Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 244 կկալ | 1684 կկալ | 14.5% | 5.9% | 690 է |
| Սպիտակուցներ | 28.05 է | 76 է | 36.9% | 15.1% | 271 է |
| Ճարպեր | 13.8 է | 56 է | 24.6% | 10.1% | 406 է |
| Ջուր | 55.7 է | 2273 է | 2.5% | 1% | 4081 է |
| մոխիր | 0.98 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.9% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.23 մգ | 1.8 մգ | 12.8% | 5.2% | 783 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 106.8 մգ | 500 մգ | 21.4% | 8.8% | 468 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.34 մգ | 5 մգ | 6.8% | 2.8% | 1471 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.28 մգ | 2 մգ | 14% | 5.7% | 714 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.58 μg | 3 μg | 86% | 35.2% | 116 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.57 մգ | 20 մգ | 17.9% | 7.3% | 560 է |
| Betaine | 14 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 273 մգ | 2500 մգ | 10.9% | 4.5% | 916 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.3% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 77 մգ | 1300 մգ | 5.9% | 2.4% | 1688 է |
| Sծումբ, Ս | 280.5 մգ | 1000 մգ | 28.1% | 11.5% | 357 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 226 մգ | 800 մգ | 28.3% | 11.6% | 354 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.79 մգ | 18 մգ | 15.5% | 6.4% | 645 է |
| Մանգան, Մն | 0.017 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.4% | 11765 է |
| Պղինձ, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 4.7% | 870 է |
| Սելեն, եթե | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 17.5% | 234 է |
| Ցինկ, զն | 7.39 մգ | 12 մգ | 61.6% | 25.2% | 162 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.773 է | ~ | |||
| վալին | 1.364 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.96 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.261 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.217 է | ~ | |||
| լիզին | 2.334 է | ~ | |||
| methionine | 0.718 է | ~ | |||
| threonine | 1.225 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.314 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.095 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.692 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.563 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.53 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.214 է | ~ | |||
| Proline | 1.239 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.073 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.942 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.314 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 91 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.18 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.45 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.19 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.51 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.46 է | min 16.8 г. | 38.5% | 15.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.64 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 5.8 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.36 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.2% | 1.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.3 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.03 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.03 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 3.3% | 1.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.33 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 7% | 2.9% |
Էներգիայի արժեքը 244 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (207.4 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 232 гр (566.1 кКал)
Տավարի միս, կրծքամիս, նիհար միս, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,8%, խոլին - 21,4%, վիտամին B6 - 14%, վիտամին B12 - 86%, վիտամին PP - 17,9%, ֆոսֆոր - 28,3 %, երկաթ ՝ 15,5%, պղինձ ՝ 11,5%, սելեն ՝ 42,7%, ցինկ ՝ 61,6%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիական պարունակություն 244 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Տավարի միս, կրծքամսի վերին մասը, նիհար միս, շոգեխաշած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Տավարի միս, կրծքամսի վերին հատված, նիհար միս, շոգեխաշած
2021-02-17