Ամերիկացի բժիշկները երիտասարդների սնուցման լայնածավալ հետազոտություն են անցկացրել, որն ընդգրկել է ավելի քան 2 հազար մարդ, և պարզել է, որ ընդհանուր առմամբ, առանց սպանությունների դիետան երիտասարդներին ապահովում է ավելի ամբողջական, բազմազան և առողջ սննդակարգով, քան ոչ բուսական սնունդը:
Սա ոչնչացնում է միս ուտողների շրջանում տարածված առասպելն այն մասին, որ բուսակերները, իբր, դժբախտ և անառողջ մարդիկ են, ովքեր այնքան հերքում են իրենց, ուտում են միապաղաղ և ձանձրալի: Պարզվում է, որ իրականում ամեն ինչ ճիշտ հակառակն է. միս ուտողները հակված են կարծելու, որ մսի օգտագործումը ծածկում է օրգանիզմի սննդանյութերի կարիքը, և նրանք ավելի քիչ են ուտում բուսական և ընդհանրապես տարբեր առողջարար մթերքներ, քան աղքատացնում են իրենց օրգանիզմը:
Հետազոտությունն իրականացվել է 2516-ից 12 տարեկան 23 տղամարդկանց և կանանց տվյալների հիման վրա։ Նրանցից 4,3%-ը եղել են բուսակերներ, 10,8%-ը՝ բուսակերներ և 84,9%-ը՝ երբեք բուսակերներ (այսինքն՝ բնական մսակերներ):
Բժիշկները ստեղծել են մի հետաքրքիր օրինաչափություն. չնայած այն հանգամանքին, որ երիտասարդ բուսակերները չեն ուտում միս և այլ կենդանական ծագման մթերքներ, նրանց սնուցումն ավելի ամբողջական է, ինչպես որոշել են բժիշկները՝ ուտելով ավելի շատ բանջարեղեն և մրգեր և ավելի քիչ ճարպ: Մյուս կողմից, նրանց հասակակիցները, որոնք սովոր չեն իրենց մի կտոր միսից հրաժարվելու, առանձնանում են ավելորդ քաշի և նույնիսկ գիրանալու հակումով։
Ընդհանուր առմամբ, այս հետազոտությունը ևս մեկ անգամ ապացուցեց, որ բուսակերների սննդակարգը բազմազան է և օգտակար առողջության համար։ Ի վերջո, մարդը, ով գիտակցաբար անցնում է բուսակերների դիետայի (և ոչ թե հանկարծակի որոշում է մենակ նստել մակարոնեղենի վրա): Օգտագործում է համեղ և ամենակարևորը առողջ ուտեստների ավելի մեծ տեսականի, քան կարծում են նրանք, ովքեր դեռևս չեն փորձել էթիկական «կանաչ» դիետա: .