Բովանդակություն
Սագի թակած միս `բաղադրատոմս
Սագի միսը շատ համեղ է և ունի հատուկ համ: Բայց, ցավոք, դա դժվար է մարսողական համակարգի համար և լիովին պիտանի չէ դիետաների համար: Բայց սագը կարելի է թխել ամբողջությամբ, իսկ շոգեխաշած սագը նույնպես համեղ է կտորներով:
Սագի թակած միս `բաղադրատոմս
Այս անսովոր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սագ ՝ մոտ 2 կգ քաշով
- 10 խնձոր սխտոր
- մշկընկույզ
- կոճապղպեղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- աղ
Բայց ամենակարևորը, օրիգինալ համի համար վերցրեք ¾ բաժակ բալի գինի և բալի հատապտուղներ:
Բուժեք սագին, դա անելու համար հանեք «կանեփը» փետուրներից, այրեք դիակը չոր ալկոհոլով կամ գազով, լվացեք տաք ջրով, քանի որ այս թռչնի յուղոտ մաշկը սառը ջրով լվանալը չի աշխատի: Միսը կտրատել կտորներով, քսել աղով, պղպեղով և աղացած մշկընկույզով։ Յուրաքանչյուր հատվածի կտրվածքով կտրեք և մեջը տեղադրեք սխտորի մի քանի կես մեխակ և մի քանի բալ:
Սագի կտորները դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև լցնել բալի գինին և շարունակել եփել միսը։ Երբ գինին գոլորշիացել է, սագը կտոր-կտոր պատրաստ է։ Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և թթու կաղամբով։
Երիտասարդ սագը շատ ավելի նախընտրելի է, քան ավելի հասուն թռչունները: Նախ, դա այնքան էլ յուղոտ չէ, և երկրորդ ՝ այն շատ ավելի արագ է եփվում
Թթու կաղամբով շոգեխաշած սագ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կես նիհար սագ
- 100 գ ճարպ
- 1 կգ թթու կաղամբ
- աղ և սև աղացած պղպեղ
- չոր պղպեղ
Միսը մանր կտրատել, համեմել աղով և պղպեղով։ Տապակի հատակին բեկոնի կտորներ դնել, վրան սագ, վրան ցանել պապրիկա։ Հաջորդը, տեղադրեք թթու կաղամբը, լցնել կես բաժակ ջուր, նախընտրելի է մսի արգանակ: Եփել 1 ժամ փակ կափարիչի տակ։
Պատրաստի սագը մատուցեք շերտերով կաղամբով, որով այն շոգեխաշած էր, և խաշած կարտոֆիլով, և կարող եք նաև շաղ տալ դեղաբույսերով
Դուք պետք:
- 500 գ սագ
- սագի լյարդ
- 150 գ բեկոն և խոզապուխտ
- 3 լամպ
- 2 tbsp. յուղեր
- 1 tbsp ալյուր
- 1 խնձորի սխտոր
- 4 հատ մեխակներ
- 2-3 հատ սև պղպեղի հատիկ
- 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր
- 200 գ խոզի սունկ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- կանաչապատում
- մի բաժակ արգանակ
Խոզապուխտը և խոզապուխտը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, դնել սոխը՝ կտրատած կես օղակներով։ Շարունակեք տապակել, ավելացնել ալյուրը, հարել, ավելացնել ճզմած սխտորը, կտրատած միսը լցնել կտորների, լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։ Սունկը յուղով տապակել, թավայի մեջ լցնել լյարդը, որը պետք է նախապես մանր կտրատել։ 5 րոպե հետո թավայի պարունակությունը լցնել մսի մեջ, լցնել թթվասերի հետ և եփ գալ, մինչև սագը փափկի։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք բրնձով, ցողված խոտաբույսերով:
Կարդացեք նաև մի հետաքրքիր հոդված, թե ինչպես են պատրաստվում աղած վարդագույն սաղմոնը։