Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 117 կկալ | 1684 կկալ | 6.9% | 5.9% | 1439 է |
| Սպիտակուցներ | 18.28 է | 76 է | 24.1% | 20.6% | 416 է |
| Ճարպեր | 4.32 է | 56 է | 7.7% | 6.6% | 1296 է |
| Ջուր | 72 է | 2273 է | 3.2% | 2.7% | 3157 է |
| մոխիր | 2.62 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 է |
| Ռետինոլ | 0.026 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.023 մգ | 1.5 մգ | 1.5% | 1.3% | 6522 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.101 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 4.8% | 1782 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 89 մգ | 500 մգ | 17.8% | 15.2% | 562 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.87 մգ | 5 մգ | 17.4% | 14.9% | 575 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.278 մգ | 2 մգ | 13.9% | 11.9% | 719 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 17.1 μg | 10 μg | 171% | 146.2% | 58 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 17.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.35 մգ | 15 մգ | 9% | 7.7% | 1111 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.72 մգ | 20 մգ | 23.6% | 20.2% | 424 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 175 մգ | 2500 մգ | 7% | 6% | 1429 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.9% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 3.8% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 672 մգ | 1300 մգ | 51.7% | 44.2% | 193 է |
| Sծումբ, Ս | 182.8 մգ | 1000 մգ | 18.3% | 15.6% | 547 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 164 մգ | 800 մգ | 20.5% | 17.5% | 488 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.85 մգ | 18 մգ | 4.7% | 4% | 2118 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.8% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 է |
| Սելեն, եթե | 32.4 μg | 55 μg | 58.9% | 50.3% | 170 է |
| Ցինկ, զն | 0.31 մգ | 12 մգ | 2.6% | 2.2% | 3871 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.094 է | ~ | |||
| վալին | 0.942 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.538 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.842 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.486 է | ~ | |||
| լիզին | 1.679 է | ~ | |||
| methionine | 0.541 է | ~ | |||
| threonine | 0.801 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.205 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.714 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.106 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.872 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.878 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.729 է | ~ | |||
| Proline | 0.646 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.746 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.617 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.196 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 23 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.929 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.183 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.56 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.186 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.023 է | min 16.8 г. | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.305 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.949 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.468 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.301 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.995 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.472 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.183 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.523 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.073 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.267 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.472 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10% | 8.5% |
Էներգիայի արժեքը 117 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (99.5 կկալ)
- բաժակ, եփած = 136 գ (159.1 կկալ)
- ունցիա, առանց ոսկորների = 28.35 գ (33.2 կկալ)
- խորանարդ դյույմ, առանց ոսկորների = 17 գ (19.9 կկալ)
Շինուկի սաղմոն՝ ապխտած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 17,8%, վիտամին B5 - 17,4%, վիտամին B6 - 13,9%, վիտամին B12 - 108,7%, վիտամին D ՝ 171%, վիտամին PP - 23,6, 20,5, 23%, ֆոսֆոր `58,9%, պղինձ` XNUMX%, սելեն `XNUMX%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 117 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է օգտակար չինուկ սաղմոնը, ապխտած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, չինուկի սաղմոնի օգտակար հատկությունները, ապխտած