Կոշիկի շարք (Tricholoma caligatum)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Tricholomataceae (Tricholomovye կամ Ryadovkovye)
- Սեռ՝ տրիխոլոմա (տրիխոլոմա կամ ռյադովկա)
- Տեսակ: Tricholoma caligatum (կոշիկի շարք)
- Մացուտակե
- Շարք խայտաբղետ
- Շարք խայտաբղետ;
- Մացուտակե;
- Սոճու սունկ;
- սոճու եղջյուրներ.
Շոդ Ռոուն (Tricholoma caligatum) ուտելի սունկ է, որը պատկանում է Տրիխոլոմովների ընտանիքին, Ռյադովոկ սեռին։
Շոդի շարքը (Tricholoma caligatum) հայտնի է նաև այլ անունով՝ matsutake: այս սունկը լավ պտուղ է տալիս, բայց հաճախ դժվար է գտնել այն։ Բանն այն է, որ խայտաբղետ շարքի պտղատու մարմինները լավ թաքնված են ընկած տերեւների շերտի տակ։ Կոշիկի շարքի պտղատու մարմինների արժեքն ու արժեքը գտնելու դժվարության պատճառով այն արգելիչ բարձր է։
Նկարագրված բորբոսի բնորոշ առանձնահատկությունը հողում երկար և խորը տնկված ոտքերի առկայությունն է, որոնց երկարությունը կարող է հասնել 7-10 սմ-ի։ Սունկ հավաքողի համար, ով իր ճանապարհին գտել է խայտաբղետ շարքի պտղաբեր մարմիններ, հիմնական խնդիրը հողից բորբոսն առանց վնասելու հանելն է: Սունկը հայտնի չէ, բայց լավ է ուտելու տարբեր ձևերով:
Բծավոր շարքերի գլխարկի տրամագիծը տատանվում է 5-20 սմ-ի սահմաններում։ Հատկանշվում է կիսաշրջանաձև ձևով, հաստ, մսոտ, հասուն պտղատու մարմիններում՝ հարթ-ուռուցիկ, կենտրոնական մասում ունի տուբերկուլյոզ։ Գլխարկի գույնը կարող է լինել դարչնագույն-շագանակագույն կամ դարչնագույն-մոխրագույն: Նրա ամբողջ մակերեսը ծածկված է փոքր, ամուր սեղմված թեփուկներով, որոնք տեղակայված են ավելի բաց ֆոնի վրա։ Հաճախ բծավոր շարքի պտղատու մարմնի մակերեսին տեսանելի են ընդհանուր շղարշի մնացորդները։ Նկարագրված սնկի գլխարկի եզրերը բնութագրվում են սպիտակավուն գույնով, անհարթությամբ և ալիքավորությամբ։
Բծավոր շարքերի ոտքերի երկարությունը 5-12 սմ է, իսկ տրամագիծը տատանվում է 1.5-2.5 սմ-ի սահմաններում։ Ոտքը ինքնին գտնվում է կենտրոնում, ունի գլանաձև ձև և թակում է հիմքի մոտ: Մատանու տակի ցողունի գույնը կարող է լինել կամ փոշի կամ սպիտակ, իսկ օղակի տակ գտնվող դրա մակերեսը խիտ ծածկված է թեփուկներով, որոնք նույն գույնի են, ինչ գլխարկը ծածկող թեփուկները։ Միաժամանակ ոտքի մակերեսի թեփուկներն ունեն սրածայր հատվածներ, խազեր։
Սնկի ցողունի օղակը լավ ընդգծված է, դրսից ծածկված է մեծ քանակությամբ թեփուկներով, իսկ ներսից՝ ամբողջովին սպիտակ։ Սնկի միջուկն ունի հիանալի մրգային բույր և համ, որը բնութագրվում է սպիտակ գույնով։ Բծավոր շարքի հիմենոֆորը շերտավոր է։ Նրա կազմի մեջ ափսեները հաճախ տեղակայված են, սովորաբար կպչում են պտղաբեր մարմնի մակերեսին, ունեն սպիտակ գույն: Նկարագրված սնկերի տեսակների սպոր փոշին նույնպես բնութագրվում է սպիտակ գույնով։
Թիավարությունը աճում է փշատերև (հիմնականում սոճու), ինչպես նաև խառը (սոճու-կաղնու) անտառներում։ Առավել ակտիվ պտղաբերությունը տեղի է ունենում սեպտեմբերից նոյեմբեր (այսինքն՝ ամբողջ աշնանը):
Խայտաբղետ շարքերի պտղաբեր մարմինների ձևավորումը տեղի է ունենում հողում այդպիսի բույսերի համար բավական մեծ խորության վրա: Այս սնկի ցողունը գտնվում է հողի մակերեսից խորը, և, հետևաբար, բերքահավաքի ժամանակ սունկը պետք է փորել։ Կոշիկի թիավարման բույրը շատ յուրահատուկ է, նման է անիսոնի հոտին։ Հետաքրքիր է, որ երբ նկարագրված սնկի տեսակների պտղաբեր մարմինը հայտնվում է մակերեսին, հողը սկսում է ուժեղ ճաքել։ Նման սունկը հազվադեպ է հանդիպում միայնակ վիճակում, այն աճում է հիմնականում մեծ խմբերով։
Մեր երկրի տարածքում բծավոր շարքերն աճում են հիմնականում երկրի արևելյան շրջաններում։ Նրան կարելի է հանդիպել Ուրալում, Իրկուտսկի մարզում (Արևելյան Սիբիր), Խաբարովսկի երկրամասում և Ամուրի մարզում։ Իսկ Պրիմորսկի երկրամասում կոշիկի շարքերը ներառված են Կարմիր գրքում: Նման սունկ հազվադեպ է հանդիպում եվրոպական երկրներում:
Մացուտակեի պտղաբերությունը տեղի է ունենում հիմնականում սոճու և խառը (սոճու-կաղնու) անտառներում։ Ունեն միկորիզա ձևավորելու հատկություն փշատերև ծառերով (հիմնականում՝ սոճիներով)։ Հազվադեպ կարող է միկորիզա առաջացնել սաղարթավոր ծառերի, մասնավորապես կաղնու հետ: Բծավոր շարքերն իրենց աճի համար ընտրում են հին սոճու պուրակներ: Փշատերև ծառի շուրջ այս սնկերը ձևավորում են այսպես կոչված կախարդի շրջանակները՝ հավաքվելով մեծ գաղութներում: Հետաքրքիր է, որ բծավոր շարքերը հմտորեն թաքնվում են սոճիների մոտ կանգնած ծառերի տապալված տերևների տակ։ Նկարագրված սունկը նախընտրում է աճել չոր հողում, որն այնքան էլ բերրի չէ։ Բծավոր շարքերի գաղութը մեկ տեղում չի աճում ավելի քան 10 տարի:
Շերտեր - սնկերը բավականին նուրբ են և, հետևաբար, բերք են տալիս միայն որոշակի եղանակային պայմանների առկայության դեպքում: Որպեսզի կոշիկի շարքերի բերքը լավ լինի, անհրաժեշտ է, որ ցերեկային ջերմաստիճանը չգերազանցի 26 ºC, իսկ գիշերային ջերմաստիճանը 15 ºC-ից ցածր: Մացուտակեի աճի մյուս կարևոր պայմանը նախորդ 20 օրվա ընթացքում 100 մմ-ից ավելի տեղումներն են։ Եթե ամառվա վերջում ստեղծվեն եղանակային հարմար պայմաններ, ապա բծավոր շարքերի պտղաբերությունը կարող է տեղի ունենալ արդեն օգոստոսին։
Կոշիկի շարքը (Tricholoma caligatum) պատկանում է ուտելի սնկերի թվին և ունի լավ համային հատկություններ։ Այն հատկապես բարձր են գնահատում Ճապոնիայում և Արևելքի երկրներում։ Այս սունկը կարելի է տապակել, մինչդեռ ջերմային բուժումը վերացնում է տհաճ հետհամը, թողնելով միայն քաղցր հետհամ: Լավ շարքը կոշիկ է և թթու դնելու համար։ Որոշ գուրմաններ նշում են, որ շարքերի այս բազմազանությունն ունի տանձի ուժեղ համ: Հետաքրքիր է, որ նկարագրված տիպի շարքերի բաղադրությունը պարունակում է հատուկ հակաբիոտիկ, և որոշ հակաուռուցքային նյութեր։ Դրանց արդյունավետությունն ապացուցվել է սպիտակ մկների վրա կատարված ուսումնասիրությունների միջոցով։ Ուսուրիյսկի արգելոցում այս սունկը պաշտպանված է, ինչպես նաև Կեդրովայա Լադ արգելոցում։ Բծավոր տողախոտի մեջ բուժիչ հատկությունների առկայությունը այս սունկը շատ արժեքավոր է դարձնում Ճապոնիայի համար, որտեղ այն լայնորեն օգտագործվում է սննդի նպատակներով։ Այն կարելի է ոչ միայն թթու և եփել, այլև աղացնել։ Մարինացված և աղած բծավոր շարքերը շատ խիտ են և խրթխրթան։
Ճապոնիայում և արևելյան որոշ այլ երկրներում մշակվում են բծավոր շարքեր։ Որոշ գուրմաններ նշում են, որ այս սունկն ունի դառը հետհամ, և համը փոշի է կամ պանիր: