Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 250 կկալ | 1684 կկալ | 14.8% | 5.9% | 674 է |
| Սպիտակուցներ | 27.9 է | 76 է | 36.7% | 14.7% | 272 է |
| Ճարպեր | 14.7 է | 56 է | 26.3% | 10.5% | 381 է |
| օրգանական թթուներ | 2 է | ~ | |||
| Ջուր | 51 է | 2273 է | 2.2% | 0.9% | 4457 է |
| մոխիր | 4.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 է |
| Ռետինոլ | 0.17 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.1 մգ | 5 մգ | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 1.1% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.35 մգ | 1.8 մգ | 19.4% | 7.8% | 514 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 15.4 մգ | 500 մգ | 3.1% | 1.2% | 3247 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 2.4% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.11 մգ | 2 մգ | 5.5% | 2.2% | 1818 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.7 մգ | 90 մգ | 0.8% | 0.3% | 12857 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.8 մգ | 20 մգ | 39% | 15.6% | 256 է |
| niacin | 0.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 90 մգ | 2500 մգ | 3.6% | 1.4% | 2778 է |
| Կալցիում, Ca | 1000 մգ | 1000 մգ | 100% | 40% | 100 է |
| Մագնեզիում, մգ | 50 մգ | 400 մգ | 12.5% | 5% | 800 է |
| Նատրիում, Na | 930 մգ | 1300 մգ | 71.5% | 28.6% | 140 է |
| Sծումբ, Ս | 279 մգ | 1000 մգ | 27.9% | 11.2% | 358 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 780 մգ | 800 մգ | 97.5% | 39% | 103 է |
| Քլոր, Cl | 1434 մգ | 2300 մգ | 62.3% | 24.9% | 160 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.8 մգ | 18 մգ | 4.4% | 1.8% | 2250 է |
| Մանգան, Մն | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2% | 2000 է |
| Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 է |
| Սելեն, եթե | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 է |
| Ցինկ, զն | 3.5 մգ | 12 մգ | 29.2% | 11.7% | 343 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 44 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.7 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.1 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.2 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.4 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.5 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 1.2 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.2 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.5 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.1 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.6 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.4 է | min 16.8 г. | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.2 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.3 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.9 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.4 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.4 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.4 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Էներգիայի արժեքը 250 կկալ է:
Լիտվական պանիր, մժ 30% չոր ներս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 20,8%, վիտամին B2 - 19,4%, վիտամին B12 - 38%, վիտամին PP - 39%, կալցիում - 100%, մագնեզիում ՝ 12,5%, ֆոսֆոր `97,5%, քլոր` 62,3%, սելեն `26,2%, ցինկ` 29,2%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 250 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար լիտվական պանրի համար, մժ. 30% չոր ներս, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ լիտվական պանիր, մժ: 30% չոր ներս
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: