Ինչպե՞ս ընտրել այս հնագույն ըմպելիքի ճիշտ բազմազանությունը և ինչու է այն այդքան լավ: Բացատրում է British Psychologies-ի սյունակագիր, սննդաբան Եվա Կալինիկը.
Թեյ խմելու արվեստը ծագել է հին Չինաստանում և դարձել ասիական և արևելյան մշակույթի անբաժանելի մասը: Մեզ կարող է թվալ, թե արևմտյան ավանդույթները, այդ թվում՝ անգլիական fife-o-clock-ը, դրա հետ կապ չունեն, բայց դա այդպես չէ։
Թեյի բույսի ամենատարածված տեսակը camellia sinensis-ն է (Camellia sinensis). Թեյի ապագա բազմազանությունն ու տեսակը կախված է տերևների մշակումից և դրանց օքսիդացումից։ Կանաչ թեյն ավելի քիչ ֆերմենտացված է, քան մյուսները, այդ պատճառով էլ տերեւների հարուստ բուսական երանգը, որը պահպանվում է նույնիսկ չորացրած ժամանակ: Կլիման, հողը, եղանակը և նույնիսկ բերքահավաքի ժամանակը կարող են ազդել պատրաստի թեյի համի վրա։
Սովորաբար թեյի տերևները չորացնում են բնական եղանակով, իսկ հետո ձեռքով մի քանի անգամ ծալում։ Ահա թե ինչու մեր թեյնիկում կանաչ թեյի տերևներ են «ծաղկում»։
Ասիացի կանանց ներդաշնակության և կատարյալ մաշկի գաղտնիքը կանաչ թեյի մեջ է
Կանաչ թեյի օգտակար հատկությունները Ասիայում հայտնի են արդեն մի քանի դար, իսկ այժմ արևմտյան ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ այս ըմպելիքն ունի ֆենոմենալ հակաօքսիդանտ հատկություններ։ Այն հեռացնում է տոքսինները մարմնից։ Սա ասիացի կանանց ներդաշնակության և կատարյալ մաշկի գաղտնիքն է։
Պոլիֆենոլներ, կատեխիններ և էպիգալոկատեխին գալատ՝ կանաչ թեյի մեջ հայտնաբերված նյութեր, նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, շաքարախտի և քաղցկեղի ռիսկը: Այսպիսով, կանաչ թեյը ոչ միայն էներգիայի խթան է (այն պարունակում է կոֆեին), այլև հսկայական օգուտ:
Կանաչ թեյի հայտնի տեսակներից մեկը - վառ կանաչ մաչա փոշի: Սրանք թեյի մանրացված տերևներ են այն թփերից, որոնք աճում էին ստվերում՝ չցուցադրելով արևը։ Մատչան համարվում է կանաչ թեյի ավելի հզոր տարբերակ։ Դրա փոշին կարելի է եփել դասական թեյի նման, պատրաստել դրա հետ շայ լատեի նման ըմպելիքներում կամ ավելացնել սուրճին: Matcha-ն թխած ապրանքներին և այլ ուտեստներին յուղալի-տտիպի համ է հաղորդում:
Կանաչ թեյ գնելիս ընտրեք չամրացված տերևներով թեյ:. Եվ ոչ միայն այն պատճառով, որ դա տերեւն է, որը կտա ամենահարուստ համը։ Եփելու գործընթացը հաճելի և հանգստացնող ծես է, որն այնքան անհրաժեշտ է աշխատանքային օրվա վերջում կամ սկզբում։ Թեյի տերևների վրա լցնել տաք ջուր (եռացող ջուրը սպանում է թեյի օգտակար հատկությունները), նստեք և դիտեք թեյնիկում կանաչ տերևների ծաղկումը։ Լավագույն հակասթրեսը տանը.
Հակասեպտիկ հատկությունների շնորհիվ կանաչ թեյն ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Դրանից պատրաստվում են քսուքներ և դիմակներ, որոնք ունեն բուժիչ ազդեցություն, նեղացնում են ծակոտիները և իդեալական են յուղոտ և խնդրահարույց մաշկի համար։ Կանաչ թեյ պարունակող օճառներն ու պղպջակային լոգանքները օրգանիզմից հեռացնում են տոքսինները և հանգստացնում մկանները։ Կանաչ թեյի բույրով օծանելիքը կազդուրում և թարմացնում է նույնիսկ շոգին: