Սլաքատամ հալիբուտ. նկարագրություն, բնակավայր, ձկնորսություն, ինչպես պատրաստել

Սլաքատամ ասիական halibut-ը թրթուրների ընտանիքի ներկայացուցիչներից է։ Այս ձուկը հանդիպում է հյուսիսային կիսագնդի ջրերում։ Ձուկը որսում են առևտրային մասշտաբով, ուստի հալիբուտը կարելի է գնել ձկան խանութներից:

Այս հոդվածը տալիս է սլաքատամ հալիբուտի ամբողջական նկարագրությունը, գնահատում է նրա վարքագիծը և պատմում, թե ինչպես բռնել այն:

Հալիբուտի նկարագրությունը սլաքատամիկ

Հայտնվելը

Ձկան երկարությունը հասնում է 50-70 սանտիմետրի, իսկ քաշը ստանում է 1-ից 3 կիլոգրամով։ Ուստի այն համարվում է հալիբուտի փոքր ներկայացուցիչներից մեկը։ Կան, բայց շատ հազվադեպ, մինչև 8 կիլոգրամ քաշով և մինչև 1 մետր երկարությամբ անհատներ։

Նետ ատամնավոր հալիբուտը կարողանում է ապրել մոտ 30 տարի, ինչը այդքան էլ կարճ չէ նման ձկան համար։ Հալիբուտի մարմինը երկարավուն է, ծածկված փոքր, բայց բազմաթիվ թեփուկներով։ Այս ձուկն առանձնանում է սլաքաձեւ ատամների առկայությամբ։ Մարմնի այն հատվածը, որտեղ գտնվում են աչքերը, ունի դարչնագույն-մոխրագույն երանգ։

Նետ ատամնավոր halibut-ը հեշտ է տարբերել հարազատներից մեկ հատկանիշով՝ վերին աչքը այնպես է տեղադրված, որ գլխի վերին եզրը չի գտնում։

Որտեղ է ապրում այս ձուկը:

Այս տեսակի ձուկը հանդիպում է Խաղաղ օվկիանոսում և միայն հյուսիսային կիսագնդում:

Նրա հիմնական բնակավայրերն են.

• Ճապոնական կղզիների արևելյան ափ.
• Ճապոնական ծով.
• Օխոտսկի ծով.
• Կամչատկայի ափ.
• Բերինգի ծով.
• Բարենցի ծով.

Ինչպես է այն բազմանում

Միայն 7-9-րդ տարում հալիբուտը պատրաստ է բազմացման: Ձվադրումն իրականացվում է բացառապես Բարենցի և Օխոտսկի ծովերի խորքերում, այս պահին ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 2-ից 10 աստիճան:

Յուրաքանչյուր էգ ունակ է մի քանի հարյուր հազարից մինչև 3 միլիոն ձու դնելու։ Ձվերը դնելու պահից մինչև տապակի հայտնվելը տևում է մինչև 2 շաբաթ։

Ինչ է ուտում halibut

Նետ ատամնավոր halibut-ը գիշատիչ ձուկ է, որը սնվում է ստորջրյա աշխարհի կենդանի ներկայացուցիչներով։ Օրինակ:

• Փոքր ծաղկափոշին.
• Ծովախեցգետին
• Կաղամար.
• Եփրուզիդամի.
• Ութոտնուկներ:

Իր հերթին, մի շարք գիշատիչներ սնվում են սլաքատամ հալիբուտով: Հայտնաբերված halibut տապակած ձկնատեսակների նախնական կերակուրն է:

Վարքագիծ

Նետ ատամնավոր halibut-ը փոքր երամներով ապրող ձուկ է: Միևնույն ժամանակ ձուկը կարելի է գտնել 70-ից մինչև 1,5 հազար մետր խորության վրա։ Ընտրում է այն վայրերը, որտեղ հատակը լցված է քարերով, ավազով կամ տիղմով: Սա մեծ նմուշների համար է: Ինչ վերաբերում է փոքր նմուշներին, ապա նրանք նախընտրում են շատ ավելի մակերեսային խորություններ:

Այս տեսակի ձուկը երկար տարածություններ չի անցնում։ Ցուրտ եղանակի սկիզբով ձուկը տեղափոխվում է մի խորություն, որտեղ ջերմաստիճանի ռեժիմը կայուն է։ Գարնան գալուն զուգընթաց, իսկ հետո՝ ամառը, հալիբուտը բարձրանում է խորքից և ավելի մոտ է մնում մակերեսին այնքան ժամանակ, մինչև ավելի սառչում է։

ձկնորսություն

Ձկան այս տեսակը հետաքրքրում է ձկնորսներին, քանի որ այն համարվում է արժեքավոր ձուկ։ Սլաքատամ հալիբուտ բռնելու համար, որը կարող է լինել զգալի խորության վրա, ձկնորսներն օգտագործում են խորը ծովային հանդերձանք։ Բացի այդ, հալիբուտը հատկապես վերջին ժամանակներում գրավել է ձկնորսության սիրահարների հետաքրքրությունը։

Հալիբուտի ձկնորսություն

Հալիբուտի սիրողական ձկնորսությունը գնալով ավելի տարածված է դառնում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում: Ձկնորսությունն իրականացվում է նավից կամ նավից, իսկ ձկնորսական գործիքը պտտվում է։

Որպեսզի ձկնորսությունը արդյունավետ լինի, դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ առաջարկությունները.

• Որպես կանոն, halibut ձկնորսությունը բավականին կազմակերպված է։ Սկսելու համար, դուք պետք է ուշադիր և պատասխանատու կերպով մոտենաք այս տեսակի հանգստի կիրառող ընկերության ընտրության հարցին: Ավելի լավ է օգտվել հայտնի ընկերությունից կամ ընկերություն ընտրել նրանց խորհրդով, ովքեր արդեն ծով են գնացել և հալիբուտ են բռնել։
• Առավել արդյունավետ վայրերն այն տարածքներն են, որտեղ ավազոտ հատակը:
• Այս պայմաններում ձկնորսությունը ժամանակատար է, քանի որ halibut-ի խայթոցները կարելի է սպասել ժամերով:
• Բաց ծովում ձկնորսությունը կպահանջի հուսալի, երկար և, միևնույն ժամանակ, թեթև ձող, որը հագեցած է բազմապատկիչ գլանով:
• Հալիբուտ ձկնորսությունն ամենաարդյունավետն է՝ օգտագործելով այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են ջիգինգը և տրոլինգը:
• Halibut-ը կարող է միանգամայն անսպասելի կծել, այնպես որ դուք պետք է միշտ պատրաստ լինեք խայթոցի, հակառակ դեպքում կարող եք թողնել ճարմանդը:
• Որոշ ձկնորսներ փորձի բացակայության պատճառով չեն կարողանում հալիբութ հանել ջրից: Եթե ​​նման խնդիրներ կան, ապա կարող եք օգնություն խնդրել այլ ձկնորսներից։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա բռնված ձուկը կարելի է քարշ տալ դեպի ափ։

Օգտակար հատկություններ

Հալիբուտն առանձնանում է համեղ մսով, ինչպես նաև ոսկորների բացակայությամբ։ Բացի այդ, halibut միսը պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամինները և հետքի տարրերը: Հալիբուտի միս ուտելով՝ կարող եք օրգանիզմը համալրել օգտակար նյութերով, ինչը դրականորեն կազդի ողջ օրգանիզմի կենսագործունեության վրա։

Վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը

Հալիբուտի մսի մեջ հայտնաբերվել են օգտակար նյութերի մի ամբողջ փունջ, ինչպիսիք են.

• Վիտամին B12:
• Վիտամին D.
• Վիտամին E.
• Վիտամին A
• Նատրիում
• Կալիում
• Կալցիում
• Մագնեզիում
• Ֆոսֆոր
• Սելեն
• Երկաթ

Էներգետիկ արժեք

100 գրամ մաքուր նետի ատամնավոր հալիբուտի միսը պարունակում է.

• 20,8 գրամ սպիտակուց:
• 2,3 գրամ ճարպ:
• 0,4 մգ Օմեգա-3 ճարպաթթուներ:

Ապրանքի 100 գրամում նշվում է 100 կկալ-ից մի փոքր ավելին։

Ինչպես պատրաստել Arrowtooth Halibut – Համեղ բաղադրատոմսեր

Հալիբուտ շոգեխաշած սամիթով

Բաղադրությունը:

• Հալիբուտի 4 ֆիլե՝ 200 գրամ քաշով։
• սամիթ – 2 պալար:
• 20 գրամ կարագ։
• Մեկ լոլիկ.
• 20 մլ անիսոն ապերիտիվ:
• Մեկ նարինջ.
• Մեկ նուռ.
• 150 գրամ թթվասեր։
• 2 փ. բուսական յուղի գդալներ.
• Կիտրոնի հյութ.
• Աղացած սև և սպիտակ պղպեղ:
• Աղ:

Պատրաստման եղանակը

1. Կլպեք և լվացեք սամիթը, այնուհետև կտրատեք լոլիկի հետ միասին։
2. Հալիբուտի ֆիլեին աղ ցանել ու լցնել կիտրոնի հյութի վրա՝ թողնելով 10 րոպե։
3. Սամիթն ու լոլիկը շոգեխաշում են տապակի մեջ, որից հետո ձկան ֆիլեն ուղարկում են այստեղ՝ լցնելով ապերիտիվ և նարնջի հյութ։
4. Տապակը ծածկում են կափարիչով, իսկ ուտեստը եփում են 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Պատրաստությունից հետո ձուկը համեմում են սամիթի կանաչիով և նռան հատիկներով։
6. Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է բրնձով և կանաչ աղցանով։
7. Անհավանական համեղ ուտեստ.

