Ձեզնից ո՞վ չհիացավ չհասունացած խուրմայի սրող դառնությունից։ Եվ որքա՜ն լավ ու հաճելի է հասունացած մրգի քաղցրությունը։ Անկախ այս մրգի բազմազանությունից՝ խուրման շատ ավելի համեղ է, երբ այն լիովին հասունացել է։ Բարեբախտաբար, այս պտուղը բերքահավաքի ժամանակ հասունացման փուլի կարիք չունի։ Եթե դուք ունեք մրգեր, որոնք պետք է հասցնել կատարելության, ապա դա կարելի է անել նաև ներսում:
Նախ պետք է զգալ պտուղները և մի փոքր սեղմել դրանք՝ հասունությունը որոշելու համար։ Խուրման, որն արդեն կարելի է ուտել, պետք է փափուկ լինի։ Ուշադրություն դարձրեք խուրմանի չափին ու գույնին։ Պտուղը, որպես կանոն, ունի 3-ից 9 սանտիմետր տրամագիծ, նրա գույնը դեղին-նարնջագույն է՝ կարմիր երանգով։ Եթե վստահ չեք խուրմանի հասունության հարցում, փորձեք մեկ խուրմա:
Խուրման մուգ տոպրակի մեջ դնել խնձորի և բանանի հետ միասին։ Խնձորն ու բանանը թողնում են էթիլեն գազ, որն արագացնում է հասունացման գործընթացը։ Պտուղները պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
Փաթեթավորեք պարկը, և խուրման կհասունանա երեք-չորս օրից։ Հասունանալուց հետո խուրման մյուս մրգերից առանձին պահել սառնարանում։ Երեք օրվա ընթացքում այն պետք է ուտել։
Հայտնի փաստ է, որ ցրտահարությունը նպաստում է խուրմանի հասունացմանը, քանի որ իզուր չեն փորձում այն հավաքել ձմռան առաջին օրերին։ Մրգերը դնել սառնարանում 24 ժամով։ Հալվելուց հետո տորթի համը կվերանա, իսկ միջուկը կդառնա փափուկ և մսոտ։
Կարող եք, ընդհակառակը, պտուղները տաք ջրի մեջ պահել 12-15 ժամ՝ մոտ 40 աստիճան։ Սա կօգնի նաև խուրման դառնալ քաղցր և հյութալի։
Խուրման պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր՝ երկաթ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում։ Այն ամրացնում է անոթների պատերը և բարելավում տեսողությունը։ Այս միրգը խորհուրդ է տրվում ուտել թուլացած հիվանդներին և բոլոր մարդկանց ձմեռային ցրտերի բռնկման ժամանակ։