10 առասպել կաթի մասին, որոնք բացատրության կարիք ունեն

Ոմանք կովի կաթը համարում են յուրաքանչյուր մարդու, հատկապես երեխայի սննդակարգի պարտադիր գերսնունդ, մյուսները կարծում են, որ դրա օգտագործումը անբնական է: Իսկ ճշմարտությունը միշտ ինչ -որ տեղ մեջտեղում է: Կաթնամթերքի ո՞ր առասպելներն են առավել տարածված:

Մի բաժակ կաթում `կալցիումի օրական նորմ

Կաթը կալցիումի աղբյուր է, և ոմանք կարծում են, որ այս ըմպելիքի մեկ բաժակը կարող է բավարարել մեծահասակների կալցիումի ամենօրյա պահանջը։ Փաստորեն, օրգանիզմում այս տարրի պակասը լրացնելու համար կաթի քանակը պետք է լինի օրական մոտ 5-6 բաժակ։ Շատ այլ ապրանքներ պարունակում են շատ ավելի շատ կալցիում, քան կաթը: Սրանք բուսական սնունդ և միս են:

Կաթնամթերքի կալցիումը ավելի լավ է կլանվում

Կարևոր է սովորել, որ օրական նորմայից քիչ կալցիում ուտելը դժվար խնդիր է: Սննդից կալցիումը մտնում է չլուծվող կամ ջրում վատ լուծվող միացությունների մեջ, և մարսողության ընթացքում այս կարևոր տարրի մեծ մասը լուծվում է։ Կալցիումը լավ է ներծծվում սպիտակուցի հետ միասին, և, հետևաբար, կաթը, պանիրը, թթվասերը և այլ կաթնամթերքները իրականում շատ ավելի առողջարար են օրգանիզմի համար, քան սպիտակուցից զերծ կամ ցածր սպիտակուցային այլ մթերքները:

Կաթը վնասակար է մեծահասակների համար

Համարվում է, որ կաթն օգտակար է միայն մանկության տարիներին։ Սակայն գիտական ​​ուսումնասիրություններն այլ բան են ասում։ Մեծահասակները, ովքեր օգտագործում են կաթնամթերք, ավելի ուժեղ իմունային համակարգ ունեն։ Կաթը սնուցում է օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով, կալցիումով, ինչը շատ կարևոր է տարեցների համար։

Կաթը բերում է գիրության 

Կաթը կարելի է բացառել սննդակարգից ՝ համարելով, որ դրա օգտագործումը գիրացման է հանգեցնում: Իհարկե, անսահմանափակ քանակությամբ թանձր կրեմը, թթվասերն ու կարագը, անշուշտ, կնպաստեն քաշի ավելացմանը, բայց եթե ընտրեք կաթ, յոգուրտ և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ապա այդ ճարպակալումը ձեզ չի սպառնում:

Գյուղացիական կաթն ավելի լավ է

Թարմ կաթը, որը վաճառվում է շուկայում, իրականում սննդարար և օգտակար է, սակայն չպետք է մոռանալ, որ կան շատ հարուցիչներ, որոնք արագորեն բազմանում են յուրաքանչյուր ժամ անց: Վստահելի մատակարարից ավելի անվտանգ կաթ, որը 76-78 աստիճան ջերմաստիճանում պատշաճ պաստերիզացում է իրականացնում և պահում է բոլոր սննդանյութերը և հետքի տարրերը:

Վատ կաթ Ալերգիա

Ալերգիա կարող է առաջանալ նույնիսկ ամենաօգտակար ապրանքների պատճառով։ Ինչ վերաբերում է կաթին, պարզվել է, որ կա անհատական ​​լակտոզայի անհանդուրժողականություն կամ գերզգայունություն կաթի սպիտակուցների նկատմամբ: Խանութների դարակներում առկա է կաթնաշաքար չպարունակող կաթնամթերքի մեծ տեսականի, և այս հիվանդությամբ տառապողները կարող են նաև կաթնամթերք ուտել։

Ստերիլացված կաթը լավն է

Պաստերիզացման ժամանակ կաթը վերամշակվում է 65 աստիճանի ջերմաստիճանում 30 րոպե, 75-79 աստիճան 15-ից 40 վայրկյան, կամ 86 աստիճան `8-10 վայրկյան: Այն անվտանգ է մարդու առողջության համար, բայց պահպանում է կաթնաթթվային բակտերիաներն ու վիտամինները: Մինչ ստերիլիզացումը կորչում է կաթի բոլոր սննդանյութերը, քանի որ այն կես ժամ տաքացվում է մինչև 120-130 կամ 130-150 աստիճան ջերմաստիճանի:

Կաթը պարունակում է հակաբիոտիկներ

Կաթի արտադրության մեջ օգտագործվում են տարբեր կոնսերվանտներ, բայց ոչ հակաբիոտիկներ: Հետեւաբար, դա ոչ ավելին է, քան հանրաճանաչ գեղարվեստական ​​գրականություն։ Ցանկացած կաթնամթերքի լաբորատորիա, որը վերահսկում է արտադրանքի որակը, դա անմիջապես կճանաչի:

Կաթը վատ է ձեր սրտի համար

Ենթադրվում է, որ կաթնային սպիտակուցներ կազեինը ոչնչացնում է արյան անոթների պատերը: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ ճիշտ հակառակն է. Դրանք խանգարում են աթերոսկլերոզի զարգացմանը: Ականավոր դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կաթնամթերք օգտագործել բոլոր նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի և արյան անոթների հիվանդություններից:

Հոմոգենացված կաթը ԳՄՕ է

Հոմոգենացված նշանակում է «միատարր» և ոչ գենետիկորեն ձևափոխված: Որպեսզի կաթը շերտավորված չլինի և չբաժանվի ճարպերի և շիճուկի, օգտագործվում է հոմոգենացուցիչը, այսինքն ՝ ճարպը բաժանել ավելի փոքր մասնիկների և խառնել:

Մուրը կաթի օգտակարության և վնասի մասին կարող եք դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութում.