Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 165 կկալ | 1684 կկալ | 9.8% | 5.9% | 1021 է |
Սպիտակուցներ | 21.51 է | 76 է | 28.3% | 17.2% | 353 է |
Ճարպեր | 8.1 է | 56 է | 14.5% | 8.8% | 691 է |
Ջուր | 69.13 է | 2273 է | 3% | 1.8% | 3288 է |
մոխիր | 0.9 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
Ռետինոլ | 0.002 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.053 մգ | 1.5 մգ | 3.5% | 2.1% | 2830 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.123 մգ | 1.8 մգ | 6.8% | 4.1% | 1463 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.616 մգ | 5 մգ | 12.3% | 7.5% | 812 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.48 մգ | 2 մգ | 24% | 14.5% | 417 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8.5% | 714 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 4.938 մգ | 20 մգ | 24.7% | 15% | 405 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 267 մգ | 2500 մգ | 10.7% | 6.5% | 936 է |
Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 0.8% | 7692 է |
Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 3.6% | 1667 է |
Նատրիում, Na | 55 մգ | 1300 մգ | 4.2% | 2.5% | 2364 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 180 մգ | 800 մգ | 22.5% | 13.6% | 444 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.41 մգ | 18 մգ | 7.8% | 4.7% | 1277 է |
Մանգան, Մն | 0.021 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.7% | 9524 է |
Պղինձ, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 4.9% | 1235 է |
Սելեն, եթե | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 24.5% | 247 է |
Ցինկ, զն | 1.54 մգ | 12 մգ | 12.8% | 7.8% | 779 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.514 է | ~ | |||
վալին | 1.121 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.648 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.08 է | ~ | |||
լեյցին | 1.674 է | ~ | |||
լիզին | 1.961 է | ~ | |||
methionine | 0.606 է | ~ | |||
threonine | 0.94 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.238 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.842 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.368 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.074 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.277 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.435 է | ~ | |||
Proline | 0.993 է | ~ | |||
Սերինե | 0.949 է | ~ | |||
tyrosine | 0.818 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.236 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 62 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.19 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.06 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.46 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.47 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.1 է | min 16.8 г. | 18.5% | 11.2% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.53 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.5 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.01 է | ~ | |||
22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.01 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.91 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 17.1% | 10.4% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.63 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.11 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.09 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.14 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 15.6% | 9.5% | |
22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.72 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 36.6% | 22.2% |
Էներգիայի արժեքը 165 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման համար 1 ֆունտից) = 175 գ (288.8 կկալ)
- 0,5 հնդկահավ, ոսկորը հանված է = 1099 գ (1813.4 կկալ)
Երիտասարդ հնդկահավ, մաշկով սպիտակ միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 12,3%, վիտամին B6 - 24%, վիտամին B12 - 14%, վիտամին PP - 24,7%, ֆոսֆոր - 22,5%, սելեն `40,5 %, ցինկ - 12,8%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 165 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Երիտասարդ հնդկահավ, մաշկով սպիտակ միս, կալորիաներ, օգտակար հատկություններ Երիտասարդ հնդկահավ, մաշկով սպիտակ միս