Ինչպես ճիշտ տաքացնել ճարպը տապակի մեջ ճարպի համար

Լավ ճարպ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ ճարպ ընտրել: Ոչ մի դեպքում մի վերցրեք բուծման վարազի ճարպը. Արդյունքը հեռու կլինի սպասելիքներից: Պարտադիր չէ թանկարժեք հումք գնել, գլխավորը `ստուգել, ​​որ այն սպիտակ է և հաճելի հոտ ունի:

Մի փոքրիկ հնարք կօգնի ձեզ գնահատել շուկայում ապրանքի որակը: Խնդրեք վաճառողից ճարպը լուցկիով վառել: Այրվելիս այն պետք է տապակած մսի բույր տա:

Գարեջուր պատրաստելու երեք հիմնական եղանակ կա.

• Խոզի ճարպը կտրվում է փոքր կտորների և տեղադրվում խորը տապակի մեջ: Այն տանջվում է, մինչև ջուրը գոլորշիանա և ճարպերը հանվեն:
• Խոզի ճարպը, կտրատված կտորների մեջ, կաթսայի մեջ եփվում է մի փոքր ջրով: Խոհարարության ժամանակը 2-3 ժամ է: Խոզի ճարպը հավաքվում է վերևից ՝ համոզվելով, որ դրա մեջ ջրի շողեր չկան:
• Ապրանքը տաքացվում է տապակի մեջ `համի համար համեմունքներ ավելացնելով` մարջորամ, սխտոր, սոխ և այլն:

Նախքան ճարպը պատրաստելը, դուք պետք է մաքրեք ճարպը կեղտի, մսի և արյան ներդիրների տարրերից: Դա անելու համար պատրաստի կտորը մի գիշեր տեղադրեք թեթևակի աղած սառը ջրի մեջ: Փոխեք ջուրը 2-3 անգամ `լավագույն ազդեցության համար:

Այս բաղադրատոմսով ճարպ պատրաստելու համար օգտագործեք ճարպ, խորը տապակ և շոր կամ մաղ: Հետևեք ալգորիթմին.

• Կտրեք արտադրանքը 1 սմ կտորների: Գործընթացը պարզեցնելու համար նախապես մի փոքր սառեցրեք բեկոնը:
• Տեղադրեք հաստ պատերով տապակ դանդաղ կրակի վրա և շերտերը դրեք դրա մեջ: Աստիճանաբար բարձրացրեք կրակը:
• Թավայի բովանդակությունը թույլ տվեք եփ գալ, մինչև թաքցրած յուղերը սկսեն նստել դեպի ներքև:
• Գազը անջատելուց հետո կարող եք մի փոքր քանակությամբ շաքար ավելացնել ճարպին. Արտադրանքը ավելի անուշաբույր կլինի:
• Թող ճարպը մի փոքր սառչի և քամեք մաղով կամ շորով: Պահել կերամիկական կաթսայում կամ ապակե տարայի մեջ:
• Լարված ճարպը դրեք սառցարանում, քանի դեռ այն տաք է: Այս արագ սառեցումը կանխելու է հացահատիկի առաջացումը: