Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 349 կկալ | 1684 կկալ | 20.7% | 5.9% | 483 է |
| Սպիտակուցներ | 24.4 է | 76 է | 32.1% | 9.2% | 311 է |
| Ճարպեր | 27.17 է | 56 է | 48.5% | 13.9% | 206 է |
| Ջուր | 48.3 է | 2273 է | 2.1% | 0.6% | 4706 է |
| մոխիր | 0.87 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 1.1% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 3.2% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 92.9 մգ | 500 մգ | 18.6% | 5.3% | 538 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 1.7% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.25 մգ | 2 մգ | 12.5% | 3.6% | 800 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.14 մգ | 20 մգ | 15.7% | 4.5% | 637 է |
| Betaine | 12.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 241 մգ | 2500 մգ | 9.6% | 2.8% | 1037 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.2% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 1.4% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 69 մգ | 1300 մգ | 5.3% | 1.5% | 1884 է |
| Sծումբ, Ս | 244 մգ | 1000 մգ | 24.4% | 7% | 410 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 194 մգ | 800 մգ | 24.3% | 7% | 412 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.43 մգ | 18 մգ | 13.5% | 3.9% | 741 է |
| Մանգան, Մն | 0.015 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.2% | 13333 է |
| Պղինձ, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 է |
| Սելեն, եթե | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 է |
| Ցինկ, զն | 6.13 մգ | 12 մգ | 51.1% | 14.6% | 196 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.542 է | ~ | |||
| վալին | 1.187 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.835 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.097 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.928 է | ~ | |||
| լիզին | 2.03 է | ~ | |||
| methionine | 0.625 է | ~ | |||
| threonine | 1.066 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.273 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.952 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.472 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.229 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.331 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.665 է | ~ | |||
| Proline | 1.077 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.933 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.82 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.273 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 92 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 10.64 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.06 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.06 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.9 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 6.6 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 3.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.21 է | min 16.8 г. | 72.7% | 20.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.24 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 10.92 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.05 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.88 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.61 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.24 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.03 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.24 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.64 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 13.6% | 3.9% |
Էներգիայի արժեքը 349 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (296.7 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 332 гр (1158.7 кКал)
Տավարի միս, կրծքավանդակի գագաթով, ճարպով միս, որը հանվել է 1/8 ″, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 18,6%, վիտամին B6 - 12,5%, վիտամին B12 - 79,3%, վիտամին PP - 15,7%, ֆոսֆոր - 24,3 , 13,5%, երկաթ `39,5%, սելեն` 51,1%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիական պարունակություն 349 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Տավարի միս, կրծքավանդակի վերին մասը, ճարպով միսը հանված է 1/8 ″, շոգեխաշած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Տավարի միս, կրծքամսի վերին մասը, միս ճարպով ՝ մինչև 1/8 ″, եփած