Ripus ձուկ. նկարագրություն, ապրելավայր, ձկնորսություն, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ripus ձուկը պատկանում է սաղմոնի ընտանիքի ներկայացուցիչներին, իսկ ավելի ստույգ՝ սիգի կատեգորիային։ Այն ունի նաև այլ անուններ, ինչպիսիք են «vendace» կամ «Pereslavl ծովատառեխ»: Գերադասում է կյանքի երամակ վարել ներքևին մոտ: Vendace-ը բավականին բեղմնավոր է և թարմ վարունգի հոտ է գալիս: Այս հոդվածը նպատակ ունի ընթերցողին ծանոթացնել այս զարմանահրաշ ձկան, նրա վարքագծի և օգտակար հատկությունների հետ։

Ripus ձկան նկարագրությունը

Հայտնվելը

Ripus ձուկը բնութագրվում է բարակ, երկարաձգված մարմնով: Մեջքն առանձնանում է մուգ կանաչավուն կամ կապույտ երանգով։ Ռիպուսի կողմերը արծաթագույն են, իսկ որովայնը՝ մաքուր սպիտակ։ Մարմնի թեփուկները ամուր չեն բռնում, ուստի այս ձուկը մաքրելն ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ լողակները չեն տարբերվում վառ դարչնագույն գույնով։ Ձուկը կարող է աճել մինչև կես մետր երկարությամբ՝ մոտ 1,5 կիլոգրամ քաշով։

Ripus-ի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի թարմ վարունգի բնորոշ բույր, եթե այն թարմ է բռնվել:

Որտե՞ղ է ապրում ռիպուս ձուկը:

Ռիպուսը, ինչպես և սաղմոնի տեսակների մեծ մասը, նախընտրում է սառը ջուր: Հետևաբար, այս ձուկը գտնվում է հյուսիսային լայնություններին ավելի մոտ գտնվող ջրային մարմիններում: Դրանք են Լադոգա և Օնեգա լիճերը, ինչպես նաև ռուսական Ուրալի և Սիբիրի ջրային մարմինները:

Չելյաբինսկի շրջանի ձկնորսներն այս ձուկը որսում են այս շրջանի բազմաթիվ ջրամբարներում, ինչպես վճարովի, այնպես էլ վայրի ջրերում:

Գերադասում է գտնվել 3-ից 5 մետր խորության վրա՝ ընտրելով ջրային տարածքի հանգիստ հատվածներ, ավելի մոտ ափամերձ գոտուն, որտեղ ներքևում հայտնաբերվում են քարեր:

Հիմնականում սնվում է zooplankton-ով և մանր ձկներով, ինչպիսին է սմելտը։

Ձվադրման շրջան

Կյանքի 3-րդ կամ 4-րդ տարում այս ձուկն արդեն կարող է ձվադրել: Դա տեղի է ունենում նոյեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին 1-ից 1,5 մետր խորության վրա:

Յուրաքանչյուր էգ ռիպուս ունակ է մինչև 3 հազար դեղին ձու ածել և ոչ մեծ չափերով։ Ripus տապակները հայտնվում են 14-16 օրվա ընթացքում:

Առևտրային որս

Ռիպուս ձկանը բնորոշ է յուղոտ և շատ համեղ միսը, որը որոշել է ռիպուս բռնելու արդյունաբերական մոտեցումը։ Ուրալում այս ձուկը որսում են մեծ ծավալներով և որոշ չափով այն կերակրողն է այստեղ։

Ripus-ը արհեստականորեն աճեցնում են նաև Չելյաբինսկի շրջանի հատուկ տնտեսություններում: Ռիպուսի տապակները գարնանը նետվում են ջրային մարմիններ, իսկ աշնանը բռնում են ինչ-որ բան վաճառելու կամ պատրաստելու համար:

Ripus ձկնորսություն

Ռիպուս բռնելու համար պետք է իմանալ նրա սովորությունները, որպեսզի որոշեք այն վայրերը, որտեղ նա սիրում է լինել: Ռիպուս բռնելու գործընթացում հանդիպում է նաև չեբակ։ Ամենայն հավանականությամբ, ռիպուսը պետք է փնտրել այնտեղ, որտեղ կա չեբակ, քանի որ այն կարող է լինել ռիպուսի դիետայի մի մասը:

Որտեղ է այն բռնել

Repus-ը դպրոցական ձուկ է, այնպես որ, եթե դուք բարձրանում եք դպրոց, կարող եք ինքներդ ձեզ որս ապահովել: Ձկները չեն սիրում արագ հոսանքներ, ուստի նրանք ընտրում են հանգիստ ջրային մարմիններ կամ ջրային տարածքներ, որտեղ հոսանք չկա: Այն կարող է տեղակայվել ինչպես խորության վրա, այնպես էլ ափից ոչ հեռու, եթե հատակը ավազոտ է, ընդհատված քարերով։ Հաճախ հանդիպում են տարբեր լճերի վրա գտնվող փոքր կղզիներում:

Ե՞րբ է ռիպուս բռնելու լավագույն ժամանակը:

Քանի որ ripus-ը համարվում է սիգի ազգականը, ձկնորսությունն ունի նմանատիպ առանձնահատկություններ։ Նրանք սկսում են բռնել այն, երբ ջրամբարների վրա ուժեղ սառույց է հաստատվում։ Այս շրջանը շարունակվում է գրեթե մինչև գարուն, երբ իսկական ջրհեղեղն ընդհանրապես թույլ չի տա ձկնորսություն անել։ Ինչ-որ տեղ ձմռան և գարնան վերջում ռիպուսի խայթոցներն ամենաինտենսիվն են, ինչը նշանակում է, որ ձկնորսությունն ամենաարդյունավետն է:

Այս ձուկը բռնելու հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ ռիպուսը պետք է բռնել գիշերը։ Փորձառու ձկնորսների կարծիքով ամենամեծ հաջողությունը սպասում է այն ձկնորսներին, ովքեր կազմակերպել են իրենց անցքերի լուսաբանումը։ Դա կարելի է անել կամ լապտերով, կամ մեքենայի լուսարձակներով: Ամեն ինչ կախված է երևակայությունից և հնարավորություններից:

Գիշերը ձկնորսության ժամանակ և նույնիսկ ձմռանը, երբ դրսում սաստիկ սառնամանիք է, վրանը երբեք չի խանգարի: Օրինակ, Չելյաբինսկի Ուվելդի լճի վրա շատ ձկնորսներ, ովքեր պարբերաբար գալիս են այս ջրամբար, այստեղ տաքացած տներ են սարքավորել, որոնցից շատերն այսօր վրանային ճամբար են հիշեցնում:

Նկարագրեք առանձնահատկությունները

Այս ձուկը բռնում են սովորական ձմեռային ձկնորսական գավազանի վրա՝ կոշտ ծայրով։ Ձկնորսությունը սկսեք առավելագույն խորությունից՝ աստիճանաբար նվազեցնելով այն։ Այն կարող է լինել ցանկացած խորության վրա, ուստի ռիպուսը բռնվում է «ուղղահայաց»: Ավելի մեծ արդյունավետության համար չպետք է բռնել մեկ մորմիշկա: Որպես կանոն, դրանք հյուսում են մի քանի ձկնորսական գծի վրա, միմյանցից մոտ 30 սմ հեռավորության վրա:

Ավելի լավ է օգտագործել կոշտ ձկնորսական գիծ, ​​որպեսզի այն չպտտվի, բայց կեռիկը պետք է լինի թեթև և բարակ:

Ցանկալի է միշտ ձուկ բռնել մեկ փոսի վրա։ Սա հատկապես վերաբերում է այն ձկնորսներին, ովքեր որոշում են ձուկ բռնել նույն վրանում։ Եթե ​​դուք կողք կողքի երկու անցք եք փորում, ապա գիծը կարող է խճճվել այն պատճառով, որ դուք պետք է ձուկ որսալ մեծ խորության վրա: Արդյունքում ձկնորսության գործընթացը կվերածվի ոչ թե հետաքրքիր գործունեության, այլ ժամանակի կորստի։

Խայծերի տեսակները

Ռիպուս բռնելու համար ձկնորսներն օգտագործում են խայծերի լայն տեսականի։ Արյունոտ որդերը համարվում են ամենատարածվածը, թեև ոչ վատ արդյունք կարելի է ստանալ միջատների թրթուրներ տնկելով, ինչպիսիք են կռատուկի ճանճերը կամ կեղևի բզեզները:

Որոշ ձկնորսներ նախընտրում են խոզի ճարպի սովորական կտորներ: Հետևաբար, եթե հնարավոր է, որ ձկնորսության համար ավելի լավ է վերցնել մի քանի տարբեր խայծեր, և ձկնորսության ընթացքում պարզ կդառնա, թե որն է ձկներին ավելի շատ դուր եկել։

Ripus ձկան օգտակար հատկությունները

Ripus-ը արժեքավոր առևտրային ձուկ է՝ շնորհիվ իր յուղոտ և համեղ մսի։ Խոհարարության մեջ այն բարձր է գնահատվում, սակայն ուրալի տնային տնտեսուհիները ավելի լավ են ծանոթ ռիպուսին։

