27-ամյա Ադամ Արնեսոնը սովորական կաթ արտադրող չէ: Նախ՝ անասուն չունի։ Երկրորդ՝ նա վարսակի արտ ունի, որից ստացվում է նրա «կաթը»։ Անցյալ տարի այդ բոլոր վարսակները կերակրեցին կովերին, ոչխարներին և խոզերին, որոնք Ադամը մեծացրել էր իր օրգանական ֆերմայում Շվեդիայի կենտրոնական քաղաքում գտնվող Էրեբրո քաղաքում:
Oatly վարսակի կաթի շվեդական ընկերության աջակցությամբ Արնեսոնը սկսեց հեռանալ անասնաբուծությունից: Թեև այն դեռ ապահովում է ֆերմայի եկամտի մեծ մասը, քանի որ Ադամն աշխատում է իր ծնողների հետ գործընկերությամբ, նա ցանկանում է շրջել դա և իր կյանքի աշխատանքը դարձնել մարդկային:
«Բնական կլիներ, որ անասնագլխաքանակն ավելացնեինք, բայց ես չեմ ուզում գործարան ունենալ»,- ասում է նա։ «Կենդանիների թիվը պետք է ճիշտ լինի, քանի որ ես ուզում եմ իմանալ այս կենդանիներից յուրաքանչյուրին»:
Փոխարենը, Արնեսոնը ցանկանում է ավելի շատ բերք աճեցնել, ինչպիսին է վարսակը և վաճառել դրանք մարդկանց սպառման համար, այլ ոչ թե անասուններին մսի և կաթնամթերքի համար կերակրելու համար:
Անասնաբուծությունը և մսի արտադրությունը կազմում են ջերմոցային գազերի համաշխարհային արտանետումների 14,5%-ը։ Դրա հետ մեկտեղ, անասնաբուծության ոլորտը նաև մեթանի (խոշոր եղջերավոր անասուններից) և ազոտի օքսիդի (պարարտանյութերից և գոմաղբից) արտանետումների ամենամեծ աղբյուրն է: Այս արտանետումները երկու ամենահզոր ջերմոցային գազերն են: Ընթացիկ միտումների համաձայն, մինչև 2050 թվականը մարդիկ ավելի շատ բերք կաճեցնեն կենդանիներին ուղղակիորեն կերակրելու համար, այլ ոչ թե իրենք՝ մարդիկ: Մարդկանց համար մշակաբույսերի աճեցման ուղղությամբ նույնիսկ փոքր տեղաշարժերը կհանգեցնեն սննդի մատչելիության զգալի աճի:
Մի ընկերություն, որն ակտիվ քայլեր է ձեռնարկում այս խնդրի լուծման համար, Oatly-ն է: Նրա գործունեությունը մեծ հակասություններ է առաջացրել և նույնիսկ դատական հայցերի առարկա է դարձել կաթնամթերքի արտադրության շվեդական ընկերության կողմից՝ կապված կաթնամթերքի արդյունաբերության վրա հարձակումների և դրա հետ կապված օդային արտանետումների հետ:
Oatly-ի գործադիր տնօրեն Թոնի Փաթերսոնն ասում է, որ իրենք պարզապես գիտական ապացույցներ են բերում մարդկանց՝ բուսական ծագում ունեցող մթերքներ օգտագործելու համար: Շվեդական սննդի գործակալությունը զգուշացնում է, որ մարդիկ չափից շատ կաթնամթերք են օգտագործում, ինչը կովերից մեթանի արտանետումներ է առաջացնում:
Արնեսոնն ասում է, որ Շվեդիայում շատ ֆերմերներ Օաթլիի գործողությունները դիտում են որպես սատանայական: Ադամը կապվել է ընկերության հետ 2015 թվականին՝ տեսնելու, թե արդյոք նրանք կարող են օգնել նրան դուրս գալ կաթնամթերքի բիզնեսից և բիզնեսը տանել այլ ճանապարհով:
«Ես բազմաթիվ կռիվներ ունեցա սոցիալական ցանցերում այլ ֆերմերների հետ, քանի որ կարծում եմ, որ Oatly-ն կարող է լավագույն հնարավորությունները ապահովել մեր ոլորտի համար», - ասում է նա:
Օաթլին անմիջապես արձագանքեց ֆերմերի խնդրանքին։ Ընկերությունը վարսակ է գնում մեծածախ վաճառողներից, քանի որ չունի գործարան գնելու և հացահատիկի վերամշակման հնարավորություն, բայց Արնեսոնը հնարավորություն էր օգնել անասնաբուծական ֆերմերներին անցնել մարդկության կողմը: 2016 թվականի վերջում Arnesson-ն ուներ Oatly բրենդավորված վարսակի կաթի իր օրգանական տեսականին:
«Շատ ֆերմերներ ատում էին մեզ», - ասում է Սեսիլիա Շոլհոլմը, Oatly-ի հաղորդակցության բաժնի ղեկավարը: «Բայց մենք ցանկանում ենք կատալիզատոր լինել: Մենք կարող ենք օգնել ֆերմերներին դաժանությունից անցնել բույսերի արտադրությանը»:
Արնեսոնը խոստովանում է, որ Օաթլիի հետ համագործակցության համար հարեւանների կողմից քիչ թշնամանքի է բախվել:
«Զարմանալի է, բայց իմ խանութում այլ կաթնամթերք ֆերմերներ էին: Եվ նրանք սիրում էին վարսակի կաթը: Մեկն ասաց, որ սիրում է կովի կաթն ու վարսակը: Դա շվեդական թեմա է՝ վարսակ կերեք: Զայրույթն այնքան ուժեղ չէ, որքան թվում է Ֆեյսբուքում»։
Վարսակի կաթի արտադրության առաջին տարվանից հետո Շվեդիայի Գյուղատնտեսական գիտությունների համալսարանի հետազոտողները պարզեցին, որ Արնեսոնի ֆերման մեկ հեկտարի համար երկու անգամ ավելի շատ կալորիա է արտադրում մարդու սպառման համար և նվազեցնում է յուրաքանչյուր կալորիայի ազդեցությունը կլիմայի վրա:
Այժմ Ադամ Արնեսոնը խոստովանում է, որ կաթի համար վարսակ աճեցնելը կենսունակ է միայն Oatly-ի աջակցության շնորհիվ, բայց նա հույս ունի, որ դա կփոխվի ընկերության աճի հետ մեկտեղ: Ընկերությունը 2016-ին արտադրել է 28 միլիոն լիտր վարսակի կաթ և նախատեսում է այն հասցնել 2020 միլիոնի 100-ով։
«Ես ուզում եմ հպարտանալ, որ ֆերմերը ներգրավված է աշխարհը փոխելու և մոլորակը փրկելու գործում», - ասում է Ադամը: