Մեծ Բրիտանիայում միջին վիճակագրական մարդն իր կյանքի ընթացքում ուտում է ավելի քան 11 կենդանի: Այս ֆերմերային կենդանիներից յուրաքանչյուրը հսկայական քանակությամբ հողի, վառելիքի և ջրի կարիք ունի: Ժամանակն է մտածել ոչ միայն մեր, այլ նաև մեզ շրջապատող բնության մասին։ Եթե մենք իսկապես ցանկանում ենք նվազեցնել մարդու ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա, ապա դա անելու ամենահեշտ (և ամենաէժան) միջոցը քիչ միս ուտելն է:
Ձեր սեղանին դրված տավարի և հավը զարմանալի թափոն է, հողի և էներգետիկ ռեսուրսների վատնում, անտառների ոչնչացում, օվկիանոսների, ծովերի և գետերի աղտոտում: Արդյունաբերական մասշտաբով կենդանիների բուծումը ՄԱԿ-ի կողմից այսօր ճանաչվում է որպես շրջակա միջավայրի աղտոտման հիմնական պատճառ, ինչը հանգեցնում է բնապահպանական և պարզապես մարդկային խնդիրների մի ամբողջ փունջ: Առաջիկա 50 տարիների ընթացքում երկրագնդի բնակչությունը կհասնի 3 միլիարդի, իսկ հետո մենք պարզապես պետք է վերանայենք մեր վերաբերմունքը մսի նկատմամբ։ Այսպիսով, ահա տասը պատճառ դրա մասին վաղ մտածելու համար:
1. Ջերմացում մոլորակի վրա
Մարդը տարեկան միջինում ուտում է 230 տոննա միս՝ երկու անգամ ավելի, քան 30 տարի առաջ։ Նման մեծ քանակությամբ հավի, տավարի և խոզի միս արտադրելու համար անհրաժեշտ է կերի և ջրի աճող քանակություն: Եվ դա նաև թափոնների սարեր է… Արդեն ընդհանուր առմամբ ընդունված փաստ է, որ մսի արդյունաբերությունն առաջացնում է CO2-ի ամենամեծ արտանետումները մթնոլորտ:
Համաձայն ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) 2006 թվականի ապշեցուցիչ զեկույցի, անասունները կազմում են մարդկանց հետ կապված ջերմոցային գազերի արտանետումների 18%-ը, ինչը ավելին է, քան տրանսպորտի բոլոր տեսակները միասին վերցրած: Այս արտանետումները կապված են, առաջին հերթին, կերի աճեցման համար էներգատար գյուղատնտեսական պրակտիկաների հետ՝ պարարտանյութերի և թունաքիմիկատների, դաշտային սարքավորումների, ոռոգման, փոխադրումների և այլնի օգտագործում:
Կերի աճեցումը կապված է ոչ միայն էներգիայի սպառման, այլև անտառահատումների հետ. 60-2000 թվականներին Ամազոն գետի ավազանում ոչնչացված անտառների 2005%-ը, որոնք, ընդհակառակը, կարող էին մթնոլորտից ածխաթթու գազ կլանել, հատվել են արոտավայրերի համար։ մնացածը՝ սոյայի և եգիպտացորենի տնկման համար՝ անասունների կերի համար: Իսկ խոշոր եղջերավոր անասունները, սնվելով, արտանետում են, ասենք, մեթան։ Մեկ կովը օրվա ընթացքում արտադրում է մոտ 500 լիտր մեթան, որի ջերմոցային էֆեկտը 23 անգամ գերազանցում է ածխաթթու գազինը։ Անասնաբուծական համալիրն առաջացնում է ազոտի օքսիդի արտանետումների 65%-ը, ինչը 2 անգամ գերազանցում է CO296-ից ջերմոցային էֆեկտով հիմնականում գոմաղբից:
Անցյալ տարի Ճապոնիայում անցկացված ուսումնասիրության համաձայն, մեկ կովի կյանքի ցիկլի ընթացքում մթնոլորտ է ներթափանցում 4550 կգ ածխաթթու գազի համարժեքը (այսինքն՝ այն ժամանակաշրջանը, որը նրան ազատվում է արդյունաբերական անասնաբուծությունից): Այս կովն իր ուղեկիցների հետ այնուհետև պետք է տեղափոխվի սպանդանոց, ինչը ենթադրում է ածխաթթու գազի արտանետումներ՝ կապված սպանդանոցների և մսի վերամշակման գործարանների աշխատանքի, տեղափոխման և սառեցման հետ: Մսի սպառման կրճատումը կամ վերացումը կարող է էական դեր խաղալ կլիմայի փոփոխության դեմ պայքարում: Բնականաբար, այս հարցում ամենաարդյունավետն է բուսակերական սննդակարգը. այն կարող է նվազեցնել սննդի հետ կապված ջերմոցային գազերի արտանետումները մեկ անձի համար տարեկան մեկուկես տոննայով:
Վերջնական շոշափում. այդ 18% ցուցանիշը վերանայվել է 2009թ.-ին մինչև 51%:
2. Եվ ամբողջ Երկիրը բավարար չէ…
Մոլորակի բնակչությունը շուտով կհասնի 3 միլիարդ մարդու… Զարգացող երկրներում նրանք փորձում են հասնել Եվրոպային սպառողական մշակույթի առումով. նրանք նաև սկսում են շատ միս ուտել: Մսակերությունը կոչվում է պարենային ճգնաժամի «կնքամայր», որին մենք պատրաստվում ենք դիմակայել, քանի որ միս ուտողներին շատ ավելի շատ հող է պետք, քան բուսակերներին: Եթե նույն Բանգլադեշում մի ընտանիք, որի հիմնական սննդակարգը բրինձն է, լոբիները, մրգերն ու բանջարեղենը, մեկ ակր հողը բավական է (կամ նույնիսկ ավելի քիչ), ապա միջին ամերիկացուն, ով տարեկան օգտագործում է մոտ 270 կիլոգրամ միս, պետք է 20 անգամ ավելի շատ: .
Մոլորակի սառույցից զերծ տարածքի գրեթե 30%-ը ներկայումս օգտագործվում է անասնաբուծության համար՝ հիմնականում այդ կենդանիների համար կեր աճեցնելու համար: Աշխարհում մեկ միլիարդ մարդ սովամահ է լինում, մինչդեռ մեր բերքի ամենամեծ քանակությունը սպառվում է կենդանիների կողմից: Կեր արտադրելու համար օգտագործվող էներգիան վերջնական արտադրանքի, այսինքն՝ մսի, արդյունաբերական անասնաբուծության մեջ կուտակված էներգիայի վերածելու տեսանկյունից էներգիայի անարդյունավետ օգտագործում է։ Օրինակ՝ սպանդի համար աճեցված հավերը յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի դիմաց սպառում են 5-11 կգ կեր։ Խոզերը միջինում պահանջում են 8-12 կգ կեր։
Հաշվարկելու համար պետք չէ գիտնական լինել. եթե այս հացահատիկը կերակրվի ոչ թե կենդանիներին, այլ սովածներին, ապա նրանց թիվը Երկրի վրա զգալիորեն կպակասի։ Ամենավատն այն է, որ կենդանիների կողմից խոտերի օգտագործումը հնարավորության դեպքում հանգեցրել է հողի լայնածավալ քամու էրոզիայի և, որպես հետևանք, հողի անապատացման: Մեծ Բրիտանիայի հարավում, Նեպալի լեռներում, Եթովպիայի բարձրլեռնային գոտում արածեցումը բերրի հողի մեծ կորուստ է առաջացնում։ Արդարության համար հարկ է նշել՝ արևմտյան երկրներում կենդանիներ են բուծում մսի համար՝ փորձելով դա անել հնարավորինս սեղմ ժամկետներում։ Աճեք և անմիջապես սպանեք: Սակայն ավելի աղքատ երկրներում, հատկապես չոր Ասիայում, անասնապահությունը առանցքային է մարդկային կյանքի և ժողովրդի մշակույթի համար: Սա հաճախ սննդի և եկամտի միակ աղբյուրն է այսպես կոչված «անասնաբուծության երկրներում» հարյուր հազարավոր մարդկանց համար: Այս ժողովուրդներն անընդհատ թափառում են՝ ժամանակ տալով դրա վրա գտնվող հողին և բուսականությանը վերականգնելու։ Սա իսկապես էկոլոգիապես ավելի արդյունավետ և մտածված կառավարման մեթոդ է, բայց մենք նման «խելացի» երկրներ շատ քիչ ունենք:
3. Անասնաբուծությունը խմելու շատ ջուր է խլում
