Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 307 կկալ | 1684 կկալ | 18.2% | 5.9% | 549 է |
| Սպիտակուցներ | 9.59 է | 76 է | 12.6% | 4.1% | 792 է |
| Ճարպեր | 7.53 է | 56 է | 13.4% | 4.4% | 744 է |
| Ածխաջրեր | 54.29 է | 219 է | 24.8% | 8.1% | 403 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 11.3 է | 20 է | 56.5% | 18.4% | 177 է |
| Ջուր | 9.31 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 24415 է |
| մոխիր | 5.92 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 է |
| բետա կարոտին | 1.568 մգ | 5 մգ | 31.4% | 10.2% | 319 է |
| բետա Cryptoxanthin | 23 μg | ~ | |||
| Lycopene | 7 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1107 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.264 մգ | 1.5 մգ | 17.6% | 5.7% | 568 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.191 մգ | 1.8 մգ | 10.6% | 3.5% | 942 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 30.3 մգ | 500 մգ | 6.1% | 2% | 1650 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.32 մգ | 2 մգ | 66% | 21.5% | 152 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 12 մգ | 90 մգ | 13.3% | 4.3% | 750 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.32 մգ | 15 մգ | 8.8% | 2.9% | 1136 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.97 մգ | 20 մգ | 14.9% | 4.9% | 673 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 684 մգ | 2500 մգ | 27.4% | 8.9% | 365 է |
| Կալցիում, Ca | 996 մգ | 1000 մգ | 99.6% | 32.4% | 100 է |
| Մագնեզիում, մգ | 224 մգ | 400 մգ | 56% | 18.2% | 179 է |
| Նատրիում, Na | 27 մգ | 1300 մգ | 2.1% | 0.7% | 4815 է |
| Sծումբ, Ս | 95.9 մգ | 1000 մգ | 9.6% | 3.1% | 1043 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 171 մգ | 800 մգ | 21.4% | 7% | 468 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 35.3 մգ | 18 մգ | 196.1% | 63.9% | 51 է |
| Մանգան, Մն | 6.857 մգ | 2 մգ | 342.9% | 111.7% | 29 է |
| Պղինձ, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 է |
| Սելեն, եթե | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 է |
| Ցինկ, զն | 3.14 մգ | 12 մգ | 26.2% | 8.5% | 382 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 96 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.29 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.128 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.135 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.125 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 1.221 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.281 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.36 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.206 է | min 16.8 г. | 7.2% | 2.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.082 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.113 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.936 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.992 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.944 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.944 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.992 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Էներգիայի արժեքը 307 կկալ է:
- tbsp = 4.4 գ (13.5 կկալ)
- թեյի գդալ = 1.5 գ (4.6 կկալ)
Համեմունք թռչնաբուծության համար հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 14,7%, բետա-կարոտին ՝ 31,4%, վիտամին B1 - 17,6%, վիտամին B6 - 66%, վիտամին B9 - 34,5%, վիտամին C 13,3%, վիտամին K - 671,2%, վիտամին PP - 14,9%, կալիում ՝ 27,4%, կալցիում ՝ 99,6%, մագնեզիում ՝ 56%, ֆոսֆոր ՝ 21,4%, երկաթ ՝ 196,1 , 342,9, 84,3%, մանգան ՝ 13,1%, պղինձ ՝ 26,2%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակություն 307 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Համեմունք թռչնամսի համար, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Թռչնամսի համեմունք