Երբ վեգաններին չեն հարցնում, թե արդյոք նրանք ստանում են բավարար սպիտակուցներ, նրանք սովորաբար ձանձրանում են այն հարցերից, թե ինչպես են կալցիում ստանում՝ կտրելով կովի կաթը: Բուսական արտադրանքի մեջ կան կալցիումով հարստացված արհեստական կաթի բազմաթիվ տարբերակներ, սակայն մայր բնությունն ինքն է ստեղծել կալցիումով հարուստ բույսեր:
Ահա մի քանի մթերքներ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնեք՝ գետնից կալցիումի ձեր պաշարները, բոլորը բնական, բարձրացնելու համար:
Ամրոց
Կալցիում. 1 բաժակ եփած կաղամբ = 375 մգ Բացի կալցիումից, կաղամբը հարուստ է K, A, C վիտամիններով, ֆոլաթթուով, բջջանյութով և մանգանով:
շաղգամի գագաթներ
Կալցիում. 1 բաժակ եփած կանաչի = 249 մգ Այն բանից հետո, երբ գովաբանեք ինքներդ ձեզ նման կալցիումով հարուստ բանջարեղեն ընտրելու համար, կրկին գովեք ինքներդ ձեզ, քանի որ բացի կալցիումից, շաղգամի կանաչիները K, A, C վիտամինների, ֆոլաթթվի, մանգանի հիանալի աղբյուր են: վիտամին E, մանրաթել և պղինձ:
Քնջութի սերմերը
Կալցիում. 28 գրամ ամբողջ բոված քունջութի սերմեր = 276,92 մգ Եթե էներգիայի այս փոքրիկ պոռթկումներն ուտելը նաև մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի, պղնձի և մանգանի մեծ չափաբաժին կտա: Չնայած ամբողջ բոված սերմերից կարող եք ավելի շատ կալցիում ստանալ, կարող եք նաև քնջութի սերմեր օգտագործել թահինի տեսքով:
Կաղամբի կաղամբ
Կալցիում. 1 բաժակ եփած կաղամբ = 179 մգ Ինչպես իր վերոհիշյալ եղբայրները, կաղամբը նույնպես K, A, C վիտամինների և մանգանի հիանալի աղբյուր է: Ես սիրում եմ կաղամբը և վերջին շաբաթվա ընթացքում այն ուտում եմ անմիջապես այգուց: Այն կարելի է ձեռք բերել նաև ֆերմերների տոնավաճառներից։
Չինական կաղամբ (Bok choy)
Կալցիում. 1 բաժակ եփած կաղամբ = 158 մգ Չինական կաղամբը սննդարար նյութերով լի հրաշալի հյութալի բանջարեղեն է: K, A, C վիտամիններով, ֆոլաթթուով և կալիումով հարուստ այս բանջարեղենը հիանալի ընտրություն է ընթրիքի համար։ Այն ոչ միայն լավ է ավանդական խոհարարության մեջ, այլև դրանից ստացված հյութը հիանալի է: Ես այն օգտագործում եմ որպես հիմք բանջարեղենային հյութերի մեծ մասի համար:
Okra
Կալցիում. 1 բաժակ եփած բամիա = 135 մգ Բացի կալցիումից, բամիան հարուստ է վիտամին K-ով, վիտամին C-ով և մանգանով: Մենք դիտարկել ենք վեց մթերք, որոնք կալցիումի հիանալի բնական աղբյուրներ են, բայց կան շատ ավելին: Կալցիումով հարուստ են տեմպեհը, կտավատի սերմերը, տոֆուն, սոյայի հատիկները, սպանախը, նուշը, ամարանտը, հում մելասը, լոբի և արմավը: Եվ այս ամենը՝ առանց հորթի կաթը խլելու, որին նա իրավամբ պատկանում է։ Բոլորը հաղթող են։