Համբուրգերներ պատրաստելիս ռեստորանատերերը հիմնականում օգտագործում են սովորական աղացած տավարի միս, այն շուկայում ամենաբարձր ճարպ պարունակությամբ: Համաձայն Սննդամթերքի և դեղերի կանոնակարգ Կանադայում սովորական աղացած տավարի միսը պետք է պարունակի առավելագույնը 30% ճարպ, 23% միջին անյուղ տավարի համար, 17% անյուղ տավարի համար և առավելագույնը 10% `անյուղ մսի համար:¹. Ֆրանսիայում, մաքուր տավարի տեսակի աղացած մսի ճարպի պարունակությունը պետք է լինի 5% -ից 20% -ի սահմաններում:². Լրացուցիչ նիհար մսով պատրաստված տավարի մսով կարագը զգալիորեն կսահմանափակի ճարպի ընդունումը, որը չափազանց վատ է խոլեստերինի և սրտի առողջության համար: 

Սննդամթերքի և դեղերի կանոնակարգ: [Հասանելի է 27 թվականի հոկտեմբերի 2013 -ին]: http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Կանոններ n ° 1760/2000 / մ.թ. [Հասանելի է 27 թվականի հոկտեմբերի 2013 -ին]: http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf