Նախ, եկեք հասկանանք պայմանները. Սառը սեղմված յուղ Սա նշանակում է, որ յուղը ստացվում է ցածր ջերմաստիճանում (48C) արտադրանքը մանրացնելու և սեղմելու միջոցով: Սա պարզապես հրաշալի յուղ է, քանի որ ցածր ջերմաստիճանը օգնում է պահպանել արտադրանքի համն ու սննդային արժեքը։ Պոմատի յուղ Արտադրության այս մեթոդը նման է առաջինին, սակայն գործընթացը տեղի է ունենում մի փոքր ավելի բարձր ջերմաստիճանում (98C-ից ոչ ավելի): Պոմեից ստացված յուղը նույնպես շատ լավ է, բայց պարունակում է մի փոքր ավելի քիչ սննդանյութեր։ Զտված յուղ Ուշադրություն՝ կարմիր դրոշ. Երբեք մի գնեք այս յուղը: Զտված մթերքները փոփոխված մթերքներ են: Ռաֆինացված յուղը ենթարկվում է ջերմային մշակման բարձր ջերմաստիճաններում՝ օգտագործելով սպիտակեցնող նյութեր և այլ լուծիչներ և աղետալիորեն անառողջ է: Virgin և Extra Virgin Oil Դե, եթե այս խոսքերը գրված են նավթի պիտակի վրա: Ասում են, որ այս ձեթը շատ բարձր որակի է, և դրա արտադրության մեջ քիմիական նյութեր և բարձր ջերմաստիճան չեն օգտագործվել։ Extra Virgin Oil-ը առաջին անգամ սառը սեղմված է միայն մեխանիկական սարքավորումների միջոցով, ունի թթվայնության օպտիմալ մակարդակ, շատ մաքուր է և համեղ: Եռման կետ Եռման կետը այն ջերմաստիճանն է, որի դեպքում, երբ ենթարկվում է ջերմության, նավթը սկսում է եռալ: Չի կարելի թույլ տալ, որ յուղը եռա. երբ յուղը շատ տաքանում է, թունավոր գոլորշիներ են արտազատվում և ազատ ռադիկալներ են առաջանում: Եռման կետը շատ կարևոր կետ է որոշակի ուտեստներ պատրաստելու համար յուղ ընտրելիս։ Ցածր եռման ջերմաստիճանով ձեթը չի կարելի օգտագործել տապակելու և թխելու համար։ Այժմ, երբ մենք դուրս ենք եկել պայմաններից, եկեք անցնենք գործնականին: Ստորև բերված է շատ հարմար պիտակ, որը կարող եք օգտագործել յուղ ընտրելիս: Երբ այն ստեղծվեց, հաշվի է առնվել յուղի եռման ջերմաստիճանը և համը։ Որոշ յուղեր ունեն բարձր եռման ջերմաստիճան, ինչը դրանք դարձնում է պիտանի տապակելու համար, սակայն դրանք կարող են անցանկալի համ հաղորդել ուտեստներին:
Աղբյուր՝ myvega.com Թարգմանություն՝ Լակշմի