Համեմունքները բուսական համեմունքներ են `առանց քիմիական հավելումների: Նրանք բացահայտում են իրենց համն ու բույրը միայն ջերմային բուժման ընթացքում, և, հետևաբար, պահանջում են պահպանման հատուկ եղանակ սերտորեն փակ ապակե բանկաների մեջ, չոր, մութ տեղում:
Անհրաժեշտ է չիլի, պապրիկա, կարմիր պղպեղ պահել սառնարանում `այս կերպ նրանք կպահպանեն իրենց առույգ գույնը: Չաղացած համեմունքները պահվում են մինչև 5 տարի, թակած, ավաղ, միայն 2. Պահպանեք բնական վանիլինը (ոչ շաքարավազը) ապակու մեջ, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր բոլոր բույրերը:
Համեմունքները շատ չեն սիրում խոնավությունը, այնպես որ դրանք հեռու պահեք լվացարանից և տաք վառարանից:
Հիշել:
- ավելի լավ է համեմունքները մանրացնել ոչ փայտե տախտակի վրա, այն երկար ժամանակ կլանում է համեմունքների բույրերը. բյուջեի տարբերակը պլաստիկ է, իդեալը `ճենապակյա կամ մարմար:
- համեմունքները կտրվում են շատ արագ, քանի որ ամեն վայրկյան կորցնում են իրենց բույրը:
- համեմունքները չեն վատանա, եթե դրանք խառնեք. Մի վախեցեք խոհարարական փորձերից: