Հնդկաստանի հին սուրբ գրությունները կովի կաթը նկարագրել են այսպես amritu, բառացիորեն «անմահության նեկտար»։ Բոլոր չորս Վեդաներում կան բազմաթիվ մանտրաներ (աղոթքներ), որոնք նկարագրում են կովի և կովի կաթի կարևորությունը ոչ միայն որպես կատարյալ սնունդ, այլև որպես բուժիչ ըմպելիք:
Rig Veda-ն ասում է. «Կովի կաթն է Amrita… այնպես որ պաշտպանեք կովերին»: Arias (բարեպաշտ մարդիկ), ժողովրդի ազատության ու բարգավաճման համար իրենց աղոթքներում աղոթում էին նաև կովերի համար, որոնք շատ կաթ են տալիս երկրին։ Ասում էին, որ եթե մարդ ուտելիք ունի, ուրեմն հարուստ է։
Կաթնաշոռ տանիքներ (պատրաստված կովի կաթից) և գեյ (պարզված ջրազրկված կարագ) հարստություն է։ Հետևաբար, Ռիգ Վեդայում և Ատհարվա Վեդայում կան աղոթքներ, որոնք խնդրում են Աստծուն մեզ այդքան շատ տրամադրել գեյորպեսզի մեր տանը միշտ ավելցուկ լինի այս ամենասնուցիչ մթերքը։
Վեդաները նկարագրում են գեյ որպես բոլոր սննդամթերքի առաջին և ամենակարևորը, որպես զոհաբերությունների և այլ ծեսերի էական բաղադրիչ, քանի որ դրանց շնորհիվ անձրեւ է գալիս և հացահատիկ է աճում։
Atharva Veda-ն ընդգծում է կարևորությունն ու արժեքը գեյ, Վեդաների այլ մասերում գեյ նկարագրված է որպես անթերի արտադրանք, որը մեծացնում է ուժն ու կենսունակությունը: Յուղ ամրացնում է մարմինը, օգտագործվում է մերսումներում և օգնում է երկարացնել կյանքի տևողությունը։
Ռիգ Վեդայում ասվում է. «Կաթը սկզբում «եփվել» կամ «եփվել» է կովի կուրծում, իսկ հետո այն եփվել կամ եփվել է կրակի մեջ, հետևաբար. տանիքներպատրաստված այս կաթից իսկապես առողջարար է, թարմ և սննդարար: Ծանր աշխատանք կատարող մարդը պետք է ուտի տանիքներ կեսօրին, երբ արևը շողում է»:
Rig Veda-ն ասում է, որ կովն իր կաթի մեջ է կրում իր ուտած բուժիչ դեղաբույսերի բուժիչ և կանխարգելիչ ազդեցությունները, հետևաբար. կովի կաթը կարելի է օգտագործել ոչ միայն բուժման, այլեւ հիվանդությունների կանխարգելման համար։
Atharva Veda-ն ասում է, որ կովը կաթի միջոցով թույլ և հիվանդ մարդուն դարձնում է եռանդուն, կենսունակություն է հաղորդում նրանց, ովքեր չունեն դա՝ այդպիսով դարձնելով ընտանիքը բարեկեցիկ և հարգված «քաղաքակիրթ հասարակությունում»: Սա ցույց է տալիս, որ ընտանիքում լավ առողջությունը վեդական հասարակության մեջ բարգավաճման և հարգանքի ցուցանիշ էր: Միայն նյութական հարստությունը հարգանքի չափանիշ չէր, ինչպես հիմա է։ Այսինքն՝ տնային տնտեսությունում մեծ քանակությամբ կովի կաթի առկայությունը ընդունվել է որպես բարեկեցության և սոցիալական դիրքի ցուցանիշ։
Շատ կարևոր է իմանալ, որ կաթի ընդունման համար նախատեսված է որոշակի ժամանակ՝ հիվանդությունները բուժելու և օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Այուրվեդան, հնդկական հնագույն տրակտատ հոգու և մարմնի ներդաշնակության մասին, ասում է Կաթ ընդունելու ժամանակը օրվա մութ ժամանակն է, և ընդունված կաթը պետք է լինի տաք կամ տաք; լավ համեմունքներով՝ դոշաները կարգավորելու համար (կաֆա, վատա և պիտա), շաքարով կամ մեղրով։
Ռաջ Նիգաթուն՝ Այուրվեդայի մասին հեղինակավոր տրակտատը, կաթը նկարագրում է որպես նեկտար: Ասում են՝ եթե նեկտար կա, դա միայն կովի կաթ է։ Տեսնենք՝ կովի կաթը ամրիտայի հետ համեմատվում է միայն սենտիմենտալ կամ կրոնական հիմունքներով, թե՞ կա կաթնամթերքի որոշ հատկությունների և հատկությունների նկարագրություն, որոնք օգնում են բուժել որոշակի հիվանդություններ, մեծացնել կյանքի տևողությունը և որակը:
«Չհարակ շաստրա»-ն բժշկական գիտության պատմության ամենահին գրքերից է։ Իմաստուն Չհարակը հնդիկ ականավոր բժիշկ էր, և նրա գրքին առ այսօր հետևում են նրանք, ովքեր զբաղվում են Այուրվեդայով: Չհարակն այսպես է նկարագրում կաթը. «Կովի կաթը համեղ է, քաղցր, հիանալի բուրմունք ունի, թանձր է, ճարպ է պարունակում, բայց թեթև է, դյուրամարս և հեշտությամբ չի փչանում (դժվար է թունավորվում): Դա մեզ խաղաղություն և կենսուրախություն է տալիս»։ Նրա գրքի հաջորդ համարում ասվում է, որ վերոնշյալ հատկությունների շնորհիվ կովի կաթն օգնում է մեզ պահպանել կենսունակությունը (Օյաս).
Հին հնդիկ մեկ այլ բժիշկ Դհանվանտարին նշել է, որ կովի կաթը բոլոր հիվանդությունների համար հարմար և նախընտրելի սննդակարգ է, որի մշտական օգտագործումը պաշտպանում է մարդու մարմինը վատայի, պիտայի (այուրվեդական կառուցվածքի տեսակները) և սրտի հիվանդություններից:
Կաթը ժամանակակից գիտության աչքերով
Ժամանակակից գիտությունը նույնպես խոսում է կաթի բազմաթիվ բուժիչ հատկությունների մասին։ Ակադեմիկոս Ի.Պ. Պավլովի լաբորատորիայում պարզվել է, որ ստամոքսում կաթը մարսելու համար անհրաժեշտ է ամենաթույլ ստամոքսահյութը։ Այն թեթև մթերք է և, հետևաբար, կաթն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի գրեթե բոլոր հիվանդությունների դեպքում՝ միզաթթվի հետ կապված խնդիրներ, գաստրիտ; հիպերթթվայնություն, խոց, ստամոքսի նևրոզ, տասներկումատնյա աղիքի խոց, թոքային հիվանդություններ, ջերմություն, բրոնխիալ ասթմա, նյարդային և հոգեկան հիվանդություններ:
Կաթը բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, մաքրում արյունատար անոթներն ու մարսողական օրգանները, օրգանիզմը լցնում էներգիայով։
Կաթը օգտագործվում է հյուծվածության, հոգնածության, անեմիայի դեպքում, հիվանդությունից կամ վնասվածքից հետո, այն փոխարինում է մսի, ձվի կամ ձկան սպիտակուցներին և օգտակար է լյարդի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Այն լավագույն սնունդն է սրտի հիվանդությունների և այտուցների դեպքում։ Կան բազմաթիվ կաթնամթերք, որոնք օգտագործվում են օրգանիզմը բարելավելու և ամրացնելու համար:
