Վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով հարուստ թուզը մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։ Այս բազմակողմանի բաղադրիչը քաղցրություն կհաղորդի տարատեսակ ուտեստներին: Աշխարհի ամենահին բույսերից մեկը՝ թզենին ներկայացված է ամենավաղ պատմական փաստաթղթերում և աչքի է ընկնում Աստվածաշնչում: Թուզը բնիկ է Մերձավոր Արևելքում և Միջերկրական ծովում: Այս միրգը հույների կողմից այնքան բարձր է գնահատվել, որ ինչ-որ պահի նույնիսկ դադարեցրել են թզի արտահանումը։ Սննդային արժեքը Թուզը հարուստ է բնական շաքարներով, հանքանյութերով և լուծվող մանրաթելով: Այն հարուստ է կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով, երկաթով, պղնձով, հակաօքսիդանտ A, E և K վիտամիններով, որոնք նպաստում են առողջությանը։
հետազոտություն Թուզը հաճախ խորհուրդ է տրվում սնուցելու և աղիները տոնուսավորելու նպատակով։ Այն գործում է որպես բնական լուծողական՝ շնորհիվ իր բարձր մանրաթելերի պարունակության: Մեզանից շատերը օգտագործում են չափազանց շատ նատրիում (աղ), որը պարունակվում է զտված մթերքներում: Նատրիումի բարձր ընդունումը կարող է հանգեցնել կալիումի անբավարարության, իսկ հանքանյութերի միջև անհավասարակշռությունը հղի է հիպերտոնիայով: Մրգերով ու բանջարեղենով հարուստ սննդակարգը, այդ թվում՝ թուզը, ավելացնում է կալիումի քանակությունը օրգանիզմում։ Թուզն օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերահսկել իրենց քաշը։ Բջջանյութով հարուստ մթերքները ստիպում են ձեզ լիարժեք զգալ և երկար ժամանակ քաղց չզգալ: Բացի այդ, թուզը պարունակում է նախաբիոտիկներ, որոնք նպաստում են աղիքներում արդեն գոյություն ունեցող «լավ» բակտերիաներին՝ բարելավելով մարսողական գործընթացը: Լինելով կալցիումի հիանալի աղբյուր՝ այս միրգը մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ամրացմանը։ Կալիումը ի վիճակի է դիմակայել աղի ընդունման հետևանքով օրգանիզմից կալցիումի արտազատմանը:
Ընտրություն և պահպանում Թզենու սեզոնը ամառվա վերջն է` աշնան սկիզբը` կախված տեսակից: Թուզը բավականին փչացող միրգ է, և, հետևաբար, ավելի լավ է այն ուտել գնելուց հետո 1-2 օրվա ընթացքում: Ընտրեք հաստ ու փափուկ մրգեր՝ հարուստ գույնով։ Հասած թուզը քաղցր բուրմունք ունի։ Եթե չհասուն թուզ եք գնել, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև հասունանա։