Սթեյք կամ հավ ուտելը ամենաանարդյունավետ կերակուրն է աշխարհի ջրամատակարարման առումով։ Մեկ ֆունտ (մոտ 450 գրամ) ցորեն արտադրելու համար անհրաժեշտ է 27 լիտր ջուր։ Մեկ ֆունտ միս ստանալու համար պահանջվում է 2 լիտր ջուր։ Գյուղատնտեսությունը, որին բաժին է ընկնում քաղցրահամ ջրի 500%-ը, արդեն կատաղի մրցակցության մեջ է մտել մարդկանց հետ ջրային ռեսուրսների համար։ Բայց քանի որ մսի պահանջարկը միայն մեծանում է, դա նշանակում է, որ որոշ երկրներում ջուրը խմելու համար պարզապես քիչ հասանելի կլինի։ Ջրից աղքատ Սաուդյան Արաբիան, Լիբիան, Պարսից ծոցի երկրները ներկայումս քննարկում են Եթովպիայում և այլ երկրներում միլիոնավոր հեկտար հողեր վարձակալելու հնարավորություն՝ իրենց երկրին պարենով ապահովելու համար: Սեփական ջուրը մի կերպ բավարարում են իրենց կարիքների համար, չեն կարողանում կիսել գյուղատնտեսության հետ։
4. Անտառների անհետացում մոլորակի վրա
Մեծ ու սարսափելի ագրոբիզնեսն արդեն 30 տարի է, ինչ շրջվում է դեպի արևադարձային անտառներ, ոչ միայն փայտանյութի, այլ նաև արածեցման համար օգտագործվող հողերի համար: Միլիոնավոր հեկտար ծառեր են հատվել՝ Միացյալ Նահանգների համար համբուրգեր ապահովելու և Եվրոպայի, Չինաստանի և Ճապոնիայի անասնաբուծական ֆերմաների համար կեր ապահովելու համար: Ըստ վերջին հաշվարկների՝ ամեն տարի մոլորակի վրա անտառներից մաքրվում է մեկ Լատվիայի կամ երկու Բելգիայի տարածքին համարժեք տարածք։ Եվ այս երկու Բելգիաները, մեծ մասամբ, տրվում են արածեցնող կենդանիներին կամ նրանց կերակրելու համար բերք աճեցնելու համար:
5. Երկրին հալածելը
Արդյունաբերական մասշտաբով գործող ֆերմաները նույնքան թափոններ են արտադրում, որքան քաղաքն իր բազմաթիվ բնակիչներով։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ տավարի մսի դիմաց կա 40 կիլոգրամ թափոն (գոմաղբ): Եվ երբ այս հազարավոր կիլոգրամ թափոնները խմբավորվեն մեկ տեղում, շրջակա միջավայրի համար հետեւանքները կարող են շատ դրամատիկ լինել։ Անասնաբուծական տնտեսությունների մոտ գտնվող ջրհեղեղները ինչ-ինչ պատճառներով հաճախ վարարում են՝ դրանցից արտահոսելով, որոնք աղտոտում են ստորերկրյա ջրերը։
ԱՄՆ-ի, Եվրոպայի և Ասիայի տասնյակ հազարավոր կիլոմետր գետեր ամեն տարի աղտոտվում են։ 1995 թվականին Հյուսիսային Կարոլինայի անասնաբուծական ֆերմայից մեկ արտահոսքը բավական էր մոտ 10 միլիոն ձուկ սպանելու և մոտ 364 հեկտար ափամերձ հողատարածք փակելու համար: Նրանք անհույս թունավորված են։ Մարդկանց կողմից բացառապես սննդի համար մեծ թվով կենդանիներ սպառնում են Երկրի կենսաբազմազանության պահպանմանը։ Վայրի բնության համաշխարհային հիմնադրամի կողմից նշանակված աշխարհի պահպանվող տարածքների ավելի քան մեկ երրորդը ոչնչացման վտանգի տակ է արդյունաբերական կենդանիների թափոնների պատճառով:
6.Օվկիանոսների կոռուպցիա Մեքսիկական ծոցում նավթի արտահոսքի իրական ողբերգությունը հեռու է առաջինից և, ցավոք, ոչ վերջինից։ Գետերում և ծովերում «մեռյալ գոտիներ» առաջանում են, երբ դրանց մեջ են ընկնում հսկայական քանակությամբ կենդանական թափոններ, թռչնաֆաբրիկաներ, կոյուղաջրեր, պարարտանյութերի մնացորդներ։ Նրանք թթվածին են վերցնում ջրից, այնքան, որ այս ջրում ոչինչ չի կարող ապրել: Այժմ մոլորակի վրա կա գրեթե 400 «մեռյալ գոտի»՝ մեկից մինչև 70 հազար քառակուսի կիլոմետր:
Սկանդինավյան ֆյորդներում և Հարավչինական ծովում կան «մեռյալ գոտիներ»։ Իհարկե, այդ գոտիների մեղավորը ոչ միայն անասնապահությունն է, այլ առաջինն է։
7. Օդի աղտոտվածություն
Նրանք, ովքեր «բախտ են վիճակվել» ապրել մեծ անասնաբուծական ֆերմայի կողքին, գիտեն, թե ինչ սարսափելի հոտ է դա։ Բացի կովերից և խոզերից մեթանի արտանետումներից, այս արտադրությունում կա նաև այլ աղտոտող գազերի մի ամբողջ փունջ: Վիճակագրությունը դեռ հասանելի չէ, սակայն մթնոլորտ ծծմբային միացությունների արտանետումների գրեթե երկու երրորդը` թթվային անձրևների հիմնական պատճառներից մեկը, նույնպես պայմանավորված է արդյունաբերական անասնապահությամբ: Բացի այդ, գյուղատնտեսությունը նպաստում է օզոնային շերտի նոսրացմանը։
8: Տարբեր հիվանդություններ
Կենդանական թափոնները պարունակում են բազմաթիվ պաթոգեններ (սալմոնելլա, E. coli): Բացի այդ, միլիոնավոր ֆունտ հակաբիոտիկներ են ավելացվում կենդանիների կերին՝ աճը խթանելու համար: Ինչը, իհարկե, չի կարող օգտակար լինել մարդկանց։ 9. Նավթի համաշխարհային պաշարների վատնում Արևմտյան անասնաբուծական տնտեսության բարեկեցությունը հիմնված է նավթի վրա: Այդ իսկ պատճառով աշխարհի 23 երկրներում պարենային անկարգություններ են տեղի ունեցել, երբ 2008 թվականին նավթի գինը հասել է իր գագաթնակետին։
Այս միս արտադրող էներգիայի շղթայի բոլոր օղակները՝ սկսած պարարտանյութ արտադրելուց այն հողի համար, որտեղ աճեցվում է սնունդը, մինչև գետերից և ստորգետնյա հոսանքներից ջուր մղելը մինչև միսը սուպերմարկետներ առաքելու համար անհրաժեշտ վառելիքը, բոլորը շատ մեծ ծախսեր են կազմում: Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն՝ ԱՄՆ-ում արտադրված հանածո վառելիքի մեկ երրորդն այժմ գնում է անասնաբուծության մեջ:
10. Միսը թանկ է, շատ առումներով։
Հասարակական կարծիքի հարցումները ցույց են տալիս, որ բնակչության 5-6%-ն ընդհանրապես միս չի ուտում։ Եվս մի քանի միլիոն մարդ միտումնավոր նվազեցնում է իրենց սննդակարգում օգտագործվող մսի քանակը, նրանք ժամանակ առ ժամանակ ուտում են այն։ 2009 թվականին մենք կերել ենք 5%-ով ավելի քիչ միս, քան 2005 թվականին։ Այս թվերը, ի թիվս այլ բաների, ի հայտ են եկել աշխարհում մոլորակի կյանքի համար միս ուտելու վտանգների մասին աշխարհում ծավալվող տեղեկատվական արշավի շնորհիվ։
Բայց դեռ վաղ է ուրախանալ՝ կերած մսի քանակը դեռ ապշեցուցիչ է։ Բրիտանական բուսակերների միության կողմից տրամադրված թվերի համաձայն՝ միջին վիճակագրական բրիտանական միս ուտողն իր կյանքում ուտում է ավելի քան 11 կենդանի՝ մեկ սագ, մեկ նապաստակ, 4 կով, 18 խոզ, 23 ոչխար, 28 բադ, 39 հնդկահավ, 1158 հավ, 3593։ խեցեմորթ և 6182 ձուկ:
Բուսակերները իրավացի են, երբ ասում են. միս ուտողները մեծացնում են քաղցկեղով հիվանդանալու, սրտանոթային հիվանդություններով, ավելորդ քաշով հիվանդանալու, ինչպես նաև գրպանում անցք ունենալու հավանականությունը։ Մսամթերքը, որպես կանոն, 2-3 անգամ թանկ արժե, քան բուսական սնունդը։