Ուռուցքով տառապող հիվանդների համար ռուս բժիշկ Ֆ. Կարելը առաջարկել է հատուկ դիետա, որը դեռ օգտագործվում է լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների, գիրության և աթերոսկլերոզի հիվանդությունների, սրտամկանի ինֆարկտի, հիպերտոնիայի և բոլոր այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է ազատվել: մարմինը ավելորդ հեղուկներից, վնասակար նյութափոխանակության արտադրանքներից և այլն:
Սննդաբանները կարծում են, որ կաթն ու կաթնամթերքը պետք է կազմեն օրական ընդունվող կալորիաների 1/3-ը։ Եթե կաթը լավ չի հանդուրժվում, այն պետք է նոսրացնել, տալ փոքր չափաբաժիններով և միշտ տաքացնել: Սննդաբանությունը ասում է, որ կաթն ու դրա մթերքները պետք է ներառվեն ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սննդակարգում։ Խորհրդային տարիներին կաթ էին տալիս բոլորին, ովքեր աշխատում էին վտանգավոր արտադրություններում։ Գիտնականները կարծում էին, որ կաթն իր ներծծող հատկությունների շնորհիվ կարողանում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից ու վնասակար նյութերից։ Ծանր մետաղների (կապար, կոբալտ, պղինձ, սնդիկ և այլն) աղերով թունավորման ավելի արդյունավետ հակաթույն դեռ չի հայտնաբերվել։
Կաթով լոգանքների հանգստացնող ազդեցությունը մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից, ուստի կանայք անհիշելի ժամանակներից օգտագործել են դրանք՝ իրենց երիտասարդությունն ու գեղեցկությունն ավելի երկար պահելու համար: Կաթով լոգանքի հայտնի բաղադրատոմսը կրում է Կլեոպատրա անունը, և դրա հիմնական բաղադրիչը կաթն էր։
Կաթը այն մթերք է, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ սպիտակուցներն ու նյութերը, քանի որ սկզբում երեխաները միայն կաթ են ուտում։
Բուսակերություն
Վեդայական մշակույթի մարդիկ գործնականում միս չէին ուտում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ երկար դարեր Հնդկաստանը ղեկավարվել է միս ուտող մարդկանց կողմից, հնդկացիների մեծ մասը դեռևս խիստ բուսակեր է:
Որոշ ժամանակակից արևմտյան բնակիչներ, դառնալով բուսակեր, հետագայում վերադառնում են իրենց հին սովորություններին, քանի որ չեն սիրում բուսական սնունդ: Բայց եթե ժամանակակից մարդիկ իմանային վեդական սնուցման այլընտրանքային համակարգի մասին՝ իր գուրման ուտեստներով և համեմունքներով, որը նույնպես գիտականորեն կատարյալ է, ապա նրանցից շատերը ընդմիշտ կհրաժարվեին մսից։
Վեդայական տեսանկյունից, Բուսակերությունը միայն սննդային համակարգ չէ, այն հոգևոր կատարելության ձգտողների ապրելակերպի և փիլիսոփայության անբաժանելի մասն է: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ նպատակ ենք հետապնդում՝ հասնել հոգևոր կատարելության կամ պարզապես զարգացնել մաքուր և առողջ սննդի սովորությունը, եթե սկսենք հետևել վեդաների հրահանգներին, ինքներս ավելի երջանիկ կլինենք և կդադարենք անհարկի տառապանք պատճառել այլ կենդանի էակներին։ աշխարհը մեր շուրջը.
Կրոնական կյանքի առաջին պայմանը սերն ու կարեկցանքն է բոլոր կենդանի էակների հանդեպ: Գիշատիչ կենդանիների մոտ ժանիքները դուրս են ցցվում ատամների շարքից, ինչը նրանց թույլ է տալիս որսալ և պաշտպանվել իրենց օգնությամբ։ Ինչո՞ւ մարդիկ միայն ատամներով զինված որսի չեն գնում, կենդանիներին չեն «կծում» մինչև սատկացնելով, նրանց որսին ճանկերով չեն պատռում։ Արդյո՞ք դա ավելի «քաղաքակիրթ» են անում։
Վեդաներն ասում են, որ հոգին, ծնվելով կովի մարմնում, հաջորդ կյանքում ստանում է մարդու մարմին, քանի որ կովի մարմինը նախատեսված է միայն մարդկանց ողորմություն տալու համար: Այս պատճառով, սպանել կովին, որը տրվել է մարդու ծառայությանը, համարվում է շատ մեղավոր: Շատ հստակ դրսևորվում է մոր մասին կովի գիտակցությունը։ Նա իսկական մայրական զգացմունքներ ունի նրա հանդեպ, ում կերակրում է իր կաթով, անկախ նրա մարմնի ձևից։
Կովերի սպանությունը վեդաների տեսանկյունից նշանակում է մարդկային քաղաքակրթության վերջ։ Կովերի դժբախտությունը նշան է դար Cali (մեր ժամանակների, որը Վեդաներում նկարագրվում է որպես երկաթի դար՝ պատերազմների, վեճերի և կեղծավորության դարաշրջան):
Ցուլն ու կովը մաքրության անձնավորումն են, քանի որ նույնիսկ այդ կենդանիների գոմաղբը և մեզը օգտագործվում են ի շահ մարդկային հասարակության (որպես պարարտանյութ, հակասեպտիկ, վառելիք և այլն): Այս կենդանիների սպանության համար հնության կառավարիչները կորցրին իրենց համբավը, քանի որ կովերի սպանության հետևանքը հարբեցողության, մոլախաղերի և մարմնավաճառության զարգացումն է։
Ոչ թե վիրավորել մայր հողին և մայր կովին, այլ պաշտպանել նրանց որպես մեր սեփական մոր, ով մեզ կերակրում է իր կաթով` մարդկային գիտակցության հիմքում: Մեր մոր հետ կապված ամեն ինչ մեզ համար սուրբ է, այդ իսկ պատճառով վեդան ասում է, որ կովը սուրբ կենդանի է։
Կաթը որպես աստվածային նվեր
Երկիրը մեզ դիմավորում է կաթով. սա առաջին բանն է, որ մենք ճաշակում ենք, երբ ծնվում ենք այս աշխարհում: Իսկ եթե մայրը կաթ չունի, ապա երեխային կերակրում են կովի կաթով։ Կովի կաթի մասին Այուրվեդան ասում է, որ այս նվերը հարստացնում է հոգին, քանի որ ցանկացած մայրական կաթ արտադրվում է «սիրո էներգիայի» շնորհիվ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում երեխաներին կրծքով կերակրել մինչև երեք տարեկան, իսկ վեդական հասարակության մեջ երեխաներին կաթով կերակրել են նույնիսկ մինչև հինգ տարեկան։ Համարվում էր, որ միայն այդպիսի երեխաները կարող էին պաշտպանել իրենց ծնողներին և հասարակությանը:
Վեդայական տիեզերագիտությունը նկարագրում է տիեզերքի այս ամենազարմանալի և անբացատրելի արտադրանքի սկզբնական դրսևորումը: Ասում են, որ սկզբնական կաթը որպես օվկիանոս ներկա է Սվետադվիպա մոլորակի վրա՝ հոգևոր մոլորակ մեր նյութական տիեզերքում, որը պարունակում է ողջ իմաստությունն ու հանգստությունը, որոնք բխում են Աստվածության Գերագույն Անձից:
Կովի կաթը միակ մթերքն է, որն ունի միտքը զարգացնելու հատկություն։ Բնօրինակի և նյութական կաթի միջև անհասկանալի կապ կա, որի միջոցով մենք կարող ենք ազդել մեր գիտակցության վրա։
Գիտակցության բարձր մակարդակի հասած մեծ սրբերն ու իմաստունները, իմանալով կաթի այս հատկանիշը, փորձում էին միայնակ ուտել միայն կաթ։ Կաթի բարերար ազդեցությունն այնքան ուժեղ է, որ հենց կովի կամ կովի կաթ ուտող սուրբ իմաստունների մոտ լինելով՝ կարելի է անմիջապես երջանկություն և խաղաղություն զգալ։