Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 214 կկալ | 1684 կկալ | 12.7% | 5.9% | 787 է |
| Սպիտակուցներ | 34 է | 76 է | 44.7% | 20.9% | 224 է |
| Ճարպեր | 7.67 է | 56 է | 13.7% | 6.4% | 730 է |
| Ջուր | 58.09 է | 2273 է | 2.6% | 1.2% | 3913 է |
| մոխիր | 1.01 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.077 մգ | 1.5 մգ | 5.1% | 2.4% | 1948 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.192 մգ | 1.8 մգ | 10.7% | 5% | 938 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 129.5 մգ | 500 մգ | 25.9% | 12.1% | 386 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.669 մգ | 5 մգ | 13.4% | 6.3% | 747 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.456 մգ | 2 մգ | 22.8% | 10.7% | 439 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.3% | 3636 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.88 μg | 3 μg | 62.7% | 29.3% | 160 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.1 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.45 մգ | 15 մգ | 3% | 1.4% | 3333 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.109 մգ | 20 մգ | 30.5% | 14.3% | 327 է |
| Betaine | 17 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 278 մգ | 2500 մգ | 11.1% | 5.2% | 899 է |
| Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.3% | 14286 է |
| Մագնեզիում, մգ | 23 մգ | 400 մգ | 5.8% | 2.7% | 1739 է |
| Նատրիում, Na | 44 մգ | 1300 մգ | 3.4% | 1.6% | 2955 է |
| Sծումբ, Ս | 340 մգ | 1000 մգ | 34% | 15.9% | 294 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 214 մգ | 800 մգ | 26.8% | 12.5% | 374 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.83 մգ | 18 մգ | 15.7% | 7.3% | 636 է |
| Մանգան, Մն | 0.012 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.3% | 16667 է |
| Պղինձ, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 է |
| Սելեն, եթե | 38.3 μg | 55 μg | 69.6% | 32.5% | 144 է |
| Ցինկ, զն | 5.82 մգ | 12 մգ | 48.5% | 22.7% | 206 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.199 է | ~ | |||
| վալին | 1.687 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.085 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.547 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.705 է | ~ | |||
| լիզին | 2.874 է | ~ | |||
| methionine | 0.886 է | ~ | |||
| threonine | 1.358 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.223 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.343 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 2.067 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 3.097 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.357 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 2.071 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.105 է | ~ | |||
| Proline | 1.621 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.339 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.084 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.439 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 93 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.675 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.198 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.656 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.821 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.231 է | min 16.8 г. | 19.2% | 9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.299 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.932 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.286 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.223 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.021 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.042 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.021 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.265 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 5.6% | 2.6% |
Էներգիայի արժեքը 214 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (181.9 կկալ)
- սթեյք (բերքը 290 գ հում մսից) = 185 гр (395.9 кКал)
Տավարի միս, ազդրի ստորին pulp, նիհար միս, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 25,9%, վիտամին B5 - 13,4%, վիտամին B6 - 22,8%, վիտամին B12 - 62,7%, վիտամին PP - 30,5%, կալիում ՝ 11,1 %, ֆոսֆոր ՝ 26,8%, երկաթ ՝ 15,7%, սելեն ՝ 69,6%, ցինկ ՝ 48,5%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիականության պարունակություն ՝ 214 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար տավարի մսից, ազդրի ստորին ճարպը, նիհար միսը, շոգեխաշելը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները
2021-02-17