Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Incertae sedis (անորոշ դիրքով)
- Պատվեր: Russulales (Russulovye)
- Ընտանիք՝ Russulaceae (Russula)
- Ձող: Կաթնային
- Տեսակ: Lactifluus glaucescens (Груздь сизоватый)
Կապտավուն կուրծքը պատկանում է russula-ի բավականին մեծ ընտանիքին։
Աճում է սաղարթավոր անտառներում, երբեմն կարելի է տեսնել նաև փշատերևների մեջ։ Ավելի հաճախ կարող է աճել ինչպես բաց վայրերում, այնպես էլ անտառում։ Նախընտրում է կրային հողերը։
Պտղաբեր մարմինը ներկայացված է գլխարկով և ցողունով։
գլխավոր երիտասարդ նմուշներում այն ունի հարթ ձև, մի փոքր ընկճված միջին: Ավելի ուշ ժամանակաշրջանում այն ստանում է ձագարի ձև: Մակերեսը չոր է, հարթ, երբեմն՝ թավշյա։ Կարող են ճաքեր լինել (հատկապես հին սնկերի մեջ): Գույնը սպիտակ է, բայց արդեն ավելի հասուն սնկերի մեջ մակերեսին հայտնվում են կրեմի կամ օխրայի բծեր։
Կապտավուն կուրծքը ագարային բորբոս է՝ շատ նեղ թիթեղներով։ Գույնը – կրեմ, մի փոքր ուշ կարող են հայտնվել օխրա բծերը։
ոտք ունի մինչև մոտ 8-9 սմ երկարություն, ստորին մասում նեղացել է, տարբերվում է խտությամբ։ Որոշ սնկերի մեջ ցողունը կարող է խոռոչ լինել: Գույնը նույնպես սպիտակ է, բայց ավելի հին նմուշների մոտ առաջանում են եղջյուրի բծերը:
Կապտավուն կաթնային սնկերի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ շատ խիտ միջուկի առկայությունն է, որը ընդմիջումների ժամանակ թողարկում է հատուկ կաթնագույն հյութ։ Հյութը շատ կաուստիկ է, այրվում է, անմիջապես սկսում է թրթռալ օդում՝ սկզբնական սպիտակ գույնը փոխելով մոխրագույն-կանաչավուն: Ցելյուլոզի հոտը փայտային է, թեթևակի մեղր:
Կապտավուն կուրծքը լավ է հանդուրժում չոր շրջանները, մինչդեռ միջուկի համը կախված է նաև եղանակային պայմաններից։
Lactifluus glaucescens – սա ուտելի սունկ է, սակայն պատրաստումը պահանջում է զգույշ նախնական մշակում (թրջում աղի լուծույթով): Նաեւ համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել տարբեր համեմունքներ։
Նրանք շատ նման են կապտավուն կաթնային սնկով պղպեղին և մագաղաթյա կաթնային սունկին, սակայն նրանց կաթնագույն հյութը բաց երկնքի տակ չի փոխում գույնը։