Նարինջով և կարտոֆիլով թխած halibut

Ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• 600-800 գրամ հալիբուտի մաքուր միս։
• 1 թեյի գդալ կարագ:
• 2 փ. բուսական յուղի գդալներ.
• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• Մայոնեզ
• Խնձոր, կիտրոն և նարինջ.
• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Ինչպես է պատրաստվում ուտեստը

1. Հալիբուտի ֆիլեն աղում են համեմունքներով և թողնում 10 րոպե։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղված է յուղով։
3. Կարտոֆիլը կտրված է շերտ:
4. Նարնջի միջից քամում են հյութը, իսկ մնացած պտուղը մանրացված է։ Մինչ այս պետք է դրանցից հեռացնել կեղևը։
5. Մրգերով կարտոֆիլը դրվում է թխման ափսեի վրա, իսկ վերևում դրվում է ֆիլե:
6. Սոուսը պատրաստվում է։ Դրա համար խառնում են մայոնեզն ու կետչուպը՝ ավելացնելով կիտրոնի և նարնջի հյութ, ինչպես նաև պղպեղ և աղ։
7. Ձուկը լցնում են սոուսով, որից հետո ուտեստը դնում են ջեռոցում և թխում մինչև փափկելը։
8. Եփելուց հետո ուտեստը մատուցվում է սեղանին։

Շոգեխաշած Halibut չինական բաղադրատոմս

Ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել.

• Կես կիլոգրամ հալիբուտի ֆիլե։
• 3 Արվեստ. գդալներ քնջութի յուղ:
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ.
• Ginger.
• Կիլանտրոի մի քանի ճյուղ:
• Կանաչ սոխ.
• Աղ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել.

1. Կանաչ սոխը այնքան մանր կտրատված է, ինչպես կոճապղպեղը։
2. Ձկան ֆիլեն աղում են և ցողում քերած կոճապղպեղով, որից հետո ձուկը շոգեխաշում են մինչև փափկի։
3. Ձկան միսը եփելուց հետո վրան ավելացնում են սոուս և քունջութի յուղ, ինչպես նաև կանաչ սոխ և կիլանտրոն։
4. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին:

Եփած հալիբուտ սամիթով և հարած սերուցքով

Այս տեխնոլոգիայով ձուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 հատ մաքուր հալիբուտի միս։
• Կես կիտրոն։
• Սամիթի մեկ ճյուղ։
• Քաղցր պղպեղի մեկ պտուղ:
• 40 գրամ կարագ։
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր։
• 60 գրամ չոր շերի:
• 100 գրամ հարած սերուցք։
• Նաև աղ և պղպեղ։

Պատրաստման տեխնոլոգիական փուլերը.

1. Ձկան կտորները մշակվում են կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով, ավելացնելով սամիթ, մանրացված քաղցր պղպեղ, կարագ և խերես:
2. Այս ամենը եփում են 15 րոպե, իսկ հետո եփած կրեմը լցնում են ճաշատեսակի վրա։
3. Պատրաստությունից հետո ճաշատեսակը համեմում են կանաչի ճյուղերով։
4. Նման ախորժելի տեսքով ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին։

Նորվեգական թխած halibut

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 1 կգ ձկան ֆիլե։
• 2 բաժակ ջուր։
• 4 մաս մի բաժակ ալյուր.
• 100 գրամ կարագ։
• Մեկ կիտրոն։
• 2 դեղնուց հավի ձու.
• Աղանդերային գինի – 2 բաժակ։
• Կես բաժակ սերուցք։
• Աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստման հաջորդականությունը

1. Ձկան ֆիլեը եփում են մինչև եփելը և հանվում արգանակից։
2. Ձկան կտորները մանր կտրատում են և տապակում ալյուրի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակած ձկան միսը շարում են թխման ամանի մեջ, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով, այնուհետև դնում ջեռոցում։
4. Արգանակը խառնում են գինու, դեղնուցների ու սերուցքի հետ, ամբողջ խառնուրդը լցնում ձկան վրա։
5. Ձուկը եփում է 20 րոպե, որից հետո ուտեստը մատուցվում է սեղանին։

Նետ ատամնավոր halibut-ը արժեքավոր ձուկ է, որը նույնպես առողջարար է, ինչպես ծովամթերքի մեծ մասը: Համեղ և առողջարար մսի շնորհիվ այս ձկան ուտեստները բարձր են գնահատվում ծովամթերքի սիրահարների կողմից։ Դուք կարող եք ոչ միայն խանութից ձուկ գնել, այլ նաև ինքներդ մասնակցել այն որսալու գործընթացին։ Այս դեպքում դուք պետք է պատրաստ լինեք ոչ շատ հարմարավետ պայմանների, քանի որ հալիբուտը բնակվում է հյուսիսային լայնությունների ջրերում, որտեղ բավականին ցուրտ է, իսկ ջրի հետ շփվելիս ցրտի զգացումը զգալիորեն մեծանում է: Բացի այդ, պետք է նաև համբերություն ունենալ, քանի որ halibut կծելը շատ հազվադեպ դեպք է։