Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 82 կկալ | 1684 կկալ | 4.9% | 6% | 2054 է |
| Սպիտակուցներ | 18.2 է | 76 է | 23.9% | 29.1% | 418 է |
| Ճարպեր | 1 է | 56 է | 1.8% | 2.2% | 5600 է |
| Ջուր | 78.9 է | 2273 է | 3.5% | 4.3% | 2881 է |
| մոխիր | 1.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 է |
| Ռետինոլ | 0.007 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 4% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 5.4% | 2250 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 14.6% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.35 մգ | 2 մգ | 17.5% | 21.3% | 571 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1 մգ | 90 մգ | 1.1% | 1.3% | 9000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.5 մգ | 15 մգ | 10% | 12.2% | 1000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.9 մգ | 20 մգ | 29.5% | 36% | 339 է |
| niacin | 2.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 310 մգ | 2500 մգ | 12.4% | 15.1% | 806 է |
| Կալցիում, Ca | 100 մգ | 1000 մգ | 10% | 12.2% | 1000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 50 մգ | 400 մգ | 12.5% | 15.2% | 800 է |
| Նատրիում, Na | 250 մգ | 1300 մգ | 19.2% | 23.4% | 520 է |
| Sծումբ, Ս | 182 մգ | 1000 մգ | 18.2% | 22.2% | 549 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 260 մգ | 800 մգ | 32.5% | 39.6% | 308 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.7 մգ | 18 մգ | 3.9% | 4.8% | 2571 է |
| Մանգան, Մն | 0.035 մգ | 2 մգ | 1.8% | 2.2% | 5714 է |
| Պղինձ, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 է |
| Սելեն, եթե | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 է |
| Ցինկ, զն | 5.95 մգ | 12 մգ | 49.6% | 60.5% | 202 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 70 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.2 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.247 է | min 16.8 г. | 1.5% | 1.8% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.27 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.4% | 2.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.011 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.011 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.15 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.233 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 25.9% | 31.6% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.005 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.031 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Էներգիայի արժեքը 82 կկալ է:
Կամչատկա ծովախեցգետին (միս) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 17,5%, վիտամին B12 - 33,3%, վիտամին PP - 29,5%, կալիում - 12,4%, մագնեզիում - 12,5 %, ֆոսֆոր ՝ 32,5%, պղինձ ՝ 92,2%, սելեն ՝ 66,2%, ցինկ ՝ 49,6%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Բաղադրատոմսեր արտադրանքի հետ Kamchatka crab (միս)
Tags: կալորիականության պարունակությունը 82 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Կամչատկայի ծովախեցգետնի համար (միս), կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Կամչատկայի ծովախեցգետին (միս)
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: