Արագ սննդի վնասը առողջությանը: Տեսանյութ

Փաստ թիվ 1. Արագ սնունդը օգտագործում է տրանս ճարպեր

Տրանս ճարպերը չհագեցած ճարպեր են, որոնք պարունակում են տրանս իզոմերաթթուներ: Նման թթուները կարող են բնական լինել: Դրանք առաջանում են որոճողների ստամոքսի մանրէներից: Բնական տրանս ճարպերը հայտնաբերվում են կաթի և մսի մեջ: Արհեստական ​​տրանս-իզոմերային թթուները արտադրվում են հեղուկ յուղերի հիդրոգենացման արդյունքում: Այս նյութերի ստացման մեթոդը հայտնաբերվել է 1990 -րդ դարի սկզբին, բայց նրանք սկսեցին խոսել դրանց վնասների մասին միայն 1 -ին դարերում: Այդ ժամանակ հրապարակվեցին տվյալները սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի զգալի աճի վերաբերյալ `կապված տրանս ճարպաթթուների օգտագործման հետ: Հետագա ուսումնասիրությունները պարզել են այդ նյութերի անմիջական ազդեցությունը սրտի իշեմիկ հիվանդության, սրտամկանի ինֆարկտի, քաղցկեղային ուռուցքների, շաքարախտի, Ալցհեյմերի հիվանդության և լյարդի ցիռոզի զարգացման վրա: Լրագրողները տրանս ճարպերը անվանել են «մարդասպան ճարպեր»: Այս նյութերի անվտանգ մասնաբաժինը կազմում է օրական ամբողջ սննդակարգի էներգետիկ արժեքի ոչ ավելի, քան 30 տոկոսը: Միայն կարտոֆիլի կարտոֆիլը պարունակում է 40-60 տոկոս տրանս ճարպ, իսկ մեր սիրած հավի կրծքամսի կտորները պարունակում են մինչև XNUMX տոկոս:

Փաստ թիվ 2. Սննդային հավելումները ներառված են արագ սննդի ցանկացած ուտեստի մեջ

Fastանկացած արագ սննդի արտադրանք ՝ ջեմով բլիթներից մինչև համբուրգեր, պարունակում է տասնյակ բոլոր տեսակի համեր, ներկեր և համային հավելումներ: Բոլոր բաղադրամասերը, որոնցից ճաշատեսակները պատրաստվում են արագ սննդի ռեստորաններում, պահեստ են առաքվում չոր վիճակում: Թե միսը, թե բանջարեղենը արհեստականորեն զրկված են խոնավությունից, այսինքն `ջրազրկված են: Այս տեսքով դրանք կարող են պահվել ամիսներով: Սովորական վարունգը պարունակում է մինչև 90 տոկոս ջուր: Հիմա պատկերացրեք, թե ինչ կլիներ, եթե նա զրկվեր այս ջրից: Նման անախորժ տեսքով այս բանջարեղենը չի կարող ուտել նույնիսկ շատ քաղցած մարդը: Հետևաբար, արտադրողները, պատրաստելուց կարճ ժամանակ առաջ, ապրանքը հագեցնում են հեղուկով և համը, բույրը և ներկայանալի տեսքը վերադարձնելու համար ավելացնում են ներկեր և համային տեսականի: Համբուրգերի բլիթների միջև ընկած չէ վարունգ, այլ վարունգի համով և հոտով նյութ:

Մոնոսատրիումի գլուտամատը և համը բարձրացնող այլ նյութեր այն նյութերն են, առանց որոնց արագ սնունդ չի պատրաստվում: Դեռևս ոչ մի հիմնավոր ուսումնասիրություն չի հրապարակվել, որը պնդում է, որ համային հավելումները, երբ ընդունվում են ողջամիտ քանակությամբ, վնասակար ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա: Այնուամենայնիվ, այդ նյութերը կախվածություն են առաջացնում: Սա է հիմնական պատճառը, որ մարդիկ անընդհատ գալիս են արագ սննդի ռեստորաններ: Մոնոսոդիումի գլուտամատի պատճառով է, որ չիպսերը, կոտրիչները, բուլյոնային խորանարդներն ու համեմունքները, կիսաֆաբրիկատները, մայոնեզը և կետչուպը և հարյուրավոր այլ ապրանքատեսակներ չափազանց հայտնի են:

Փաստ թիվ 3. Արագ սննդի ռեստորաններում օգտագործվում է սուպեր միս

Հայտնի բլիթները պատրաստելու համար բուծվել է հավի հատուկ ցեղատեսակ: Մի քանի տարի շարունակ ընտրվում էին լայն կրծքավանդակ ունեցող անձինք: Շատ վաղ տարիքից հավերի գործունեությունը սահմանափակ էր: Հավի մեկ այլ ցեղատեսակ աճեցվել է ոտքեր ստանալու համար, երրորդը `թևերի համար: Գենետիկական և բուծման փորձերը հանգեցրին հեղափոխության առևտրում: Աշխարհում արագ սննդի ռեստորանների ի հայտ գալուց ի վեր, սովորական է դարձել դիակների առանձին մասերի վաճառքը, քան ամբողջական հավը:

Կովերի դեպքում էլ այդքան էլ պարզ չէ: Մեկ կենդանուց առավելագույն միս ստանալու համար հորթերը ծնվելուց սնվում են ոչ թե խոտով, այլ հացահատիկով և տարբեր անաբոլիկ ստերոիդներով: Կովերը աճում են մի քանի անգամ ավելի արագ և կշռում են շատ ավելի, քան ֆերմերային դաշտերում իրենց նմանակները: Սպանելուց մի քանի ամիս առաջ արագ սննդի համար նախատեսված կովերը տեղադրվում են հատուկ գրիչների մեջ, որտեղ արհեստականորեն սահմանափակվում է կենդանիների գործունեությունը:

Փաստ թիվ 4. Արագ սննդի շղթաներում կան հատուկ կարտոֆիլներ

Potatoesամանակին կարտոֆիլի համը հիմնականում կախված էր այն յուղից, որի մեջ դրանք տապակվել էին: Այնուամենայնիվ, ծախսերը կրճատելու համար կարտոֆիլի ֆրի արտադրողները բամբակի յուղի և տավարի ճարպի խառնուրդից անցան XNUMX% բուսական յուղի: Ավելին, այս յուղը ոչ թե ձիթապտղի կամ արևածաղկի, այլ ամենից հաճախ ռեփի կամ արմավենու յուղ է:

Ռեփի, կոկոսի, արմավենու և նման այլ յուղեր պարունակում են մեծ քանակությամբ տրանս ճարպեր ՝ էրուկիկ թթու, որոնք կուտակվում են մարմնում:

Այնուամենայնիվ, հաճախորդները պահանջում էին վերադարձնել «նույն համը»: Ահա թե ինչու ռեստորանների սեփականատերերը շտապ ստիպված էին իրավիճակից դուրս գալ և բաղադրատոմսին ավելացնել մեկ այլ «բնական» համ:

Կարտոֆիլ կարտոֆիլը նույնպես բացասաբար է ազդում մարմնի վրա `մեծ քանակությամբ աղի պատճառով: Սովորաբար, 100 գրամ արտադրանքի համար ավելացվում է 1-1,5 գրամ նատրիումի քլորիդ: Աղը հետաձգում է հեղուկի հեռացումը մարմնից, խաթարում է երիկամների բնականոն աշխատանքը և կարող է առաջացնել հիպերտոնիայի զարգացում և սրտի աշխատանքի խանգարումներ:

Միացյալ Նահանգներում ավելորդ քաշը հայտարարվել է ազգային խնդիր, և դրա լուծման համար աշխատում են հարյուրավոր մարդիկ ՝ նախագահ Միշել Օբամայի կնոջ գլխավորությամբ:

Սովորաբար, արագ սննդի ռեստորանում մարդիկ ցանկացած քաղցր գազավորված ըմպելիք են պատվիրում: Nutritionանկացած սննդաբան ձեզ կասի, որ ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում խմել ուտելիս: Սննդամթերքները չեն հասցնում ներծծվել արյան մեջ, այլ դուրս են մղվում ստամոքսից և աղիքներից:

Գազավորված ըմպելիքները պարունակում են հսկայական քանակությամբ շաքար: Կես լիտր Կոկա-Կոլա խմելուց հետո մարդը սպառում է մոտ 40-50 գրամ շաքար: Նույնիսկ ամենահայտնի քաղցր ատամն այդքան «սպիտակ մահ» չի ավելացնում թեյին և սուրճին: Գազավորված ըմպելիքները ոչնչացնում են ատամի էմալը, վնասակար ազդեցություն ունենում ստամոքսի վրա ՝ հրահրելով գաստրիտ:

Արագ սնունդը հաճախ առաջացնում է այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են. - հիպերտոնիա; - կորոնար սրտային հիվանդություն; - ինսուլտներ և ինսուլտներ; - կարիես; - գաստրիտ; - խոց; - շաքարախտ; - և մի քանի տասնյակ ուրիշներ: Ի՞նչն է ձեզ համար ավելի կարևոր ՝ առողջությո՞ւն, թե՞ կասկածելի որակի սնունդից ակնթարթային հաճույք:

Հարսանեկան ակնոցների դեկորի և ձևավորման մասին կարդացեք հաջորդ հոդվածում: