվող վիտամիններ:
Բացի այդ, բանջարեղենը, հատկապես մուգ գույնի բանջարեղենը, մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ են պարունակում: Գիտնականները պարզել են, որ ժամանակակից մարդու առողջությունն աներևակայելի է առանց բավարար հակաօքսիդիչների մատակարարման, որոնք օգնում են պայքարել շրջակա միջավայրի բացասական գործոնների համար, ինչպիսիք են տոքսինները: Հակաօքսիդիչների ամենահարուստ աղբյուրներն են կանաչ սոխը, սխտորը, կաղամբը, մաղադանոսը, թրթնջուկը, սպանախը:
Մի մոռացեք նաև, որ բանջարեղենը պարունակում է օգտակար հանածոներ. Կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, որոնք անհրաժեշտ են օստեոպորոզի կանխարգելման, մեր արյունաստեղծ համակարգի բնականոն գործունեության համար: Ամենակարևորը `բանջարեղեն ուտելը մեզ տալիս է մանրաթել ստանալու` սննդի չմարսվող մանրաթել, որը լավագույն բնական պրոբիոտիկն է:
Այս տարրերի շնորհիվ աղիքներում հաստատվում է բարենպաստ միկրոֆլորան: Առողջ աղիքային միրոբիոտան երկարակեցության երաշխիք է, և դա այժմ հաստատվում է բազմաթիվ գենետիկ ուսումնասիրություններով: Մարդն օրական որքան շատ մանրաթել է օգտագործում, այնքան լավ է միկրոբիոտայի բաղադրությունը, այնքան նրա կյանքն ավելի երկար ու առողջ է:
Նորմալ մեծահասակի համար օրական բանջարեղենի և խոտաբույսերի նվազագույն սպառումն առնվազն 600 գ է, այսինքն ՝ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օրական երեք բաժին գազար ուտել 200 գ: Եթե մարմնին մտնող մանրաթելերի քանակը նվազում է, ապա հայտնվում են համապատասխան ախտանշանները ՝ փորկապություն, մարսողության խանգարում, անձեռնմխելիության նվազում, մեծ քանակությամբ պաթոգեն միկրոֆլորայի զարգացում: Բացի այդ, մանրաթելերի պակասը խանգարում է սննդակարգին, քանի որ հենց մանրաթելն է մեզ տալիս երկարատև հագեցվածության զգացողություն ՝ լցնելով ստամոքսը:
Բանջարեղենի վնաս
Բանջարեղենի վնասը կայանում է դրանց մշակման համար օգտագործված պարարտանյութերի `թունաքիմիկատների, նիտրատների կլանման վտանգի մեջ: Մենք պետք է դրան ուշադրություն դարձնենք, հատկապես եթե մենք բանջարեղեն ենք ուտում պատշաճ քանակությամբ, և փորձում ենք ընտրել օրգանական բանջարեղեն, այսինքն ՝ աճեցված առանց պարարտանյութերի օգտագործման:
Աղեստամոքսային տրակտի ցանկացած հիվանդության սրմամբ, թարմ բանջարեղեն չպետք է օգտագործվի: Այս դեպքում անհրաժեշտ է առնվազն նվազագույն ջերմային բուժում, ասում են սննդաբանները: Բանջարեղենը շոգեխաշած կամ եռացրած պահպանում է իր օգուտները, դրանք կարող են շոգեխաշել կամ թխել:
Ինչպես ընտրել ճիշտ բանջարեղենը
Լավագույնն այն է, որ ընտրեք տնական, մաքուր բանջարեղեն: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ օրգանականին, իդեալական տարբերակը ձեր այգուց պատրաստված արտադրանքն է, որը դուք ինքներդ եք աճեցրել:
Բանջարեղենը պետք է հասունանա ՝ առանց տեսանելի վնասների նշանների: Ամենակարևորն այն է, որ պտղի վրա բացարձակապես ձուլվածք չլինի: Եթե բանջարեղենի ինչ-որ տարածքում արդեն սկսվել է ձուլման գործընթաց, ապա այս ամբողջ ապրանքը հնարավոր չէ ուտել, այն պետք է դեն նետել: Փաստն այն է, որ ամբողջ բանջարեղենն արդեն վարակված է բորբոսով, ուստի այդպիսի միրգ ուտելը կարող է վտանգավոր լինել:
ALL