Հիմնականում այս ձուկը աղած է, բայց հաճախ տապակվում և թխվում է ջեռոցում։ Նրան սիրում էին նաև շատերը, քանի որ քիչ քանակությամբ ոսկորներ ունի, ինչը հեշտացնում է դրա պատրաստման գործընթացը։

Վիտամինների և հանքանյութերի առկայություն

Ripus ձկան միսը պարունակում է այնպիսի օգտակար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• Ֆոսֆոր
• Օմեգա -3 ճարպաթթուներ:
• Մագնեզիում և այլն:
• Բացի միկրոտարրերից, նշվում է վիտամինների, այդ թվում՝ վիտամին PP-ի առկայությունը։

Այս ձկան մեջ սնուցիչների առկայությունը թույլ է տալիս օպտիմալացնել մարդու գրեթե բոլոր ներքին օրգանների աշխատանքը՝ ներառյալ սրտանոթային համակարգը, կենտրոնական նյարդային համակարգը և իմունային համակարգը:

Ռիպուսի կալորիական պարունակությունը

Ձկան միսը համարվում է ցածր կալորիականությամբ, քանի որ ներս 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 75 կկալ. Այս առումով, ripus-ի միսը կարելի է վերագրել դիետիկ սննդամթերքին:

Ripus Recipes

Բրինձ տորթ

Կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ ripus ձկան միս.
• Xnumx հավի ձու.
• 2 հատ միջին չափի սոխ։
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
• 50 գրամ կարագ։
• 400 գրամ խմորիչ խմոր։
• 0,5 բաժակ բրինձ
• Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել.

1. Ձուկը մաքրում և մորթում են՝ հանված ոսկորներով։ Արդյունքը պետք է լինի 2 ֆիլե ռիպուսի միս։
2. Ձուն և բրինձը պետք է խաշել։
3. Խմորը գրտնակել և վրան լցնել բրինձ, ձուկ, ձու և մանր կտրատած սոխ։
4. Վերևում ամեն ինչ աղ և պղպեղ, ապա կարկանդակը գլորում ենք:
5. Կարկանդակի վերին մասը քսում ենք ձվի դեղնուցով, որից հետո այն դնում ենք ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած։ Տորթը պետք է եփել մեկ ժամ։

Տորթը պատրաստ լինելուց հետո մատուցում են սեղանին։ Որպես կանոն, սառը տորթն այլեւս այնքան էլ համեղ չէ։

Տապակած ռիպուս

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձկան կիլոգրամի դիակ.
• Կիտրոնի հյութ.
• Բուսական յուղ:
• Սխտոր
• Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման տեխնոլոգիական փուլերը.

1. Ձուկը մաքրում են, կտրատում, լվանում, որից հետո պատրաստվում են ձկան ֆիլեն։
2. Վերցնում են տապակ, մեջը լցնում են մի քիչ բուսական յուղ և ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։
3. Դրանից հետո ձկան ֆիլեը դրվում է թավայի մեջ, լցնում կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով:
4. Ձկան միսը տապակվում է երկու կողմից, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի:

Ripus-ը մատուցվում է թխած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ։

Աղած ռիպուս

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 1 կգ ձուկ ripus.
• Դափնու տերեւ.
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• Waterուր - 1,5 լիտր
• Համեմունքներ (մեխակ և բուրավետ պղպեղ):

Ինչպես ճիշտ պատրաստել.

1. Պատրաստվում է ձուկ՝ ընդերքի հեռացմամբ կտրատել։
2. Ձուկը շաղ են տալիս համեմունքներով։
3. Աղաջուրը պատրաստվում է. ջրին ավելացնում են աղ, դափնու տերեւ, մեխակ և բուրավետ պղպեղ։ Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո թույլատրվում է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Ձուկը դրվում է տարայի մեջ և ամբողջությամբ լցվում աղաջրով։
5. Այս վիճակում այն ​​պետք է լինի մոտ 2 օր:

Աղած ռիպուսը մատուցում են բուսայուղի և սոխի հետ՝ օղակների մեջ կտրատած։

Ռիպուսը հիմնականում առկա է Ուրալի բնակիչների սեղաններին, քանի որ այս ձուկը հանդիպում է այս տարածաշրջանում: Իր նուրբ ու համեղ մսի շնորհիվ այն բարձր են գնահատում տեղի տնային տնտեսուհիները։

Ձմռանը ripus-ի ձկնորսությունը հետաքրքիր և հուզիչ է: Յուրաքանչյուր ձկնորս նախընտրում է որսալ այս համեղ և առողջարար ձուկը։