Ձկան ձողիկներ. Ինչից են դրանք պատրաստված, և ինչպես արագ պատրաստել դրանք տանը

Բրիտանական ծովային պահպանության առաջատար ընկերության հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ձկան ձողերը ծովային ձուկ ուտելու ամենաէժան և կայուն եղանակներից մեկն են: Եվ սա բրիտանացիների համար շատ լավ, քանի որ հենց այս կիսաֆաբրիկատն է օգտագործում Միացյալ Թագավորության բնակիչները ամենատարածված բրիտանական ուտեստը: 

Ձկան ձողիկների հումքը ամենից հաճախ սառեցնում են անմիջապես նավի վրա, հետևաբար արտադրանքի օգտակար նյութերը պահվում են բավարար ծավալով։ Ճիշտ բաղադրիչները, առանց ավելորդ հավելումների, նույնիսկ հարուստ են օմեգա-3-ով: Բացի այդ, կիսաֆաբրիկատները պատրաստվում են ամենաէժան ձկնատեսակներից, որոնց անհետացումը չի սպառնում, և դրանց քվոտաները բավականին մեծ են։ Այդ ամենը Մեծ Բրիտանիայում է: Իսկ մենք ունե՞նք:

Ինչպես ընտրել որակյալ ձկան ձողիկներ

Կարդալով պիտակը

Արագ սառեցված պատրաստի ձկան ձողիկները պատրաստվում են ձողաձուկի ֆիլեից, ծովային բասից, հաքից, փոշուց, փոշուց, ձագուկից, թրթուրից կամ կրծկալից `սեղմված բլոկների մեջ: Պիտակի վրա պետք է նշվի հումքի (ձկան) անվանումը:

Տապակելու համար օգտագործվում են եգիպտացորեն, գետնանուշ, արեւածաղկի եւ բամբակի ձեթ կամ հիդրոգենացված ճարպեր, որոնք նախապես կալցինացվում են օգտագործելուց առաջ: Փաթեթի վրա պետք է լինի նաև այս մասին տեղեկատվություն:

Կազմը չպետք է պարունակի ներկանյութեր, կոնսերվանտներ, գույնի կայունացուցիչներ: Օսլան պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5% և 1,5-2,5% սեղանի աղ:

Փաթեթավորման ստուգում

Փաթեթում ձողերը չպետք է սառեցվեն միմյանց վրա: Եթե ​​ձողերը սառեցված են, ամենայն հավանականությամբ դրանք ենթակա են հալեցման, ինչը նշանակում է, որ խախտվել են դրանց պահպանման պայմանները: Փաթեթավորման վրա չպետք է լինեն կեղտոտումներ. Սա նաև ապասառեցման վստահ նշան է:

Ուսումնասիրելով հացաթխումը

Եթե ​​դուք ձողիկներ եք գնում ըստ քաշի, ապա դրանց որակը կարող է որոշվել գործնականում միայն հացաթխման միջոցով: Այն չպետք է լինի վառ նարնջագույն, ավելի լավ է, եթե այն ունենա բաց բեժ երանգ: Սա երաշխիք է, որ ցողումը պատրաստվում է ցորենի պաքսիմատից, առանց ներկերի օգտագործման: 

Ձկան ձողիկներ պատրաստելը

Կիսաֆաբրիկատները տապակվում են 2,5 – 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա՝ առանց հալեցնելու: Ձկան ձողիկները տապակելու համար կպահանջվի մոտ 3 րոպե խորը ճարպի տապակի մեջ: Նրանք կարող են թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե:

Ձկան ձողիկներ կերակրելը

Լավագույնն այն է, որ մատուցեք ձկան ձողիկներ, ինչպես անում են բրիտանացիները. տապակած կարտոֆիլով և սոուսով… Կարող է մատուցվել գազարի տերևների վրա կամ օգտագործվել սենդվիչներ և ձկնաբուրգեր պատրաստելու համար:

Եթե ​​դուք ի վիճակի չէիք գնել բարձրորակ ձկան ձողիկներ, բայց իսկապես ցանկանում եք դրանք ուտել, եփեք ըստ մեր բաղադրատոմսերի. ձկան ձողիկներ տաք սոուսով or դասական տապակած ձկան ձողիկներ.

Ձկան ձողիկները հայտնագործվել են 1956 թվականին ամերիկացի միլիոնատեր Կլարենս Բիրդսիի կողմից։ Նա կատարելագործեց թարմ սննդամթերքի սառեցման գործընթացը, ինչը հանգեցրեց հեղափոխության սննդի արդյունաբերության մեջ: Հիմք ընդունելով էսկիմոսների ավանդույթը, ովքեր ակնթարթորեն սառեցնում էին բռնած ձուկը սառույցի վրա, նա հիմնեց իր սեփական ընկերությունը նմանատիպ ապրանքներ արտադրելու համար և նույնիսկ արտոնագրեց նոր սառեցման մեքենա:

Ձկան ձողիկներն ի սկզբանե խորը սառեցված կիսաֆաբրիկատներ էին, այն է՝ ձկան ֆիլեի կտորներ կամ հացի փշրանքներով աղացած ձուկ: Նրանք իրենց ձևով մատներ էին հիշեցնում, ինչի համար էլ ստացել են մատներ անվանումը։ Որպեսզի աղացած միսը տապակելիս չփլվի, վրան օսլա են ավելացնում, իսկ ճաշակի համար ավելացնում են տարբեր հավելումներ։