Panicle-ը այլընտրանքային հացահատիկներից ամենափոքրն է: Այն լայնորեն տարածված է Եթովպիայում, սակայն այսօր այն հասանելի է նաև եվրոպական շուկայում։ Խուճապից եփում են շիլա և պատրաստում ինջերե հաց։ Այն աշխարհի ամենասնուցիչ հացահատիկներից մեկն է։ Panicle-ը հարուստ է կալցիումով, բջջանյութով, սպիտակուցներով և հակաօքսիդանտներով: Խուճապի կերակուրները հագեցվածության զգացում են հաղորդում, ինչը հատկապես կարևոր է դիետա պահողների համար։ Խուճապի մեջ, ի տարբերություն ցորենի, սնձան չկա և ավելի հեշտ է մարսվում։
Դուք կարող եք գնել խուճապ հացահատիկի կամ պատրաստի տեսքով: Այս հրաշալի հացահատիկից ալյուր կա, որից թխում են բուրավետ հացաբուլկեղեն։
Սնձան ազատ
Panicle-ը չի պարունակում ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնող սպիտակուց։ Եվ սա կարևոր է ոչ միայն ցելյակիայի համար, մարդկանց մեծ մասն այս կամ այն կերպ զգայուն է սնձանին: Մաշկի, մարսողական օրգանների հիվանդություններ, տրամադրության խանգարումներ՝ այս ամենը կարող է լինել սնձան օգտագործելու հետևանք։
Էներգիայի աղբյուր
Հացահատիկներից շատերը պարունակում են սպիտակուցներ, բայց խուճապը ունի ավելի բարձր ամինաթթուների պարունակություն, հատկապես լիզին: Ամինաթթուները չափազանց կարևոր են օրգանիզմում էներգիան պահպանելու համար։ Խուճապը վերաբերում է ամբողջական ձավարեղենին, դրա ածխաջրերը դանդաղ են քայքայվում, և սա հիանալի հացահատիկի առավելությունն է զտված ածխաջրերի նկատմամբ:
Բարելավում է աղիների աշխատանքը
Խուճապի ալյուրը պարունակում է 30 գ մանրաթել 5 գ-ում, մինչդեռ նմանատիպ այլ մթերքները պարունակում են ընդամենը 1 գ: Այս հատկությունը դրական դեր է խաղում աղիների աշխատանքի կարգավորման գործում։ Մանրաթելը օգնում է հեռացնել թունավոր թափոնները հաստ աղիքից: Բացի այդ, այս ապրանքը երկար ժամանակ պահպանում է հագեցվածության զգացումը և նվազեցնում է խորտիկի ցանկությունը:
Արագ պատրաստում
Խուճապը ավելի փոքր է, քան բրնձը և ցորենը, ուստի դժվար չէ այն պատրաստել: Խոհարարություն պատրաստելիս կարևոր է հետևել ժամանակին:
Առողջ ոսկորների համար
Նրանց համար, ովքեր խուսափում են կաթնամթերքից, կարևոր է գտնել կալցիումի այլընտրանքային աղբյուրներ: Բարեբախտաբար, կան բուսական մթերքներ, որոնցից մեկն էլ խուճապն է, որոնք կալցիումի լավ աղբյուր են։ Կալցիումը և հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ոսկրային հյուսվածքի կազմի վրա։
Ինչպե՞ս պատրաստել ձնաբուք.
Այն եփվում է այնպես, ինչպես քինոան կամ բրինձը՝ 1 բաժին հացահատիկի և 2 մաս ջրի հարաբերակցությամբ, բայց ավելի քիչ ժամանակ։ Panicle-ը փոխարինում է բրնձին կամ վարսակի ալյուրին ճաշատեսակների մեջ՝ բերելով ընկույզի նուրբ համ: Նրբաբլիթի ալյուրը կարելի է փոխարինել հացաբուլկեղենի ¼ ալյուրի փոխարեն՝ սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: