Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 201 կկալ | 1684 կկալ | 11.9% | 5.9% | 838 է |
| Սպիտակուցներ | 23.48 է | 76 է | 30.9% | 15.4% | 324 է |
| Ճարպեր | 11.2 է | 56 է | 20% | 10% | 500 է |
| Ջուր | 64.22 է | 2273 է | 2.8% | 1.4% | 3539 է |
| մոխիր | 1.11 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 1.3% | 3913 է |
| Ռետինոլ | 0.023 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.26 մգ | 1.5 մգ | 17.3% | 8.6% | 577 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.47 մգ | 1.8 մգ | 26.1% | 13% | 383 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 65 մգ | 500 մգ | 13% | 6.5% | 769 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.5 մգ | 5 մգ | 30% | 14.9% | 333 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.25 մգ | 2 մգ | 12.5% | 6.2% | 800 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.6% | 750 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.7 մգ | 15 մգ | 4.7% | 2.3% | 2143 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 3.8 μg | 120 μg | 3.2% | 1.6% | 3158 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.1 մգ | 20 մգ | 25.5% | 12.7% | 392 է |
| Betaine | 8.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 252 մգ | 2500 մգ | 10.1% | 5% | 992 է |
| Կալցիում, Ca | 12 մգ | 1000 մգ | 1.2% | 0.6% | 8333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 2.5% | 2000 է |
| Նատրիում, Na | 65 մգ | 1300 մգ | 5% | 2.5% | 2000 է |
| Sծումբ, Ս | 234.8 մգ | 1000 մգ | 23.5% | 11.7% | 426 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 203 մգ | 800 մգ | 25.4% | 12.6% | 394 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.7 մգ | 18 մգ | 15% | 7.5% | 667 է |
| Մանգան, Մն | 0.019 մգ | 2 մգ | 1% | 0.5% | 10526 է |
| Պղինձ, Cu | 231 μg | 1000 μg | 23.1% | 11.5% | 433 է |
| Սելեն, եթե | 22.4 μg | 55 μg | 40.7% | 20.2% | 246 է |
| Ցինկ, զն | 2.6 մգ | 12 մգ | 21.7% | 10.8% | 462 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.499 է | ~ | |||
| վալին | 1.228 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.62 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.206 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.983 է | ~ | |||
| լիզին | 2.009 է | ~ | |||
| methionine | 0.635 է | ~ | |||
| threonine | 1.003 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.327 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.984 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.487 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.299 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.315 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.673 է | ~ | |||
| Proline | 1.153 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.01 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.894 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.361 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 89 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.951 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.042 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.052 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.537 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.321 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.858 է | min 16.8 г. | 23% | 11.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.447 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.369 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.042 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.487 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 13.3% | 6.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.341 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.146 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.146 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 16.2% | 8.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.341 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 28.5% | 14.2% |
Էներգիայի արժեքը 201 կկալ է:
- բաժակ, թակած կամ խորանարդապատված = 140 գ (281.4 կկալ)
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 100 գ (201 կկալ)
- 0,5 բադ = 221 գ (444.2 կկալ)
Տնական բադ, միայն միս, թխած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 17,3%, վիտամին B2 - 26,1%, խոլին - 13%, վիտամին B5 - 30%, վիտամին B6 - 12,5%, վիտամին B12 - 13,3% , վիտամին PP - 25,5%, ֆոսֆոր `25,4%, երկաթ` 15%, պղինձ `23,1%, սելեն` 40,7%, ցինկ `21,7%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 201 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Տնական բադ, միայն միս, թխած, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Տնական բադ, միայն միս, թխած