Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 612 կկալ | 1684 կկալ | 36.3% | 5.9% | 275 է |
| Սպիտակուցներ | 24.9 է | 76 է | 32.8% | 5.4% | 305 է |
| Ճարպեր | 56.98 է | 56 է | 101.8% | 16.6% | 98 է |
| Ածխաջրեր | 7.35 է | 219 է | 3.4% | 0.6% | 2980 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 4.7 է | 20 է | 23.5% | 3.8% | 426 է |
| Ջուր | 3.34 է | 2273 է | 0.1% | 68054 է | |
| մոխիր | 2.73 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.383 մգ | 1.5 մգ | 25.5% | 4.2% | 392 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.148 մգ | 1.8 մգ | 8.2% | 1.3% | 1216 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.633 մգ | 5 մգ | 12.7% | 2.1% | 790 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.56 մգ | 2 մգ | 28% | 4.6% | 357 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.2 մգ | 90 մգ | 3.6% | 0.6% | 2813 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.045 մգ | 20 մգ | 5.2% | 0.8% | 1914 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 421 մգ | 2500 մգ | 16.8% | 2.7% | 594 է |
| Կալցիում, Ca | 53 մգ | 1000 մգ | 5.3% | 0.9% | 1887 է |
| Մագնեզիում, մգ | 237 մգ | 400 մգ | 59.3% | 9.7% | 169 է |
| Նատրիում, Na | 1 մգ | 1300 մգ | 0.1% | 130000 է | |
| Sծումբ, Ս | 249 մգ | 1000 մգ | 24.9% | 4.1% | 402 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 446 մգ | 800 մգ | 55.8% | 9.1% | 179 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.02 մգ | 18 մգ | 22.3% | 3.6% | 448 է |
| Մանգան, Մն | 6.56 մգ | 2 մգ | 328% | 53.6% | 30 է |
| Պղինձ, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 է |
| Սելեն, եթե | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 է |
| Ցինկ, զն | 3.13 մգ | 12 մգ | 26.1% | 4.3% | 383 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 4.862 է | ~ | |||
| վալին | 1.541 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.808 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.179 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.199 է | ~ | |||
| լիզին | 0.77 է | ~ | |||
| methionine | 0.611 է | ~ | |||
| threonine | 0.94 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.366 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.442 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.372 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 3.096 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.508 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 6.084 է | ~ | |||
| Proline | 1.236 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.64 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.977 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.484 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.306 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.872 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.425 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 10.425 է | min 16.8 г. | 62.1% | 10.1% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 10.352 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 42.741 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 33.727 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 8.718 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 8.718 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 33.727 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 200.8% | 32.8% |
Էներգիայի արժեքը 612 կկալ է:
- բաժակ = 120 գ (734.4 կկալ)
- oz = 28.35 գ (173.5 կկալ)
- մշկընկույզ = 3 գ (18.4 կկալ)
Կալիֆորնիական ընկույզ, չորացրած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,5%, վիտամին B5 - 12,7%, վիտամին B6 - 28%, վիտամին B9 - 16,5%, կալիում ՝ 16,8%, մագնեզիում ՝ 59,3%, ֆոսֆոր `55,8%, երկաթ` 22,3%, մանգան `328%, պղինձ` 45%, սելեն `31,3%, ցինկ` 26,1%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 612 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Կալիֆորնիայի ընկույզ, չորացրած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Կալիֆոռնիական ընկույզ, չորացրած