Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 128 կկալ | 1684 կկալ | 7.6% | 5.9% | 1316 է |
| Սպիտակուցներ | 21.13 է | 76 է | 27.8% | 21.7% | 360 է |
| Ճարպեր | 4.79 է | 56 է | 8.6% | 6.7% | 1169 է |
| Ջուր | 73.3 է | 2273 է | 3.2% | 2.5% | 3101 է |
| մոխիր | 1.19 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 է |
| ռետինոլ | 0.003 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 4.1% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.214 մգ | 1.8 մգ | 11.9% | 9.3% | 841 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 77.6 մգ | 500 մգ | 15.5% | 12.1% | 644 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.858 մգ | 5 մգ | 17.2% | 13.4% | 583 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.413 մգ | 2 մգ | 20.7% | 16.2% | 484 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3.11 μg | 3 μg | 103.7% | 81% | 96 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 1% | 7500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.587 մգ | 20 մգ | 17.9% | 14% | 558 է |
| Betaine | 22.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 343 մգ | 2500 մգ | 13.7% | 10.7% | 729 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.9% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 4.9% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 80 մգ | 1300 մգ | 6.2% | 4.8% | 1625 է |
| Sծումբ, Ս | 211.3 մգ | 1000 մգ | 21.1% | 16.5% | 473 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 223 մգ | 800 մգ | 27.9% | 21.8% | 359 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.43 մգ | 18 մգ | 13.5% | 10.5% | 741 է |
| Մանգան, Մն | 0.012 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.5% | 16667 է |
| Պղինձ, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 6.8% | 1149 է |
| Սելեն, եթե | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 34.2% | 228 է |
| Ցինկ, զն | 7.93 մգ | 12 մգ | 66.1% | 51.6% | 151 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.391 է | ~ | |||
| վալին | 0.955 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.685 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.899 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.7 է | ~ | |||
| լիզին | 1.848 է | ~ | |||
| methionine | 0.6 է | ~ | |||
| threonine | 0.93 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.238 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.804 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.205 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.895 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.144 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.964 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.342 է | ~ | |||
| Proline | 0.869 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.812 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.729 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.222 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 67 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.229 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.229 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.059 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.118 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.143 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.061 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.726 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.457 է | min 16.8 г. | 14.6% | 11.4% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.024 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.155 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.155 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.047 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.229 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 2.001 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.229 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.002 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.377 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.4% | 2.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.315 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 0.297 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.018 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.06 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.002 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.357 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7.6% | 5.9% |
Էներգիայի արժեքը 128 կկալ է:
Տավարի միս, կծու ուս (կեղծ ֆիլե) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,9%, խոլին - 15,5%, վիտամին B5 - 17,2%, վիտամին B6 - 20,7%, վիտամին B12 - 103,7%, վիտամին PP - 17,9, 13,7%, կալիում ՝ 27,9%, ֆոսֆոր ՝ 13,5%, երկաթ ՝ 43,8%, սելեն ՝ 66,1%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 128 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Տավարի միսը, ուսի մատնանշված մասը (կեղծ ֆիլե), կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները Տավարի միսը, ուսի մատնանշված մասը (կեղծ ֆիլե)
2021-02-17