Բովանդակություն
Emu ձվերի նկարագրություն
Emu ձուն մոլորակի ամենամեծերից է (իհարկե, ջայլամից հետո): Նման նմուշներից մեկը կարող է փոխարինել հավի ձվի մի ամբողջ սկուտեղ: Բայց չափը միակ բանը չէ, որ օգնում է մարդկանց ճանաչել այս զարմանահրաշ սնունդը: Էմուի ձվերը նույնպես մոլորակի ամենապայծառներից են. Հարուստ կանաչ-կապույտ երանգը թույլ է տալիս թռչուններին խոտի մեջ քողարկել ապագա սերունդներին:
Ձվի կճեպը բաղկացած է շերտերից. Սովորաբար 7-ից 12-ը: Դրանց գույնը տատանվում է դրսից մուգ կանաչից մինչև մեջտեղում կանաչավուն-կապտավուն և ներքին շերտի գրեթե սպիտակ: Շերտերից յուրաքանչյուրը հաստ չէ, քան թուղթը:
Նրանք ասում են, որ emu ձվերը լավ համ ունեն: Եվ գուցե սա ճիշտ է: Հակառակ դեպքում այն խոհարարական աշխարհում այդքան հայտնի չէր լինի: Gourmets- ը պնդում է, որ դրա հյուսվածքն ավելի շատ բադի ձու է հիշեցնում, քան հավի, չնայած, ընդհանուր առմամբ, ենթադրվում է, որ emu- ի և հավի ձվերը ճաշակի գրեթե նույնական են:
Emu թռչնի նկարագրություն
Emu- ն պատկանում է անթռչող թռչունների ընտանիքին: Երբեմն մարդիկ նրանց անվանում են ավստրալիական ջայլամներ: Եվ չնայած արտաքնապես երկու թռչունների միջև էլ կա նմանություն, իրականում նրանք տարբեր ընտանիքների ներկայացուցիչներ են: Աֆրիկայում տարածված ջայլամները պատկանում են ջայլամի կարգին: Emu- ն Կասովարի է և, ի դեպ, այս ընտանիքի միակ ներկայացուցիչն է:
Նրանց բնական տեսականին Ավստրալիայում, որտեղ այս թռչունները նույնքան տարածված են, որքան… հավերը Եվրոպայում: Գնահատումների շնորհիվ ՝ այս թռիչքային թռչուններից 625,000 - 725,000-ը ապրում են մայրցամաքում:
Բայց եթե էմուսներն այդքան տարածված են, ինչու են դրանք այդքան խանդոտորեն պաշտպանված օրենքով: Փաստն այն է, որ այս թռչունները, որոնք դինոզավրերի որոշ տեսակների հարազատներ են, մոլորակի ոչ մի այլ վայրում չեն ապրում և դեռ գտնվում են ոչնչացման վտանգի տակ:
Emu ենթաբաժիններ
Theամանակին Ավստրալիայի մայրցամաքում հայտնաբերվել է թռչունների երեք տեսակ ՝ էմու (այն, որն այսօր բնակվում է մայրցամաքում), սեւ էմու և փոքր էմու: Վերջին երկու տեսակների ներկայացուցիչները ոչնչացան 19-րդ դարում: Emu- ն, չնայած իրենց տպավորիչ չափսերին, հակված է խուսափել մարդկանցից և այլ կենդանիներից: Նրանք փորձում են պահպանել խիտ մշտադալար անտառները: Էգերը մի փոքր ավելի մեծ են, քան տղամարդիկ, չնայած ավելի փոքր են, քան աֆրիկյան ջայլամները: Նրանք կարող են հասնել 190 սմ: բարձր
Հետաքրքիր է, որ էմուն ունի մոտ 20 սմ երկարության տարրական թևեր: Վազելով (հասնելով մինչև 50 կմ / ժամ արագության) ՝ թռչունները հարվածում են նրանց ՝ հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Birdsբոսանքի ընթացքում այս թռչունների քայլքի երկարությունը մոտ մեկ մետր է, բայց վազելիս այն կարող է գերազանցել 2.5 մ-ը: Ի տարբերություն աֆրիկյան ջայլամների, նրանց ոտքերը ոչ թե երկու մատով են, այլ երեք մատով, իսկ կառուցվածքով դրանք ավելի շատ նման են այլ թռչունների:
Հեռվից էմուսը հիշեցնում է խոտի ցնցում; նրանց շագանակագույն փետուրը երկար է, բրդոտ և մորթու նման: Բայց կախված շրջապատից, փետուրների ստվերը կարող է փոխվել:
Emu ձու կազմը
Delմրուխտի պատյանում այս նրբությունը ֆոսֆորի, երկաթի, B վիտամինների, ֆոլաթթվի և B12- ի, A և D. վիտամինների ակնառու աղբյուր է: Ինչ վերաբերում է լիպիդային կազմին, ապա այս նրբությունը պարունակում է մոտ 68% պոլիհագեցած ճարպեր (օգտակար է մարդկանց համար) և 31 % հագեցած:
Բացի այդ, բաղադրությունը պարունակում է 8 ամինաթթուներ, որոնք անփոխարինելի են մարդու համար (ինչպես հավի մթերքում): Հետաքրքիր է, որ սպիտակ և դեղնուցի տոկոսը գրեթե նույն չափն է, բայց դեղնուցը այնքան պայծառ չէ, որքան մյուս թռչունների:
100 գրամի համար սննդային արժեքը.
- Սպիտակուց, 14 գ
- Fatարպ, 13.5 գ
- Ածխաջրեր, 1.5 գ
- Մոխիր, 1.3 գ
- Waterուր, 74 գր
- Կալորիական պարունակություն, 160 կկալ
Shell- ի օգտագործումը
Որպեսզի կեղևը հնարավորինս անձեռնմխելի լինի, էմու ձուն պետք է պատշաճ կերպով «բացվի»: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում ձվի ծայրերում փոքր անցքեր փորել և բովանդակությունը պայթեցնել: Emu ձվի կճեպները հետաքրքիր նյութ են դեկորատիվ փորագրության համար: Վարպետների շրջանում այն տարածված է դարձել 19-րդ դարում:
Հասկանալու համար, թե ինչ տեսք ունեն այս նյութից օրիգինալ արտադրանքը, բավական է հիշել, որ կեղևը բաղկացած է մի քանի գունավոր շերտերից: Այս հատկությունը թույլ է տալիս վարպետներին ստեղծել բարդ նախշեր ՝ առանց լրացուցիչ ներկի: Նկարիչները ստեղծում են դիմանկարներ, բնապատկերներ, ձվերի կեղևների վրա մանրանկարչական սյուժեներ, զարդարում դրանք ուլունքներով, դեկուպաժի տեխնիկայով և պատրաստում փոքր տուփեր:
Եվ չնայած էմու ձվերը գործնականում չեն տարբերվում հավի ձվերից իրենց քիմիական կազմով, շատերը պաշտում են ձվածեղ և այլ ուտեստներ այս էկզոտիկ արտադրանքից: Եթե որոշեք ինքներդ ինչ-որ բան պատրաստել նման անսովոր ձվից, հիշեք. Ամեն ինչ լավ է, դա չափավոր: Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, մի մոռացեք ստուգել արտադրանքի թարմությունը `գոնե տեսողական և հոտառությամբ:
Emu ձվերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք նման են հավի ձվերում: Դրանք համարվում են դիետիկ սնունդ, քանի որ խոլեստերինի պակաս ունեն:
Այս ձվերի մեջ է, որ վնասակար նյութերի մակարդակն ավելի ցածր է, քան թռչնամսի ձվերում: Այս ապրանքը հիպոալերգիկ է, հարուստ է հետքի տարրերով և վիտամիններով: Բացի այդ, էմու ձվերը պարունակում են պոլիոհամակարգային թթուներ, որոնք օգնում են պահպանել սրտանոթային համակարգը:
Խոհարարական օգտագործում
Ձվերը տարածված են տարբեր նախուտեստների, կաթսաների և թխած ապրանքների պատրաստման մեջ:
Օգտագործելով Emu ձու, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի նախուտեստներ:
- Դա անելու համար ձուն եռացրեք մինչև փափկացնելը, կեղևը հանեք և կտրեք օղակների մեջ: Յուրաքանչյուր մատանի պետք է տարածեք կարագի բարակ շերտով, ինչպես տորթը ափսեի մեջ և ծածկված մանանեխ-սերուցքային սոուսով: «Խառնաշփոթ» անունով ուտեստը կդառնա յուրաքանչյուր սեղանի ձևավորում:
2. Նախ, դուք պետք է 150 գ խոզապուխտ կտրեք փոքր կտորների և կտրեք մի փունջ կանաչ սոխ: Մանրացրեք մեկ ու կես թեյի գդալ սամիթ սերմերը հավանգի մեջ: Հաջորդը, մեծ ամանի մեջ պետք է էմուի ձուն և կաթը ծեծել 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղով, այնուհետև ավելացնել խոզապուխտը, կանաչ սոխը, սամիթի սերմերը և աղը `ըստ ճաշակի: Թխում ուտեստը քսել կարագով և ստացված խառնուրդը լցնել դրա մեջ: Խնդրում ենք այն դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 15-17 րոպե է: