Ռուսական ասացվածք
Տոնը ստեղծվել է 2006 թվականին ՝ Հացթուխների և խմորեղենի հացթուխների միջազգային միության նախաձեռնությամբ: Իսկ ամսաթվի ընտրությունը պայմանավորված է նրանով, որ 16 թվականի հոկտեմբերի 1945-ին ստեղծվեց ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպությունը, որը զբաղվում էր գյուղատնտեսության զարգացման և դրա արտադրության խնդիրների լուծմամբ: Ի դեպ, նույն իրադարձության ժամանակին մեկ այլ տոն է:
Այսօր, ինչպես բոլոր ժամանակներում, աշխարհի ցանկացած երկրում նրանք վայելում են անփոփոխ սեր: Նույնիսկ հիմա, երբ շատերը հավատարիմ են մնում տարբեր սննդակարգերի ՝ հացը փոխարինելով ցածր կալորիականությամբ փխրուն հացերով, թխվածքաբլիթներով կամ կոտրիչներով: Տարբեր ազգությունների մարդիկ միշտ խնամքով ու մտահոգությամբ են վերաբերվել հացին և նրանց կերակրողին: Նրան տրվեց սեղանի ամենապատվավոր տեղը, նա եղել ու մնում է կյանքի խորհրդանիշ: Իսկ հին ժամանակներում հացը նաև ընտանիքի բարեկեցության և տան բարեկեցության հիմնական նշանն էր: Ի վերջո, իզուր չէ, որ նրա մասին այդքան շատ ասացվածքներ կան. «Հացը ամեն ինչի գլուխն է», «Առանց աղի, առանց հացի - կես ճաշի», «Առանց հացի և մեղրի դուք չեք կշտանա» և մյուսները.
Ի դեպ, հացի պատմությունը հասնում է մի քանի հազարամյակի։ Գիտական հետազոտությունների համաձայն՝ առաջին հացամթերքը հայտնվել է մոտ 8 հազար տարի առաջ։ Արտաքնապես նրանք նման էին հարթ տորթերի, որոնք պատրաստված էին հացահատիկից և ջրից և թխված տաք քարերի վրա։ Առաջին խմորիչ հացը սովորեցին պատրաստել Եգիպտոսում: Նույնիսկ այն ժամանակ հացը համարվում էր կերակրող և ասոցացվում էր արևի հետ և նույնիսկ նրա հետ (վաղ գրության մեջ) նշվում էր մեկ խորհրդանիշով՝ կենտրոնում կետ ունեցող շրջան:
Ավելին, հին ժամանակներում սպիտակ հացը օգտագործում էին հիմնականում բարձր դասի մարդիկ, իսկ սեւ ու մոխրագույնը (գույնի պատճառով) հացը համարվում էր աղքատների սնունդ: Միայն 20-րդ դարում, իմանալով աշորայի և հացահատիկի հացի օգուտների և սննդային արժեքի մասին, այն ավելի տարածված դարձավ:
Պետք է ասեմ, որ Ռուսաստանում այս ապրանքը անհիշելի ժամանակներից խնամքով ու սիրով է վերաբերվել ՝ գովելով հիմնական սնունդ տվող բերրի հողը, իսկ ռուսական թխելու ավանդույթները երկար արմատներ ունեն: Այս գործընթացը համարվում էր հաղորդություն և իսկապես դժվար էր: Խմորը հունցելուց առաջ տանտիրուհին միշտ աղոթում էր և ընդհանրապես մոտենում խմորը լավ տրամադրությամբ հունցելու գործընթացին ՝ երգելով հոգեհարազատ երգեր: Այս ամբողջ ընթացքում տանը արգելված էր բարձրաձայն խոսել, հայհոյել և դռները շրխկացնել, և մինչ հացը վառարան ուղարկելը, դրա վրա խաչ էին անում: Նույնիսկ այժմ, քրիստոնեական եկեղեցիներում, ծխականները գինու և հացի հետ հաղորդություն են ստանում, երիտասարդներին ծնողները դիմավորում են բոքոնով և աղով, և երբ հարազատներին երկար ճանապարհորդության են ուղարկում, սիրող մարդիկ միշտ հաց են տալիս: նրանց հետ.
Չնայած այսօր շատ ավանդույթներ մոռացվել են, հացի հանդեպ իրական սերը, իհարկե, գոյատևել է: Ինչպես նաև պահպանեց հարգանքը նրա հանդեպ: Ի վերջո, նա մեզ ուղեկցում է ծննդյան օրվանից մինչև հասուն ծերություն: Բայց մինչ հացը սեղան կընկնի, այն շատ հեռու է գնում (հացահատիկի աճեցումից, բերքահավաքից մինչև ալյուրի և բուն արտադրանքի արտադրություն), ներգրավված են շատ աշխատողներ և սարքավորումներ: Հետեւաբար, բոլորովին զարմանալի չէ, որ հացն ունի իր տոնը:
Ի դեպ, շատ տոներ նվիրված են հացին, և յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր սեփականը: Ռուսաստանում, բացի այսօրից, նրանք նշում են նաև (ժողովրդի մեջ այս տոնը կոչվում է Հաց կամ ընկույզի Փրկիչ), որը խորհրդանշում է բերքի ավարտը: Ավելի վաղ ՝ այս օրը, նոր բերքի ցորենից հաց էին թխում, լուսավորում և սպառում ամբողջ ընտանիքը: Այս օրվա համար կար նաև մի ասացվածք. «Երրորդը խնայեց. Հաց կա»: Իսկ փետրվարին Ռուսաստանը նշում էր Հացի և աղի օրը, երբ նրանք օղակեցին մի կտոր հաց և աղի խառնիչ `որպես օջախի խորհրդանիշներ և ամբողջ տարվա ընթացքում դրանք պահպանեցին որպես տուն` դժբախտություններից պաշտպանող թալիսմաններ `կրակ, համաճարակ և այլն:
Այսօրվա տոնը ՝ Հացի համաշխարհային օրը, և՛ պրոֆեսիոնալ տոն է այս արդյունաբերության աշխատողների համար, և, իհարկե, հարգանքի տուրք արտադրանքին, երբ հարգանքի տուրք են մատուցում հացի արտադրության հետ կապված բոլոր մասնագետներին, և բուն հացը: Բացի այդ, սա եւս մեկ առիթ է հասարակության լայն հասարակության ուշադրությունը հրավիրելու աշխարհում սովի, աղքատության և թերսնման խնդիրների վրա:
Ուստի, ավանդաբար, Հացի համաշխարհային օրը շատ երկրներում անցկացվում են հացամթերքի տարբեր ցուցահանդեսներ, խոհարարական փորձագետների, հացթուխների և հրուշակագործների հանդիպումներ, տոնավաճառներ, վարպետության դասեր, ժողովրդական փառատոներ, ինչպես նաև հացի անվճար բաշխում բոլոր կարիքավորներին, բարեգործական միջոցառումներ: և շատ ավելին: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ոչ միայն համտեսել հացի և հացաբուլկեղենի տարբեր տեսակներ և տեսակներ, այլ նաև իմանալ, թե ինչպես է հայտնվել հացը, նրա պատմությունն ու ավանդույթները, ինչից է այն պատրաստվում, որտեղ է այն աճում, ինչպես է թխվում և այլն: Այս տոնական և պայծառ տոնին: օր ողջ մարդկության համար, հացթուխներն ամբողջ աշխարհից ընդունում են շնորհավորանքներ և երախտագիտություն դժվարին և պատասխանատու բիզնեսում՝ թխելու համեղ, անուշաբույր և առողջարար հաց:
Մասնակցեք այս իսկապես ազգային տոնին: Միգուցե սա կօգնի ձեզ թարմ հայացք գցել մեր ամենօրյա ՀԱREԻ ՀԱՄԱՐ: Շնորհավոր բոլորիդ տոնը `ով է հաց, և ով ուժ և հոգի է ներդնում դրա ստեղծման մեջ: