Բովանդակություն
Բողկի համը բավականին յուրահատուկ է, և շատերին դա դուր չի գալիս: Այսպիսով, արմատային բերքը անհերքելի օգուտներ ունի, հատկապես ձմռանը:
Այն վայրի է աճում Եվրոպայում և Ասիայի բարեխառն գոտում: Բույսը պատկանում է կաղամբի ընտանիքին: Մարդիկ նախընտրում են ուտել բույսի մշակովի և վայրի աճող տեսակների արմատային մշակաբույսեր: Սուպերմարկետներում ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է գտնել բողկի ծիլերով աղցանների խառնուրդներ, որոնք հարուստ են ֆերմենտներով, հակաօքսիդիչներով և վիտամիններով:
Ամենահայտնի տեսակները, որոնք կարող եք գտնել մատչելի շուկաներում և խանութներում, սև են. Չինարեն, որը ներառում է սպիտակ, կարմիր, մանուշակագույն և կանաչ տեսակներ; Բողկ կամ պարզապես բողկ ցանելով, Daikon- ը ճապոնական բազմազանություն է: Theելյուլի գույնը կախված է տեսակից և կարող է տատանվել սպիտակից մինչև կարմիր:
Մարդիկ այն ուտում են թարմ, ինչպես նաև հյութերի տեսքով և լայնորեն օգտագործում են նաև տարբեր աղցաններում: Շատ ռեստորաններ օգտագործում են այն որպես հիմնական կերակրատեսակի դեկորատիվ տարր:
Առավելությունները և վնասները
Ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածում, երբ շատ բանջարեղեններ անհասանելի են կամ անառողջ, բողկը վիտամինների և հանքանյութերի լավագույն աղբյուրներից մեկն է: Բացի այդ, մեղրով բողկը հայտնի ժողովրդական միջոց է ցուրտը բուժելու համար:
Բողկից, ճակնդեղից և գազարից պատրաստված աղցանը կամ հյութը հիանալի են անեմիայի բուժման համար:
Բողկը օգնում է խթանել մարսողությունը, թափել ավելորդ ջուրը մարմնից ՝ այտուցներից խուսափելու համար, ինչպես նաև մաքրում է լեղուղիները:
Բայց հարկ է հիշել, որ ստամոքսի և աղիների հետ կապված խնդիրներ, ինչպես նաև ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների և սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունենալու դեպքում պետք է բողկը շատ մեծ խնամքով օգտագործել, քանի որ դա կարող է ցավ պատճառել:
Բողկով բաղադրատոմսեր. Աղցաններ, կարպաչո, տոստ
Բանջարեղենի համը կախված է բանջարեղենի տեսակից և կարող է լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ բավականին դառը: Heերմությամբ բուժվողները կորցնում են իրենց դառնությունն ու ավելի համեղ համտեսում, բայց թարմ արմատային բանջարեղենը, իհարկե, ավելի շատ պահպանում է առողջության համար օգտակար հատկությունները:
Բողկով և կաթնաշոռով սենդվիչներ
Կենաց - 1 հատ:
Կաթնաշոռ - 1.5 ճաշի գդալ
Թթվասեր - 0.5 ճաշի գդալ
Կարագ - 15 գ
Սոլթ համտեսել
Կանաչիները `համտեսել
Խոհարարության եղանակը
Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Կարող եք նաև տոստը տարածել կարագով և պատրաստել կաթնաշոռի շերտ թթվասերով:
Theարդարեք բուտերբրոդը բողկի կտորներով և խոտաբույսերով:
«Վիտամիններ» աղցան
Բաղադրությունը
Շագանակագույն - 50 գ
Wheորենի հատիկներ (ծլած) - 2 ճաշի գդալ
Ընկույզ - 25 գ
Բուսական յուղ - համտեսել
Սոլթ համտեսել
Մաղադանոս, սամիթ - համտեսել
Թակած ընկույզները խառնել են բողբոջած ձավարեղենի և նուրբ թակած բողկի հետ: Աղցանը համեմել բուսական յուղով, աղով և խոտաբույսերով: Խառնել և մատուցել:
Բողկով և հորթի միսով աղցան
Բաղադրությունը
Հորթի միս - 150 գ
Ձու - 2 հատ:
Բողկ - 5 հատ:
Կանաչ սոխ (թակած) - 1 tbsp.
Երիտասարդ կամ պեկինյան կաղամբ - 100 գր
Մայոնեզ `համտեսել
Կտրել կաղամբը: Եփել հորթի միսը և կտրել շերտերը: Խառնել բոլոր թակած բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, աղցանը դնել ափսեի մեջ և մատուցել:
Բողկով կարտոֆիլի ապուր
Բաղադրությունը
Բողկ - 6 հատ:
Մսի արգանակ - 1 լ
Kohlrabi (գլուխներ) - 2 հատ:
Կարտոֆիլ - 500 գ
Կրեմ - 150 մլ
Պարմեզան - 30 գ
Կարագ - 50 գ
Սոլթ համտեսել
Սև պղպեղ - համտեսել
Մշկընկույզ - համտեսել
Կարտոֆիլը և մեկ կոլրաբայի գլուխը կտրատեք խորանարդի և եփեք կարագի մեջ, մինչև փափկի: Ավելացնել արգանակ և պատրաստել բանջարեղեն:
Պատրաստի բանջարեղենը մանրացրեք մաղով և համեմեք պղպեղով, մշկընկույզով և աղով: Քոլրաբիի երկրորդ գլուխը քերել, խառնել սերուցքի հետ, ավելացնել քերած ապուրին և եռացնել: Ապուրը լցնել ափսեի մեջ, շաղ տալ պարմեզանով և զարդարել բողկի կտորներով:
մուլի սաբջի
Բաղադրությունը
Բողկ գագաթներով (կլոր) - 10 հատ:
Համեմ - 0.5 թեյի գդալ
Iraիրա - 0.5 թեյի գդալ
Քրքում - 1 գ
Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 գ
Մանանեխի յուղ - 1.5 ճաշի գդալ
Ajwain սերմեր - 1 գ
Շագանակագույն շաքար - 1 թեյի գդալ
Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Բողկը կտրատեք շրջանակների մեջ, դրեք երկկողմանի կաթսայի մեջ, ծածկեք կոպիտ թակած խոտաբույսերով և եփեք 15 րոպե (մինչև փխրուն դառնա): Հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացրեք մանանեխի յուղը: Մի քանի վայրկյան հետո, երբ այն սկսում է ծխել, նետել չմշակված համեմունքները և տապակել մինչև մի փոքր մութը: Այնուհետև ավելացնել բողկը դեղաբույսերով, աղացած համեմունքներով, շաքարով և խառնել: Կրճատել կրակը և տապակել ևս 4 րոպե: Այնուհետեւ, հեռացրեք ուտեստը կրակից, ավելացրեք աղ, կիտրոնի հյութ, լավ խառնեք և մատուցեք:
Ինչպես ընտրել, երբ գնում եք
Սպառման լավագույն բողկը հավասար մակերեսային կառուցվածք ունեցողն է: Արմատային մշակաբույսերը չպետք է վնասվեն կամ կոտրվեն: Բողկի հիմնական պահանջներից մեկը նրա հյութեղությունն է: Պարզապես հյութալի արմատային բանջարեղեն գնելու համար հարկավոր է չափազանց զգույշ լինել դրանց տեսքն ուսումնասիրելու հարցում: Դանդաղ և չամրացված մրգերը խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել, քանի որ դրանք, հավանաբար, երկար են պահվել, և, համապատասխանաբար, չեն տարբերվում ակնկալվող առավելություններից:
Բողկի արմատային բանջարեղենի ճաքերը ցույց են տալիս, որ բանջարեղենը տառապել է խոնավության պակասից, ուստի կտարբերվի կոշտությունից և դառնությունից: Խորհուրդ չի տրվում հաճոյանալ ձեզ բողկի մեծ չափսերով և ընտրել այս չափանիշի համաձայն բանջարեղենը. Մեծ պտուղները հաճախ խոռոչ են: Լավագույնն այն է, որ նախապատվությունը տրվի միջին բուսականությանը, որը խորհուրդ է տրվում գնել գագաթներով, քանի որ այն օգնում է արմատներին ավելի երկար թարմ մնալ: Բայց տանը պետք է սաղարթը կտրել, որպեսզի այն բանջարեղենից վիտամինների պաշար չհավաքի:
Ինչպես կարող է այն օգտագործվել կոսմետիկ նպատակներով
Ոչ բոլորը գիտեն, բայց բողկը սիրված է նաև կոսմետոլոգիայում: Հիմնական բանը դրա համար էկոլոգիապես մաքուր և թարմ արմատային մշակաբույսեր ընտրելն է: Խոնավեցնող լոսյոն Այս տոնիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 15 մլ բողկ հյութ; 5 մլ նուշի յուղ; 100 մլ հանքային ջուր: Խառնել բաղադրիչները և տեղադրել դրանք ամանի մեջ, դիսպենսերով: Օրվա ընթացքում 2 անգամ սրբեք դեմքի մաշկը `բամբակյա սպունգով լոսյոն քսելով դեմքին: Նման կոսմետիկ արտադրանքը խոնավեցնում և տոնում է մաշկը, կթուլացնի տարիքային հետ կապված պիգմենտացիան, մաշկը կլրացնի թարմությամբ և երիտասարդությամբ:
Թարմացնող դիմակ
Թարմացնող բողկի դիմակը ձեր դեմքի մաշկին կտա թեթեւություն և առաձգականություն, կվերացնի դրանից հոգնածությունը, կթուլացնի այտուցները, հագեցած կլինի թթվածնով: Նման միջոցը նման է թեփոտ կլեպի, քանի որ այն օգնում է մաշկից հեռացնել էպիթելիի կերատինացված մասնիկները: Դիմակը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել թակած բողկը, մաղադանոսի ճյուղը և 1 թեյի գդալ: տարեկանի ալյուր: Մի փոքր շոգեխաշեք մաշկը տաք կոմպրեսի միջոցով, այնուհետև կիրառեք դիմակը, պահեք 15 րոպե և լվացեք: Գործընթացը պետք է իրականացվի շաբաթը մեկ անգամ:
Տեսեք այս հիանալի տեսանյութը, թե ինչպես բողկ աճեցնել:
