Տապակած խոզի լյարդը ծրագրի ամենակարևոր կետն է: Տեսանյութ

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի լյարդ (400 գ)
• աղեղ (1 գլուխ)
• աղ, պղպեղ (համտեսել)

Խոզի միսը նուրբ միս է, իսկ լյարդը՝ հատկապես։ Դրա պատրաստման ողջ գաղտնիքը խորովման ժամանակի մեջ է։ Եթե ​​լյարդը չափից դուրս բացահայտեք տապակի մեջ, այն կստացվի կոշտ, «ռետինե»: Հետևաբար, գոլորշու կամ սառեցված լյարդը պետք է տապակել ոչ ավելի, քան 10 րոպե՝ 5 րոպե մի կողմից, 5 րոպե՝ մյուս կողմից: Հենց որ կտորները մոխրագույն են դարձել, անհրաժեշտ է դրանք հեռացնել կրակից։

Հալեցման ժամանակ լյարդը կորցնում է շատ խոնավություն: Ավելորդ գոլորշիացումից և արտադրանքը չչորացնելու համար տապակել սառեցված լյարդը կափարիչի տակ

Ձեր լյարդին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք պատրաստել տոմատի մածուկի սոուս և շոգեխաշել դրա մեջ կտորները։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• խոզի լյարդ (400 գ)
• տոմատի մածուկ (300 գ)
• ալյուր (1 tbsp. լ.)
• աղեղ (1 գլուխ)
• համեմունքներ (1/2 թեյի գդալ)
• աղ, պղպեղ (համտեսել)

Նախ, սոուսը պատրաստվում է: Սոխը տապակվում է մինչև կիսաեփը, վրան ավելացնում են տոմատի մածուկ, համեմունքներ, աղ։ Երբ սոուսը մի փոքր եռա (2-3 րոպե), կարելի է ալյուր ավելացնել, որ թանձրանա։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Այնուհետեւ լյարդը եփում է։ Կտրվում է 2 սանտիմետր հաստությամբ և 3-5 սանտիմետր երկարությամբ կտորների։ Տապակել արագ (յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպեից ոչ ավելի), լցնել սոուսով, ծածկել կափարիչով և շոգեխաշել 7-10 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ավելի լավ է լյարդի պաշտետն ուտել պաղեցրած վիճակում, ապա դրա կառուցվածքն ավելի խիտ կլինի։ Չարժե սենդվիչներ նախապես պատրաստել. պաշտետի մեջ պարունակվող կարագը կարող է հալվել, և այն լողալու