Beակնդեղ կրկնակի կաթսայում `բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր կլինի. - 2 փոքր ճակնդեղ (300 գ); - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ; - 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ; - թարմ դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր); - աղ և պղպեղ `ճաշակի:

Նախքան կրկնակի կաթսայում ճակնդեղը եռացնելը, պատրաստեք դրանք. Մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք դրանք: Այնուհետև նորից ողողեք, չորացրեք և կտրեք շերտերով:

Քանի որ ճակնդեղը շատ գունավոր է, ավելի հարմար է դրանք կտրել ոչ թե ձեռքով, այլ մեխանիկական մանդոլինային դանակ կամ էլեկտրական բանջարեղենի կտրիչ ՝ կտրող կցորդով:

Շոգենավի ջրամբարը լցնել ջրով մինչև առավելագույն մակարդակ։ Տեղադրել ճակնդեղի ծղոտները ամանի մեջ: Կարմիր ճակնդեղ պատրաստելիս ձեր շոգենավի պլաստիկը կարող է ներկվել: Հետևաբար, եթե սարքն ունի ներդիր արտադրանք ներկելու համար, օգտագործեք այն: Կափարիչը դրեք ամանի վրա և ժմչփը դրեք 35-40 րոպե։

Հեռացրեք ծղոտները շոգենավից, համտեսեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և միացրեք թակած խոտաբույսերի, ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի հետ: Serառայել շոգեխաշած կամ խաշած միսով:

Շոգեխաշած ճակնդեղի վինեգրետ

Ձեզ հարկավոր կլինի.-1-2 փոքր ճակնդեղ; -3-4 կարտոֆիլ; -2-3 գազար; - 2 թթու կամ թթու վարունգ; - 1 սոխ; - 1 փոքր բանկա կանաչ ոլոռ; -3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ; - թարմ խոտաբույսեր; - աղ և պղպեղ `ճաշակի:

Հիմնական վինեգրետի բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել թթու կաղամբ, թարմ կամ թթու խնձոր, խաշած լոբի, ծովաբողկ, քացախ կամ սխտոր:

Նախքան ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը կրկնակի կաթսայում եփելը, լվացեք, մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:

Լրացրեք շոգենավը ջրով: Տեղադրեք ճակնդեղը ներքևի ամանի մեջ: Փակեք կափարիչը և ժամաչափը դրեք 40 րոպե: Մոտ 15 րոպե հետո կարտոֆիլն ու գազարը դրեք վերևի ամանի մեջ և եփեք մինչև փափկացնելը:

Մինչ արմատները սառչում են, վարունգը կտրեք խորանարդի, իսկ սոխը ՝ բարակ կես օղակների: Հեռացրեք ճակնդեղը շոգենավից, խառնեք որոշ բուսական յուղի հետ և թողեք որոշ ժամանակ կանգնի: Այս պարզ տեխնիկայի շնորհիվ այն չի բիծի, այլ բանջարեղենի գույնը կմնա բնական, իսկ վինեգրետը կլինի ավելի էլեգանտ:

Միավորել ճակնդեղը կարտոֆիլով, գազարով, վարունգով և սոխով: Ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր: Խառնել և համեմել մնացած յուղով:

Modernամանակակից խոհանոցներում շոգենավը ավելի ու ավելի է փոխարինվում մուլտիկուկերով `ունիվերսալ սարք, որը ոչ միայն գոլորշիացնում էր սնունդը, այլև տապակում, շոգեխաշում, թխում: Դանդաղ կաթսայում ճակնդեղից կարող եք պատրաստել նույնիսկ ավելի հետաքրքիր ուտեստներ, օրինակ ՝ ավանդական ուկրաինական բորշը, քնքուշ կոլոլակները կամ կծու խավիարը: